1、Q/SXZZ陕西中资国业牡丹产业集团有限公司企业标准Q/SXZZ 0003S-2019 代替 Q/SXZZ 0003S-2016牡丹籽油2019-01-08 发布2019-03-30 实施陕西中资国业牡丹产业集团有限公司发 布Q/SXZZ 0003S-2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009的规则起草。本标准代替Q/SXZZ 0003S2016。本标准与Q/SXZZ 0003S2016相比较，主要变化如下：更新规范性应用文件。本标准由陕西中资国业牡丹产业集团有限公司提出。本标准起草单位：陕西中资国业牡丹产业集团有限公司。本标准主要起草人：席晓荣。本标准所代替的标准历次版本发布情况：Q/
2、SXZZ 0003S2016Q/SXZZ 0003S-20191牡丹籽油牡丹籽油1 1 范围范围本标准规定了牡丹籽油的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以丹凤牡丹籽为原料，经过压榨、脱色、脱臭、包装工艺制取的牡丹籽油。2 2 规范性引用文件规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品
3、安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.32食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定GB 5009.168食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236食品安全国家
4、标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.262食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定GB/T 5524动植物油脂 扦样GB/T 5525植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5531粮油检验 植物油脂加热试验GB/T 5533粮油检验 植物油脂含皂量的测定GB/T 5534动植物油脂 皂化值的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则Q/SXZZ 0003S-20192GB 8955食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范GB/T 15688动植物油脂 不溶性杂质含量的测定GB/T 17374食用植物油销售
5、包装GB/T 22460动植物油脂 罗维朋色泽的测定GB/T 20795植物油脂烟点测定GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品的公告（2011 年第 9 号）国家质量监督检验检验总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3 3技术要求技术要求3.13.1原料、辅料要求：原料、辅料要求：丹凤牡丹籽：应符合卫生部关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品的公告（2011 年第 9 号）3 3.2 2感官要求感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1项目要求色泽透明金黄色气
6、味、滋味具有牡丹籽油固有的气味、滋味，无异味组织形态呈清澈、透明状液体杂质无肉眼可见的外来杂质3 3.3 3 理化指标理化指标理化指标应符合表 2 的规定。Q/SXZZ 0003S-20193表 2项目指标色泽（罗维朋比色剂133.4mm）黄25红3.0水分及挥发物/%0.10不溶性杂质/%0.05酸价（以KOH计）/（mg/g）3过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）0.25烟点/210皂化值（以KOH计）mg/g168195加热试验（280）无析出物或微晶析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于0.5含皂量/%0.03溶剂残留量/（mg/kg）不得检出总砷（以A
7、s计）/（mg/kg）0.10铅（以Pb计）/（mg/kg）0.10黄曲霉毒素B1/（g/kg）5.0苯并a芘/（g/kg）不得检出抗氧化剂（BHA）/（g/kg）不得检出抗氧化剂（BHT）/（g/kg）不得检出亚麻酸（C18:3）/%38.0亚油酸(C18:2)/%25.0油酸（C18:1）/%21.03.43.4净含量允差净含量允差符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法的规定。3 3.5 5原料、食品添加剂原料、食品添加剂3.5.13.5.1 原料、食品添加剂应符合相应的标准和相关规定。3.5.23.5.2 食品添加剂使用品种和使用量应符合 GB
