1、Q/ZSLS广东省食品安全企业标准Q/ZSLS 0005S2020罐头食品2020-11-15 发布2020-12-05 实施中山市吕宋食品有限公司发 布备案号：44200011S-2021备案日期：2021年01月13日备案有效期：伍年Q/ZSLS 0005S2020I前言本标准按GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的有关规定进行制定。本标准由中山市吕宋食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：吴翠燕。本标准于2020年11月15日首次发布。Q/ZSLS 0005S20201罐头食品1范围本标准规定了罐头食品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生
2、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输与贮存、保质期。本标准适用于第3章所规定的产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1353玉米GB 1886.2食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.27食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.37食品安全国家标准
3、食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.65食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯GB 1886.74食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾GB 1886.77食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷GB 1886.103食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素GB 1886.169食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶GB 1886.171食品安全国家标准 食品添加剂
4、5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.173食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸GB 1886.178食品安全国家标准 食品添加剂 聚甘油脂肪酸酯GB 1886.212食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.231食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1886.239食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂GB 1886.243食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸
5、钠（又名褐藻酸钠）GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品Q/ZSLS 0005S20202GB 2713食品安全国家标准 淀粉制品GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2717食品安全国家标准 酱油GB 2720食品安全国家标准 味精GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2733食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品GB 2749食品安全国家标准 蛋与蛋制品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2
6、6食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.33食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.189食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 6783食品安全国家标准 明胶GB 7096
7、食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8821食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素GB 8950食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范GB/T 8967谷氨酸钠（味精）GB 10133食品安全国家标准 水产调味品GB 10136食品安全国家标准 动物性水产制品GB/T 10458荞麦GB/T 10786罐头食品的检验方法GB/T 11761芝麻GB/T 11766小米GB 13102食品安全国家标准 炼乳GB 13104食品安全国家标准 食糖GB/T 14251罐头食品金属容器通用技术要求GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素
8、C（抗坏血酸）GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范Q/ZSLS 0005S20203GB 14884食品安全国家标准 蜜饯GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB 16325干果食品卫生标准GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 18186酿造酱油GB/T 18672枸杞GB/T 18738速溶豆粉和豆奶粉GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB/T 20706可可粉GB/T 20884麦芽糊精GB/T 21732含乳饮料GB/T 21999蚝油GB/T
9、22474果酱GB/T 24399黄豆酱GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25533食品安全国家标准 食品添加剂 果胶GB 25535食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 25544食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 25558食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钙GB 25585食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾GB 26404食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29931食品安全国家标准 食品添加剂
