1、Q/JDSD0025S-2019220900S-20192019060520220605*Q/JDSD备案号：220900S-2019有效期至：2022 年 06 月 04 日吉林德尚得生物科技有限公司企业标准Q/JDSD0025S-2019人参肽饮品2019-06-05 发布2019-06-05 实施吉林德尚得生物科技有限公司 发发布布Q/JDSD0025S-20191人参肽饮品1范围本标准适用于以水、人参肽粉、蜂蜜，添加或不添加低聚异麦芽糖、果葡糖浆、低聚木糖、木糖醇、山梨酸钾为原料，经配料、过滤、灭菌、灌装、巴氏灭菌、包装等工艺制成的人参肽饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是
2、必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准
3、 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生卫生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 1
4、2695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 20882果葡糖浆GB/T 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/JDSD0025S-20192GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY 318人参制品QB 2142玻璃容器 含气饮料瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参Q/JLTG0006S-2016人参肽粉（吉林肽谷生物工程有限责任公司）国家质检总局令第 75
5、 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定卫生部公告第 17 号2012新资源食品 人参（人工种植）卫生部公告第 12 号2008新资源食品 低聚木糖3技术要求3.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1 人参肽粉应符合 Q/JLTG0006S-2016 的规定。每 100mL 产品含人参（以干品计）1g。人参食用量3g/天。3.1.2 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.3 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.4 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。3.1.
6、5 低聚木糖应符合卫生部公告第 12 号2008 的规定，每 100mL 产品添加 0.5g。3.1.6 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.7 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.8 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽类白色至黄色。开启包装容器，立即嗅其气味，入口品尝滋味。取100 ml被测样品于洁净的锥形瓶中，用肉眼观察其色泽、透明度和杂质。组织形态透明液体，允许有少量浸出物沉淀。滋、气味味甜微苦，具有原料特有的滋气味。杂质不得有肉眼可见的外来杂质。3.3理化指标应符合表 2 的
7、规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷含量，%0.02NY 318 附录 B肽含量（以干基计），%3.0GB/T 22492 附录B3.4 污染物限量Q/JDSD0025S-20193应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.28GB 5009.123.5 微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量ncmM检验方法菌落总数/(CFU/mL)52102104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/mL)52110GB 4789.3 中的平板计数法霉菌/(CFU/mL)20GB 4789.15酵母/(CFU/mL)20GB 4
8、789.15a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 处理。3.6致病菌限量应符合表 5 的规定。表 5致病菌限量项目致病菌采样方案及限量（若非指定，均以/25 mL 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1000 CFU/mLGB 4789.10 第二法n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.7食品添加剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨酸钾（以山梨酸计）
9、防腐剂0.5 g/kg0.5 g/kgGB 5009.28木糖醇甜味剂按生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则Q/JDSD0025S-201946.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大
10、的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽取样品时，从每批产品的不同部位随机抽取 18 个销售包装,其中一半作检验用，一半留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（
11、2009）的规定。7.1标签式样产品标签应符合 GB 7718、GB 28050、国家质检总局令第 123 号2009的规定。7.1 标签式样食品名称：人参肽饮品配料表：水、人参肽粉、蜂蜜、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、低聚木糖、食品添加剂（木糖醇、山梨酸钾）。净含量/规格：根据生产实际标注。生产者和（或）经销者的名称：吉林德尚得生物科技有限公司。地址和联系方式：通化县通沈路 99999 号，0435-5211808。产品标准代号：Q/JDSD 0025S。食品生产许可证编号：生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：常温、置阴凉干燥处。人参每日食用量3g/天，每 100mL 产品添加 1g；不适
12、宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下Q/JDSD0025S-20195儿童。低聚木糖每日食用量1.2g/天（以木二糖-木七糖计）,每 100ml 产品添加 0.5g；不适宜人群：婴幼儿。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7 营养成分表项目每 100 毫升（mL）NRV%能量173 千焦（KJ）2%蛋白质0.1 克(g)0%脂肪0 克(g)0%碳水化合物10.1 克（g）3%钠0 毫克(mg)0%8包装产品内包装塑料易折瓶应符合GB 4806.7的规定；玻璃瓶应符合QB 2142的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的
13、规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。10贮存10.1 密闭，置阴凉干燥处。10.2 库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。10.3 应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离 15cm。包装箱叠放高度不超过 8 层。11 保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，包装完整未经启封的产品保质期为 24 个月，
