1、新模板标记勿删Q/JLJZY0017S-2021代替Q/JLJZY0017S-201818Q/JLJZY马齿苋蛋白肽复合饮品2021-11-10 发布2021-11-20 实施扫二维码下载电子版吉林金梓源生物科技股份有限公司企业标准吉林金梓源生物科技股份有限公司 发布Q/JLJZY0017S-2021224221S-20212021 11272024 1126Q/JLJZY0017S-2021I前言本标准按照 GB/T1.1-2009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写给出的规范编写。本标准由吉林金梓源生物科技股份有限公司提出。本标准起草单位：吉林金梓源生物科技股份有限公司。本标准主要
2、起草人：刘爽、徐铭阳、杨建国、王全凯、倪少伟、吴晓辉。Q/JLJZY0017S-20211马齿苋蛋白肽复合饮品1范围本标准适用于以水、马齿苋、动物蛋白肽为原料，添加或不加白砂糖、果汁及山梨酸钾，经植物原料清洗、浸泡、提取、调配、过滤，与动物蛋白肽混合、除菌、灌装、包装制成的马齿苋蛋白肽复合饮品（复合蛋白饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 478
3、9.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9
4、683复合食品包装袋卫生标准GB 12695饮料企业良好生产规范GB 17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1017定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015年版）Q/JLJZY0005S吉林金梓源生物科技股份有限公司企业标准动物蛋白肽冻干粉国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3 分类Q/JLJZY0017S-20212本品为蛋白复合饮料，根据口味的不同分为成人型和儿童型。3.1 成人型：添加或不加糖、果汁
5、、山梨酸钾。3.2 儿童型：添加一定量的糖及果汁，添加或不加山梨酸钾。4 技术要求4.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1马齿苋应符合中国药典一部（2015年版）的规定。4.1.2动物蛋白肽应符合 Q/JLJZY0005S 的规定。4.1.3白砂糖应符合 GB 317 的规定。4.1.4果汁应符合 GB 17325 的规定。4.1.5山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。4.1.6加工用水应符合 GB 5749 的规定。4.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有本产品应有的色泽，且色泽均匀。取约50m
6、l混合均匀的被测样品于无色透明的容器中，置于明亮处，观察其组织状态及色泽，并在室温下，嗅其气味，品尝其滋味。组织形态透明液体。滋、气味具有本产品相应的滋味与气味，无其他异味。杂质无肉眼可见外来杂质。4.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法蛋白质/（g/100ml）8.0GB 5009.5铅（以Pb计）/(mg/L)0.2GB 5009.124.4 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/ml)521001000GB 4789.2大肠菌数/(CFU/ml)5215GB 4789.3 平板计数法霉菌/(CFU
7、/ml)15GB 4789.15酵母/(CFU/ml)15GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量检验方法ncmMQ/JLJZY0017S-20213沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/ml1000CFU/mlGB 4789.10 平板计数法n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规
8、定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂前对产品进行检验，检验结果符合本标准要求，并出具质量合格证明的产品方可出厂。出厂检验项目包括净含量、感官指标、水分、蛋白质、菌落总数、大肠菌数，每批必检。7.2原料入库检验原料入库前应由厂质量监督和技术检验部门按原料标准要求验收，合格后方可入库使用。7.3型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.4组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产
9、品为一个批次。7.5抽样方法和抽样数量在成品库内从每批产品随机抽取，抽样基数不少于 100 瓶（或 20g）,抽样数量不少于 20 瓶（或 4g）。将样品平均分为 2 份，1 份检验，1 份备查。净含量偏差抽样方法按 JJF1017 规定的方法进行。7.6判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签Q/JLJZY0017S-20214应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 12
10、3 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：马齿苋蛋白肽复合饮品配料表：马齿苋、动物蛋白肽、（白砂糖、果汁、山梨酸钾）。净含量：10ml/瓶、20ml/瓶、30ml/瓶、40ml/瓶、50ml/瓶，100ml/瓶，具体规格按实际生产标注。生产企业名称：吉林金梓源生物科技股份有限公司地址：双辽市经济开发区辽西工业园区联系电话：0434-6939900生产日期：保质期：24 个月贮存条件：阴凉、干燥处食品生产许可证编号：SC13122038208413产品标准代号：Q/JLJZY0017S-20218.2营养成分表应符合表 4 的规定。表 4营养成分表项目每 100 mlNRV%能量170k
11、J2%蛋白质8.0g13%脂肪0.0g0%碳水化合物2.0g1%钠0mg0%9 包装9.1包装包装村料应符合 GB 9683 的规定。运输包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。标志应符合 GB/T 191 的规定。9.2 运输9.2.1 运输工具应保持干燥、清洁、平整、无异味；应防止污染。9.2.2 运输时要防止受热、受潮。9.2.3 运输时应轻装轻卸，平面堆放，防止颠倒、重压，防止包装破碎和产品变形。若有破损时，应及时加封。9.2.4 运输过程中严禁重压，不得与有毒、有异味、有腐蚀性的物品混运。9.2.5 在周转堆放时，应防止日晒雨淋，不得在露天长期堆放，或直接放在地上，以免受潮。9.3贮存Q/JLJZY0017S-20215应存放通风阴凉、干燥、清洁、无异味的库房中，避免阳光直射。应防火、防虫、防蝇、防鼠等设施，并应防止农药和其他化学物品污染成品，产品不得与有毒、有腐蚀性，易挥发性物品同库储存。10保质期保质期为 24 个月。