8、 2760 的规定。3.5.33.5.3 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。3.5.43.5.4 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。3.5.53.5.5 农药残留限量应符合 GB 2763 及相关规定。3 3.6 6 生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合 GB 8955 的规定。4 4 检验方法检验方法Q/SXZZ 0003S-201944.14.1透明度、气味、滋味检验透明度、气味、滋味检验：按照 GB/T 5525 的规定执行。4.24.2色泽：色泽：按照 GB/T 22460 的规定执行。4.34.3水分及挥发物：水分及挥发物：按照 GB 5009.236
9、 的规定执行。4.44.4不溶性杂质：不溶性杂质：按照 GB/T 15688 的规定执行。4.54.5酸酸价价：按照 GB 5009.229 的规定执行。4.64.6过氧化值：过氧化值：按照GB 5009.227的规定执行。4.74.7烟点：烟点：按照GB/T 20795的规定执行。4.4.8 8皂化值：皂化值：按照 GB/T 5534 的规定执行。4.4.9 9加热试验：加热试验：按照 GB/T 5531 的规定执行。4.4.1010含皂量：含皂量：按照 GB/T 5533 的规定执行。4.14.11 1溶剂残留量：溶剂残留量：按照GB 5009.262的规定执行。4.14.12 2总砷：总
10、砷：按照GB 5009.11的规定执行。4.14.13 3铅：铅：按照GB 5009.12的规定执行。4.14.14 4黄曲霉素黄曲霉素B1B1：按照GB 5009.22的规定执行。4.14.15 5苯并苯并aa芘：芘：按照GB/T 5009.27的规定执行。4.14.16 6抗氧化剂（抗氧化剂（BHABHA、BHTBHT）：按照GB/T5009.32的规定执行。4.174.17亚麻酸：亚麻酸：按照GB 5009.168的规定执行。4.184.18亚油酸：亚油酸：按照GB 5009.168的规定执行。4.194.19油酸：油酸：按照GB 5009.168的规定执行。5 5检验规则检验规则5.1
11、5.1产品组批产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。每批随机抽样。5.25.2扦样、分样扦样、分样按照 GB/T 5524 的规定执行。5.35.3检验分类检验分类检验分为出厂检验和型式检验。5.3.15.3.1 出厂检验出厂检验Q/SXZZ 0003S-20195每批产品出厂前，应有技术检验部门按本标准进行检验，出厂检验内容包括感官要求、理化指标、净含量允差及包装标签。5.3.25.3.2 型式检验型式检验型式检验每半年进行一次，型式检验项目为标准中的3.23.4项目，有下列情形之一者应进行型式检验。a）产品正式投入生产时；b）停产6个月以上重新恢复生产时c）正式生产时，如
12、原料、设备、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；d）国家质量监督机构提出要求时。5.45.4判定规则判定规则5.4.15.4.1 检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。5.4.25.4.2 检验项目有不合格指标时，可从同批产品中加倍抽样复检，复检结果符合本标准规定时，判定为合格产品，如仍有一项指标不符合标准规定，则该批产品判为不合格产品，不予验收和出厂销售。5.4.35.4.3 每批产品由本公司质监部门按本标准检验，检验合格签发检验合格证方可出厂。6 6标签、包装、运输、贮存标签、包装、运输、贮存6.16.1标签标签6.1.16.1.1 产品销售包装标识标签应符合 GB 771
13、8 及 GB 28050 的规定。6.1.26.1.2 食（饮）量说明：成人食用量每天不得超过 10g，使用范围不包括婴幼儿食品。6.26.2包装包装6.2.16.2.1 产品销售包装应符合 GB/T 17374 的规定，瓦楞纸板箱应符合 GB/T 6543 的规定。包装要牢固，防潮、整洁、无异味、能保护产品质量，便于装卸、仓储和运输。6.2.26.2.2 应使用符合卫生要求的包装材料和容器，包装容器应清洁、干燥和密封。6.36.3 运输运输运输工具清洁、干燥、无异味、无污染；运输过程中注意安全，应防雨、防潮、防曝晒；装卸时应轻放、轻卸，严禁与有毒、有异味、易污染的物品混装、混运。6.46.4 贮存贮存应贮存在卫生、阴凉、干燥、避光处的专用仓库中，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。产品应堆放在垫板上，且离地、离墙 25cm 以上，中间留存通道。仓库周围应无异味Q/SXZZ 0003S-20196污染。应按品种分别存放，防止挤压等损伤。在本标准规定的条件下保质期为 18 个月。_
