1、新模板标记勿删Q/JWJHQ/JWJH0016S-2021黑人参灰树花颗粒（固体饮料）2021-09-11 发布2021-09-19 实施扫二维码下载电子版吉林乌金行参业有限公司企业标准吉林乌金行参业有限公司 发布Q/JWJH0016S-2021223451S-20212021 09292024 0928Q/JWJH0016S-20211黑人参灰树花颗粒（固体饮料）1范围本标准适用于以黑人参（5 年生人工种植）、灰树花为主要原料，添加或不添加蜂蜜、木糖醇、低聚果糖、麦芽糊精、枸杞、大枣、龙眼肉、黄精、生姜、玉竹、茯苓、香菇、金针菇、莼菜、维生素 C、茶叶茶氨酸；黑人参经粉碎或提取；灰树花、枸杞
2、、大枣、龙眼肉、黄精、生姜、玉竹、茯苓、香菇、金针菇、莼菜经提取、浓缩、干燥；再经调配、制粒、干燥、包装等工序制成的固体饮料黑人参灰树花颗粒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数GB 4789.3食品安全国家标准
3、食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.86食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB
4、/T 12143饮料通用分析方法GB 12695饮料企业良好生产规范GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18672枸杞Q/JWJH0016S-20212GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 299
5、21食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30383生姜GB/T 38581香菇NY 318人参制品NY/T 446灰树花NY/T 701莼菜JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JWJH0015S黑人参国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定国家卫生计生委公告2014年15号新食品原料 茶叶茶氨酸中国药典2020版一部黄精、玉竹、茯苓3分类产品按黑人参添加量不同可分为：分类 1、分类 2、分类 3。3.1分类 1以黑人参（5 年人工种植）（人参添加量 5g/100g）、枸杞为主要原料制成。3.2分类
6、2以黑人参（5 年人工种植）（人参添加量 15g/100g）、枸杞为主要原料制成。3.3分类 3以黑人参（5 年人工种植）（人参添加量 30g/100g）、枸杞为主要原料制成。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 黑人参为 5 年生鲜园参加工制成，黑人参应符合 Q/JWJH0015S 的规定。4.1.2 枸杞应符合GB/T 18672的规定。4.1.3 蜂蜜应符合GB 14963的规定。4.1.4 木糖醇应符合GB 1886.234的规定。4.1.5 低聚果糖应符合GB/T 23528的规定。4.1.6 麦芽糊精应符合GB/T 2
7、0884的规定。4.1.7 大枣应符合GB/T 5835的规定。4.1.8 龙眼肉应符合GB 16325的规定。Q/JWJH0016S-202134.1.9 黄精、玉竹、茯苓应符合中国药典2020版的规定。4.1.10 生姜应符合GB/T 30383的规定。4.1.11 香菇应符合GB/T 38581的规定。4.1.12 灰树花应符合NY/T 446的规定。4.1.13 金针菇应符合GB 7096的规定。4.1.14 莼菜应符合NY/T 701的规定。4.1.15 维生素C应符合GB 14754的规定。4.1.16 茶叶茶氨酸应符合国家卫生计生委公告2014年15号的规定。4.1.17 生产用
8、水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色或棕褐色取5g左右的被测样品置于一清洁的白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法于透明烧杯内冲溶稀释后，鉴其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物。滋味、气味具有本品固有的滋味、气味，无异味。状态颗粒状或粉末状，无结块杂质无正常视力可见的外来异物4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法分类1分类2分类3人参总皂苷/（%）0.050.150.3GB/T 19506 附录B人参皂苷20（S）-Rg3+20（R）-Rg3/（%）0.0
9、050.0150.03附录A人参皂苷Rg5/（%）0.00250.00750.015附录A水分/（%）7.0GB 5009.3注：分类1中含人参:5g/100g；分类2中含人参15g/100g；分类2中含人参30g/100g4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.124.5微生物限量应符合表4的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）检验方法ncmM菌落总数/（CFU/mL）521035104GB 4789.2大肠菌群/（CFU/mL）5210102GB 4789.3 平板计数法Q/
10、JWJH0016S-20214表 4 续微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）检验方法ncmM霉菌/（CFU/mL）50GB 4789.15沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法4.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法维生素C抗氧化剂按生产需要适量添加-木糖醇甜味剂按生产需要适量添加-5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。7检
11、验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、人参总皂苷、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量每批次随机抽取 6 盒（大于 300g），3 盒用作检验和复检，另 3 盒留样用。7.5判定规则检测结果全部
12、合格时则判该批产品合格。Q/JWJH0016S-20215感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：黑人参粉（固体饮料）配料表（原料）：黑人参（人工种植 5 年生）、灰树花、枸杞、蜂蜜、木糖醇、低聚果糖、麦芽糊精、大枣、龙眼肉、黄精、生姜、玉竹、茯苓、香菇、金针菇、莼菜、维生素 C、茶叶茶氨酸。人参食用量：3g/天黑人参添加量
13、：5g/100g、15g/100g、30g/100g茶叶茶氨酸食用量：0.4g/天茶叶茶氨酸添加量：0.8g/100mL不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。净含量和规格：5g/袋、10g/袋、20g/袋、25g/袋或根据用户要求。保质期：24个月贮存条件：常温、置阴凉干燥处。产品标准号：食品生产许可证编号：企业名称：地址及联系方式：8.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量648 千焦（kJ）8%蛋白质0.5 克（g）1%脂肪0.5 克（g）1%碳水化合物36.5 克（g）12%钠30 毫克（mg）2%维生素 C100 毫
14、克（mg）100%9包装内包装应符合GB/T 10004的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定10保质期Q/JWJH0016S-20216贮存条件：常温、置阴凉干燥处。自生产之日起保质期为 18 个月。Q/JWJH0016S-20217附录 A（规范性附录）标志性成分人参 20(S)-Rg3+20(R)-Rg3 和 Rg5 含量测定高效液相色谱-蒸发光检测法（HPLC-ELSD）A.1仪器：HPLC-ELSDA.2条件与方法A.2.1色谱条件色谱柱：C18（250mm X 4.6mm
15、，5um）；柱温：30；以 10%乙腈水溶液（含 5%醋酸）为流动相A，80%乙腈水溶液为流动相 B，梯度洗脱（0-10min，0%-30%B；10-25min，30%B-50%B；25-50min，50%B-100%B）；流速：1.5ml/min；漂移管温度：60；载气流速：1.8L/min；进样量：10ul。A.2.2溶液的制备A.2.2.1混合对照品溶液取人参皂苷20(S)-Rg3、20(R)-Rg3和Rg5对照品适量，精密称定，加50%甲醇水溶液配置成质量浓度为0.5mg/ml的溶液。A.2.2.2供试品溶液取黑人参样品粉末（过40目筛）约1g，精密成定，50ml 70%甲醇75超声（200w，50kHz）处理三次，每次60min，滤过，合并提取液，蒸干溶剂，残留物以2ml 80%甲醇水溶液溶解后，再用去离子水稀释10倍，混匀，再用1ml上样预平衡过（小柱先用甲醇5ml过柱，再用水10ml过柱置换出甲醇预平衡）的Sep-Pak C18固相萃取柱，分别用去离子水及10%、90%甲醇溶液各5ml洗脱，收集90%甲醇洗脱液经氮气吹干后，以1ml 50%甲醇水溶液溶解，过0.45um微孔滤膜，作为供试品溶液。A.2.3样品检测分别吸取混合对照品溶液和供试品溶液各10ul，注入高效液相色谱仪，记录色谱图，采用外标一点法计算含量。