10、 羟丙基二淀粉磷酸酯GB 29939食品安全国家标准 食品添加剂 琥珀酸二钠GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 30885植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料GB/T 31121果蔬汁类及其饮料GB 31624食品安全国家标准 食品添加剂 天然胡萝卜素GB 31644食品安全国家标准 复合调味料GB 31650食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量GH/T 1029板栗GH/T 1092燕窝质量等级LS/T 3245藜麦米NY/T 285绿色食品 豆类NY/T 422绿色食品 食用糖NY/T 494魔芋粉NY/T 892绿色食品 燕麦及燕麦粉Q/ZSLS 0005S20204NY/
11、T 1049绿色食品 薯芋类蔬菜NY/T 1522椰子产品 椰纤果NY/T 1884绿色食品 果蔬粉QB/T 2672茶粉QB 2732水解胶原蛋白QB/T 4567黑糖QB/T 4791植脂末SB/T 10379速冻调制食品SB/T 10415鸡粉调味料T/ZZB 1625食品添加剂-聚赖氨酸盐酸盐JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第 123 号 食品标识管理规定关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 10 号）关于通报与马来西亚研究毛燕亚硝酸盐情况的函
12、（卫办监督函2013309 号）中华人民共和国药典2020 年版一部3产品分类3.1糖水（甜品）罐头以饮用水、食用糖、杂粮、西米、银耳、燕窝、黑芝麻、谷类、莲子、薏苡仁、山药、百合、豆类、椰果、坚果、籽类、薯类、蔬菜、乳粉、果蔬浆（汁）（或浓缩果蔬汁（浆）中的一种或多种为主要原料，根据生产需要选择性添加花胶（鱼胶）、花胶粉（鱼胶粉）、胶原蛋白、椰子粉、炼乳、水果（包括干果）、固体饮料、胡柚囊胞、蜜饯、燕麦、藜麦、奇亚籽、果酱、蜂蜜、枸杞子、糯米粉、蔗糖发酵物、鸡蛋中的一种或多种为原料，添加或不添加羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、黄原胶、单，双甘油脂肪酸酯、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、柠檬酸钠
13、、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、赤藓糖醇、木糖醇、罗汉果甜苷、柠檬酸、维生素C、酪蛋白酸钠、褐藻酸钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、麦芽糊精、明胶、碳酸氢钠、磷酸三钙、-聚赖氨酸盐酸盐、-胡萝卜素、山梨酸钾、食品用香精，经预处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却等工艺制成的罐头食品。3.2水果罐头以饮用水、果蔬浆（汁）（或浓缩果蔬汁（浆）、食用糖、椰果或果肉（或果粒）为主要原料，根据生产需要选择性添加果酱、西米、奇亚籽、乳粉、浓缩乳酸菌发酵液原液（含乳饮料）、发酵果蔬汁饮料、胡柚囊胞、蔗糖发酵物中的一种或多种为原料，添加或不添加植脂末、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、碳酸氢
14、钠、乳酸、黄原胶、果胶、卡拉胶、琼脂、结冷胶、D-异抗坏血酸钠、维生素C、羧甲基纤维素钠、单，双甘油脂肪酸酯、微晶纤维素、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、三氯蔗糖、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、赤藓糖醇、木糖醇、罗汉果甜苷、-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素、山梨酸钾、-胡萝卜素、天然胡萝卜素、食品用香精，经预处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却等工艺制成的罐头食品。3.3果冻罐头Q/ZSLS 0005S20205以饮用水、食用糖、白凉粉为主要原料，根据生产需要选择性添加果蔬浆（汁）（或浓缩果蔬汁（浆）、茶粉、魔芋粉、胶原蛋白、固体饮料、茅根浓缩汁、蔗糖发酵物中的一种或多种为原料，添加
15、或不添加卡拉胶、黄原胶、果胶、琼脂、结冷胶、明胶、D-异抗坏血酸钠、维生素C、羧甲基纤维素钠、单，双甘油脂肪酸酯、微晶纤维素、柠檬酸钾、氯化钾、赤藓糖醇、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素、山梨酸钾、食品用香精，经预处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却等工艺制成的罐头食品。3.4椰汁罐头以饮用水、椰浆、椰子粉中的一种或多种为原料，添加或不添加乳粉、食用糖、植脂末、红枣浓缩汁、咖啡粉、可可粉、黑糖、蔗糖发酵物、酪蛋白酸钠、黄原胶、D-异抗坏血酸钠、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、氯化钾、碳酸氢钠、
16、赤藓糖醇、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素、山梨酸钾、食品用香精，经预处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却等工艺制成的罐头食品。3.5调味奶罐头以饮用水、乳粉、食用糖为主要原料，根据生产需要选择性添加植脂末、咖啡粉、可可粉、黑糖、炼乳、果蔬浆（汁）（或浓缩果蔬汁（浆）、蔗糖发酵物中的一种或多种为原料，添加或不添加微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、黄原胶、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、氯化钾、碳酸氢钠、赤藓糖醇、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素、山梨酸钾、食品用香精，经预处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却等工艺制成的罐头食品。3.6调味汁罐头以饮用水、鲍鱼汁、食用盐为主要原料，根据生产需要选择性添加食用糖、蚝油、酱油、鸡粉调味料、蔗糖发酵物中的一种或多种为原料、添加或不添加羟丙基二淀粉磷酸酯、黄原胶、味精、琼脂、羧甲基纤维素钠、5-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠(干贝素)、-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素、山梨酸钾、食品用香精等，经预处理、调配、装罐、密封、杀菌、
