1、新模板标记勿删Q/JTHGQ/JTHG0002S-2021自加热式杂粮粥2021-05-07 发布2021-05-15 实施扫二维码下载电子版泰禾谷农业（吉林）有限公司企业标准泰禾谷农业（吉林）有限公司 发布Q/JTHG0002S-2021221709S-20212021 05252024 0524Q/JTHG0002S-20211自加热式杂粮粥1范围本标准适用于以大米、红小豆、燕麦、墨江紫米、薏仁米、红枣（大枣）干、绿豆、西米、百合、莲子、水为原料，经原料处理、浸泡、混合、蒸制、耙松、干燥、包装等工艺制成的杂粮粥包，配以食品专用自发热包（非食用）、一次性餐具，经组合包装而成的其他粮食加工品类
2、自加热式杂粮粥。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1354大米GB 2713食品安全国家标准 淀粉制品GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789
3、.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷和无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10462绿豆GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化
4、妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 599红小豆NY/T 892绿色食品 燕麦及燕麦粉NY/T 2977绿色食品 薏仁及薏仁粉DB53/T 784地理标志产品 墨江紫米中国药典一部（2015版）百合中国药典一部（2015版）莲子Q/JTHG0002S-20212JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3分类产品杂粮粥包按添加原料的不同，可分为分类 1：大米红豆燕麦粥；分类 2：大米绿豆西米粥。3.1分类 1大米红豆燕麦粥：大米、红小豆、燕
5、麦、墨江紫米、薏仁米、红枣（大枣）干、水。3.2分类 2大米绿豆西米粥：大米、绿豆、西米、百合、莲子、水。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1大米应符合 GB/T 1354 的规定。4.1.2红小豆应符合 NY/T 599 的规定。4.1.3燕麦应符合 NY/T 892 的规定。4.1.4墨江紫米应符合 DB53/T 784 的规定。4.1.5薏仁米应符合 NY/T 2977 的规定。4.1.6红枣（大枣）干应符合 GB/T 5835 的规定。4.1.7绿豆应符合 GB/T 10462 的规定。4.1.8西米应符合 GB 2713
6、 的规定。4.1.9百合、莲子应符合中国药典一部（2015 版）的规定。4.1.10生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈均匀的白色、淡黄、绿色、红色、紫色等几种原料煮熟后颜色取本品适量，置于自加热装置中，加适量水，煮熟后，置于洁净的白色瓷碗中，在自然光下，目测其色泽、组织形态、杂质，嗅其气味、尝其滋味滋、气味具有产品特有的滋气味，无酸味、霉味及其他异味组织形态呈糯软粥状，粘稠适度，无硬粒和回生现象杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%12.0GB 5009.3Q
7、/JTHG0002S-202134.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52103104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中的平板计数法致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1000 CFU/mLGB 4789.10 第二法注：样品的采集及处理按GB 4789.1和G
8、B/T 4789.21执行。n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分含量、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或
9、长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批Q/JTHG0002S-20214同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 20 包。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标
10、签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1标签式样 1食品名称：大米红豆燕麦粥配料表（原料）：大米、红小豆、燕麦、墨江紫米、薏仁米、红枣（大枣）干、水净含量/规格：以实际生产产品规格为准生产企业：泰禾谷农业（吉林）有限公司地址：吉林省长春市德惠市岔路口镇岔路口村联系方式：生产日期：保质期：12 个月贮存条件：阴凉、避光、通风处保存，冷藏更佳食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JTHG0002S其他需要标示的内容：8.1.2标签式样 2食品名称：大米绿豆西米粥配料表（原料）：大米、绿豆、西米、百合、莲子、水净含量/规格
11、：以实际生产产品规格为准生产企业：泰禾谷农业（吉林）有限公司地址：吉林省长春市德惠市岔路口镇岔路口村联系方式：生产日期：保质期：12 个月贮存条件：阴凉、避光、通风处保存，冷藏更佳食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JTHG0002S其他需要标示的内容：8.2营养成分表Q/JTHG0002S-202158.2.1营养成分表：大米红豆燕麦粥应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量1537 千焦18%蛋白质12.1 克20%脂肪2.4 克4%碳水化合物73.1 克24%钠0 毫克0%8.2.2营养成分表：大米绿豆西米粥应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1490 千焦18%蛋白质13.7 克23%脂肪0.9 克2%碳水化合物72.0 克24%钠9 毫克0%9包装产品内包装应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10贮存和运输产品应存放于通风、干燥、清洁、避免阳光直射的仓库内，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品同贮，产品运输过程中避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味物品混装运输、搬运时应小心轻放。11保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期 12 个月。
