1、新模板标记勿删Q/RHYJQ/RHYJ0001S-2021代替Q/RHYJ0001S-2020预调汽酒2021-05-19 发布2021-05-19 实施扫二维码下载电子版润华饮品（吉林）有限公司企业标准润华饮品（吉林）有限公司 发布Q/RHYJ0001S-2021224670S-20202021 05312024 0530Q/RHYJ0001S-20211前言本标准按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本标准代替2021年4月20日实施的Q/RHYJ0001S-2021预调汽酒。本标准与2021年4月20日实施的Q/RHYJ0001S-
2、2021预调汽酒相比，主要变化如下：增加了新食品原料“透明质酸钠”（见第1章和7.1）；增加了国家卫健委2020年第9号 关于蝉花子实体（人工培植）等15种“三新食品”的公告（见第2章）；增加了透明质酸钠的产品质量要求（见3.1.19）；增加了透明质酸钠添加量的规定（见3.1.19和7.1）；增加了透明质酸钠推荐食用量（见7.1）；增加了透明质酸钠不适宜人群（见7.1）。Q/RHYJ0001S-20212预调汽酒1范围本标准适用于以食用酒精、伏特加、白兰地、威士忌、朗姆酒中的一种或几种为酒基，加入饮用水，添加或不添加白砂糖、果葡糖浆、海藻糖、浓缩苹果汁、浓缩水蜜桃汁、浓缩荔枝汁、浓缩蓝莓汁、浓
3、缩葡萄汁、浓缩橙汁、浓缩梨汁、浓缩山楂汁、食用香精、柠檬酸、DL-苹果酸、维生素C、甜蜜素、三氯蔗糖、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、碳酸氢钠、透明质酸钠、苋菜红、亮蓝、柠檬黄、日落黄、诱惑红，经溶糖、调配、过滤、贮存、制冷、充入二氧化碳气、灌装而制成的、已改变了其原酒基风格的预调汽酒。本产品属于其他酒中的配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.2食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 1886.25食品安
4、全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.184食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠GB 1886.217食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝GB 1886.222食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红GB 1886.228食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 4479.1食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红GB 4481.1食品安全国家标准
5、食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB/T 4789.25食品卫生微生物学检验 酒类检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.35食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB 5009.97食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB 5009.141食品安全国家标准 食品中诱惑红的测定G
6、B 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定Q/RHYJ0001S-20213GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T 10792碳酸饮料（汽水）GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 1
7、5038葡萄酒、果酒通用分析方法GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23529海藻糖GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25544食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB 31640食品安全国家标准 食用酒精QB/T 5333朗姆酒JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家卫健委2020年第9号 关于蝉花子实体（人工培植）等15
8、种“三新食品”的公告国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号食品标识管理规定3技技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1食用酒精应符合GB 31640的规定。3.1.2伏特加、白兰地、威士忌应符合 GB 2757 的规定。3.1.3朗姆酒应符合 QB/T 5333 的规定。3.1.4白砂糖应符合 GB 13104 的规定。3.1.5果葡糖浆应符合 GB 15203 的规定。3.1.6海藻糖应符合 GB/T 23529 的规定。3.1.7浓缩苹果汁、浓缩水
9、蜜桃汁、浓缩荔枝汁、浓缩蓝莓汁、浓缩葡萄汁、浓缩橙汁、浓缩梨汁、浓缩山楂汁应符合 GB 17325 的规定。3.1.8食用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.9DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。3.1.10 维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。3.1.11 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.12 甜蜜素应符合 GB 1886.37 的规定。3.1.13 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1.14 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。Q/RHYJ0001S-202143.1.15 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规
10、定。3.1.16 苯甲酸钠应符合 GB 1886.184 的规定。3.1.17 二氧化碳应符合 GB 1886.228 的规定。3.1.18 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。3.1.19 透明质酸钠应符合国家卫健委 2020 年第 9 号的规定，含透明质酸钠的预调汽酒添加透明质酸钠量为 0.25g/kg。3.1.20 苋菜红应符合 GB 4479.1 的规定。3.1.21 亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。3.1.22 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.23 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。3.1.24 诱惑红应符合 GB 1886.222 的规
11、定。3.1.25 生产加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色，白色，带蓝光的红色，粉红色，紫红色，紫色，蓝色，淡蓝色，淡黄色，橙色、粉色，淡绿色GB/T 15038外观澄清透明液体，无肉眼可见外来杂质，含果汁产品允许有微量沉淀滋、气味滋味纯正，醇和，舒顺谐调，酒体完整；具有本品应有的香气风格具有本品的独特风格3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20）/(%vol)1.620.0GB 5009.225二氧化碳气容量（20）/倍1.0GB/T 10792减压器法总糖b（以葡萄糖计）/
12、（g/L）300GB/T 15038总酸（以乙酸计）/（g/L）6.0GB/T 15038甲醇c/(g/L)0.6GB 5009.266氰化物c(以HCN计)/(mg/L)8.0GB 5009.36注:a酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol。b总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%。C甲醇、氰化物的指标均按100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）0.19GB 5009.12Q/RHYJ0001S-202153.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量a检验方法ncm沙门氏菌5
13、00/25mLGB/T 4789.25金黄色葡萄球菌500/25mL注：a样品的采样和处理按GB 4789.1执行；n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法食用香精香味剂按生产需要适量使用柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量使用DL-苹果酸酸度调节剂按生产需要适量使用维生素C抗氧化剂按生产需要适量使用甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）甜味剂0.65g/kgGB 5009.97三氯蔗糖甜味剂0.25g/kgGB 22255柠檬酸钠酸度调节剂按生产需要适量使
14、用山梨酸钾a（以山梨酸计）防腐剂0.4g/kgGB 5009.28苯甲酸钠a（以苯甲酸计）防腐剂0.4g/kgGB 5009.28二氧化碳防腐剂按生产需要适量使用碳酸氢钠酸度调节剂按生产需要适量使用苋菜红b着色剂0.05g/kgGB 5009.35亮蓝着色剂0.025g/kgGB 5009.35柠檬黄c着色剂0.1g/kgGB 5009.35日落黄c着色剂0.1g/kgGB 5009.35诱惑红b着色剂0.05g/kgGB 5009.141注:a山梨酸钾和苯甲酸钠在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1；b苋菜红和诱惑红在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1；
15、c柠檬黄和日落黄在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 8951 的规定。6检验规则Q/RHYJ0001S-202166.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。“合格”标识可以是“合格证”放在包装箱内，也可以在标签上或包装箱外打印“合格”或“检验合格”字样。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、二氧化碳气容量、总糖、总酸、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时
16、每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽样基数为同一批次产品不得少于 200 瓶；在同一批次产品中随机抽取 18 瓶，分成 2 份，1 份用于检验，1 份备查；微生物限量按 GB 4789.1 执行。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：预调汽酒配料表：饮用水、（食用酒精、伏特加、白兰地、威士忌、朗姆酒中的一种或几种）、添加或不添加白砂糖、果葡糖浆、海藻糖、浓缩苹果汁、浓缩水蜜桃汁、浓缩荔枝汁、浓缩蓝莓汁、浓缩葡萄汁、浓缩橙汁、浓缩梨汁
