1、 洛阳顺势药业有限公司食品分公司企业标准 Q/LSSF 0021S-2022 _ 蓝莓黑枸杞风味饮料 2022-02-14 发布 2022-02-14 实施_ 洛阳顺势药业有限公司食品分公司 发布Q/LSSF 0021S-2022 前 言 本标准由洛阳顺势药业有限公司食品分公司提出并起草。本标准主要起草人：何广政、程爱国、史亚芳。Q/LSSF 0021S-2022 蓝莓黑枸杞风味饮料 1 范围 本标准规定了蓝莓黑枸杞风味饮料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以蓝莓粉、黑枸杞粉为原料，加入生活饮用水（经二级反渗透处理）、叶黄素、果糖，加入或不加入牛磺酸，经混合、调配、灌装、高温杀菌
2、、包装加工制成的蓝莓黑枸杞风味饮料。根据是否添加牛磺酸,可分为：牛磺酸强化蓝莓黑枸杞风味饮料和蓝莓黑枸杞风味饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 黑枸杞粉所用黑枸杞应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.2 果糖应符合 GB/T 20882.3 的规定。2.1.3 叶黄素应符合 GB 26405 的规定。2.1.4 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.5 蓝莓粉应符合 GB/T 29602 的规定。2.1.6 牛磺酸应符合 GB 14759 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 液体 抽取
3、样品 1 份，置于洁净的量杯中，自然光下用肉眼观察色泽、性状及杂质，嗅其气味，以温开水漱口，品其滋味 色泽 浅黄色 气味 具有本品特有的香气 滋味 味甜，微苦 杂质 无肉眼可见外来杂质，允许有少量原料物质沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物（20,折光计法），%3.5 GB/T 12143 pH值 3.05.5 GB 5009.237 牛磺酸a，g/kg 0.40.6 GB 5009.169*铅（以Pb计）,mg/L 0.2 GB 5009.12 叶黄素，g/kg 0.05 GB 5009.248 注：*铅指标严于食品安全
4、国家标准GB 2762的规定。Q/LSSF 0021S-2022 a仅适用于添加相应食品营养强化剂的产品检验。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/mL 20 GB 4789.15 酵母，CFU/mL 20 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 478
5、9.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 应符合 GB 2760、GB 2762、GB 2763、GB 14880 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、可溶性固形物、pH 值、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/LSSF 0021S-2022 编制说明 本标准适用于以蓝莓粉、黑枸杞粉为原料，加入生活饮用水（经二级反渗透处理）、叶黄素、果糖，加入或不加入牛磺酸，经混合、调配、灌装、高温杀菌、包装加工制成的蓝莓黑枸杞风味饮料。根据 中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，参照 GB 7101 食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅的指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。洛阳顺势药业有限公司食品分公司
