1、16.02保定味群食品科技股份有限公司企业标准Q/BWCQ/BWC 0007s-2019代碴 奎Q/BWC 0007-2016拼配红碎茶2019-07-10发布19-0卜15实施保 定 味 群 食有限/Ak=司发布备 案 号：131835S-2019备案日期：2019年08月22日 有效日期：2024年08月21日 0/BWC 0007s-2019本标准的编写格式符合GB1.09标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写的规定。本标准贯彻了强制性国家标准GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、CJB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量、C,B18食品安全国家标准 预包装食品
2、标签通则,参考了国家标准GB/T13738,1 红茶 第1部分:红碎茶和农业行业标准NY/T780 红茶,本标准的检验方法采用了相关国家标准规定。本标准代替吖BWC0007s 刁016拼配红碎茶。本标准与吖BWC0OO7S-2016相比,主要变化如下:删除了“稀土”指标及相应的检验方法:增加了“茶多酚”指标及相应的检验方法;修改了原料红碎茶的品种;修改了关于保质期的规定。本标准由保定味群食品科技股份有限公司提出。本标准起草单位:保定味群食品科技股份有限公司。本标准主要起草人:常亚青、贾娜、杨惠玲。本标准于19年07月 10日由保定味群食品王纪翔批准,并对标准中所规定的内容和实施后臬负责。本标准
3、于19年07月 10自再次发布。本标准所代替标准的历次版本发布情Q/Bl l l C0007S16拼配红碎茶:口亠刚Q/BWC 0007s-2019拼配红碎茶1 范围本标准规定了拼配红碎茶的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以大叶种红碎茶(碎茶1号、碎茶2号、和中小叶种红碎茶(碎茶1号、碎茶2号、碎茶3号、片茶、拼配均匀、包装制成的拼配红碎茶。2 规范性引用文件碎茶3号、碎茶4号、碎茶5号、片茶、末茶)末茶)中的两种或两种以上为原料,经烘干、下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注 日期的引用文件,仅所注 日期的版本适用于本文
4、件。凡是不注 日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB5009.3 食品安全 国家标准 食品中水分的测定C,B50Og.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GBOg,12 食品安全国家标准 食品中铅的测定G吖T5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009,食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GT8
5、305 茶 水浸出物测定GB/T8309 茶 水溶性灰分碱度测定GB/Tg 310 茶 粗纤维测定GB/T龆13 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量GB13738.1 红茶 第1部分:红碎茶14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫SB/T10157 茶叶感官审评方法JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第12s 号 国家质量监督检验检疫总局关于修改(食品标识管理规定的决定3 技术要求31 原料要求o/BWC 0007s-2019大叶种红碎茶(碎茶l 号、碎茶2号、碎茶3号、碎茶4号、碎茶5号、片茶、
6、末茶)、中小叶种红碎茶(碎茶1号、碎茶2号、碎茶3号、片茶、末茶)应符合GB/T13738.1的规定。32 感官要求符合表1的规定。表1 感官要求33 理化指标应符合表2规定项 目要 求检验方法状 态拼配比例适当,较匀净,外形粗细、长短、大小、色泽与标准样相当10157色泽香气汤色深红,叶底红匀尚亮滋味及气味香气纯正,滋味醇正杂 质无肉眼可见杂质表2 理化指标项 目指 标1毫f d 击吲 口0口马 旧 冲水分/(g/100g)0 祜御总灰分/(g/100g)40 8,0 、=0:.:吕:t 1r:009 4水溶性灰分/(g/100g)GB 5009.4酸不溶性灰分/(g/10Og)。0GB 5
7、009.4水溶性灰分碱度(以KOH训)/(g/100g)1,0a 3.0aGB/T 8309粗纤维/(g/100g)GB/T水浸H|物/(g/100g)GB/T 8305茶多酚(质量分数)/g/100g)GB/T 8313铅(以Pb 计)/(m g/k g)GB 5009。杀螟硫磷/(m 酽k g)GB/T 5009,20乙酰甲胺磷/(m 酽k g)GB/T 5009,103滴淌涕/(m g/k g)GB/T 5009 19六六六/(m 酽k g)GB/T 5009,19a 当以每100g 磨碎样品的毫克当量表示水溶性灰分碱度时,其限量值为:最小值17.8,最大值536。注:1、试样的制各按G
8、吖T8303的规定执行。2、其他农药最大残留限量应符合GB2763对茶叶的限量指标要求。34 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号测按JJF1070规定进行。4 生产加工过程的卫生要求应符合GB1缌81的规定。5 检验规则Q/BWC 0007s-2019 定量包装商品计量监督管理办法的规定。净含量检51 组批在相同原料、相同工艺条件下,生产的一釜或数釜均匀混合的同一产品为一批。52 出厂检验52J1 抽样方法和数量按批号取样检验,1吨以内取样1个,1吨以上每增加5日屯,取样数量增加1个。每个样品取2份,一份感官检测合格后,四分法制备混合样品进行理化检验,一份保存备查。取样时应在产品堆
9、放的不同部位采取,每份取样量不得少于50g,装入清洁干燥的塑料袋中,密封。袋上注名:产品名称、批号、取样日期及必要说明。522 检验项目感官指标、水分、总灰分、净含量为必检项 目。523 每批产品须经本公司检验部门检验合格,并出具检验合格53 型式检验531 抽样方法和数量从出厂检验合格的任一批产品中,随机抽取两份样品,每份1g。一份样品用作感官要求、理化指标的检验,另外一份留样备用。532 型式检验的项 目为本标准技术要求中3.2 3.4规定的全部检验项 目。53 3 正常生产时,每半年进行一次型式检验。遇有下列情况之一时,亦应进行型式检验:a)产品定型;b)生产工艺或原料进行重大更改或调整
10、;c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异;d)更换设备或长期停产后,恢复生产时;、e)国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时。54 判定规则 当检验的全部项目合格时,判定该批产品为合格;当检验结果有一项不合格时,则应 自同批产品中加倍取样复检,复检结果全部合格,判该批产品为合格,复检结果仍为不合格时,则判该批产品为不合格。Q/BWC 0007s-20196 标识、包装、贮存、运输和保质期61 标识6.11 产品标签应符合GB7718、国家质量监督检验检疫总局令第 123号 国家质量监督检验检疫总局关手修改 食品标识管理规定的决定及国家有关标准和规定的要求。612 包装储运标志应符合GB/T191规定。62 包装包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味,符合国家相关标准及有关规定的要求。6.3 运输运输工具要清洁卫生,无异味。运输时应轻装轻卸、防晒、防潮,防止包装破损,不得与有毒、有有异味、易挥发、易腐蚀的物品混运。贮存 本产晶应存放在千燥洁净、阴凉、通风的环境中,不宣露天堆放,不异味、易挥发、易腐蚀的物品混放。65 保质期在符合本标准规定的贮存、运输条件下,根据配料及包装形式不;两EI。丶 4害
