1、 备案号：QB64/0531S-2020 Q/HXDS 宁 夏 华 信 达 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/HXDS 0006S2020 蔓越莓原浆（汁）2020 12-31 发布 2020 12-31 实施 宁 夏 华 信 达 生 物 科 技 有 限 公 司 发 布 Q/HXDS 0006S2020 I 前 言 本标准的卫生指标是参照GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料确定。本标准是按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写编写的。本标准由宁夏华信达生物科技有限公司提出。本标准由宁夏华信达生物科技有限公司负责起草。本标准主要起草人
2、：马有利。本标准有效期五年。Q/HXDS 0006S2020 1 蔓越莓原浆（汁）1 范围 本标准规定了蔓越莓原浆（汁）的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以蔓越莓原汁为原料，添加或不添加辅料，经调配、均质、杀菌、灌装、包装等工序制成的蔓越莓原浆（汁）。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中
3、铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 12695 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 生产用水应符合 GB 5749 要求。3.1.2 蔓越莓原汁及辅料应符合食
4、品安全相关要求。3.2 感官指标 感官指标应符合表1规定。表 1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 具有蔓越莓原浆（汁）应有的色泽，色泽正常 滋味气味 具有蔓越莓原浆（汁）应有的滋味与气味，无异味 组织状态 呈均匀液体，完全静置后允许有沉淀现象，无正常视力可见外来杂质 Q/HXDS 0006S2020 2 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 可溶性固形物200C（以折光计）/%12.0 总酸（以柠檬酸计）/（g/L）0.15 铅(以Pb计)/（mg/L）0.04 3.4 微生物指标 微生物指标应符合 GB 7101的规定。4 食品添加剂 4.1 食品添
5、加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 12695的规定。6 试验方法 6.1 感官检验用感官方法。6.2 可溶性固形物按 GB/T 12143 中规定方法检验。6.3 总酸按 GB/T 12456 规定方法检验。6.4 铅按 GB 5009.12 规定方法检验。6.5 微生物指标按 GB 7101 规定方法检验。7 检验规则 7.1 以同一班次同一次投料的产品为一批，在每批产品中随机抽取样品 12 个最小包装进行检验。每批产品经检验合格后，附有合格证方可出厂。7.2 检验分出厂检验和型式检验。
6、7.2.1 出厂检验项目为净含量、感官指标、菌落总数、大肠菌群。7.2.2 型式检验每 6 个月进行 1 次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)监督机构提出要求时。Q/HXDS 0006S2020 3 7.3 检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。微生物指标不合格时不得复检。8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 标志应符合GB 7718和GB 28050的规定。8.2 包装 8.2.1 内包装用符合食品安全要求的材料包装，包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号。8.2.2 外包装应符合有关规定，每件总重量不得少于总净重。8.3 运输 运输车辆应清洁卫生，不得与有毒、有害及有异味的物品混运。搬运中应轻拿轻放，严禁抛摔。8.4 贮存 应贮存在清洁卫生的常温或00C40C或-180C条件下的库房内，不得与有毒、有害及有异味的物品混放，产品码放应离地面10以上，离墙壁20以上。常温条件下贮存，产品保质期为2年；00C40C条件下贮存，产品保质期为3年；-180C条件下贮存，产品保质期为5年。
