1、 备案号：QB64/0273S-2019 Q/XTMY 宁夏兴唐米业集团有限公司企业标准 Q/XTMY 0004S2019 兴唐杂粮粥米 2019-06-24 发布 2019-06-24 实施 宁夏兴唐米业集团有限公司 发 布 Q/XTMY 0004S-2019 前 言 本标准的卫生指标参照GB 2715-2005粮食卫生标准确定。本标准是按照 GB/T1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写编写的。本标准代替Q/XTMY 0004S-2016兴唐杂粮粥米。本标准由宁夏兴唐米业集团有限公司提出。本标准由宁夏兴唐米业集团有限公司负责起草。本标准主要起草人：杨茂红、陈峰、马建林、
2、诸 深。本标准有效期五年。Q/XTMY 0004S-2019 兴唐杂粮粥米 1 范围范围 本标准规定了兴唐杂粮粥米的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以糯米、红米、黑米、糙米、小米、黄豆、红豆、绿豆、玉米糁等为原料，按一定比例配合后，经加工制成的兴唐杂粮粥米。2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1352 大豆 GB 1354 大米 GB 2715 粮食卫生标准 GB/T 5009.
3、36 粮食卫生标准的分析方法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10462 绿豆 GB/T 11766 小米 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 18810 糙米 GB/T 22496 玉米糁 NY/T 832 黑米 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法 JJF1070 定量包装商品
4、净含量计量检验规则 3 技术要求技术要求 3.1 原料要求 3.1.1糯米应符合GB 1354要求。3.1.2黑米应符合NY/T 832要求。3.1.3绿豆应符合GB/T 10462要求。3.1.4小米应符合GB/T 11766要求。Q/XTMY 0004S-2019 3.1.5糙米应符合GB/T 18810要求。3.1.6玉米糁应符合GB/T 22496要求。3.1.7黄豆应符合GB 1352要求。3.1.8红豆应符合有关标准要求。3.2 感官指标 感官指标应符合表1规定。表1 感官指标感官指标 项 目 指 标 色 泽 具有各种配料应有的色泽，色泽正常 气 味 具有杂粮粥米应胡的气味，无霉味
5、及其他异味 外 观 具有杂粮粥米各种配料应有的外观形状，无虫蚀粒、霉变粒 3.3 理化指标 理化指标应符合表2规定。表2 理化指标 项目 指标 水分/15.5 杂质/（系指矿物质及无食用价值的物质）1.0 3.4 卫生要求 3.4.1 按食品安全标准和法律法规要求规定执行。3.4.2 植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。3.5 生产加工过程中的卫生要求 应符合GB 14881的规定。3.6 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。4 试验方法 4.1 感官指标按 GB/T 5492 规定方法检验。4.2 杂质按 GB/T 5494 规定方法检验。4.
6、3 水分按 GB/T 5497 规定方法测定。4.4 卫生指标按 GB/T 5009.36 规定方法测定。4.5 净含量检验：按 JJF1070 规定执行。5 检验规则 5.1 以同一批原料生产加工的产品为一批，在每批产品中随机抽样 2kg 进行检验，每批产品须经质检部门检验合格后附有合格证方可出厂。5.2 检验分出厂检验和型试检验。5.2.1 出厂检验项目为感官指标、水分、杂质。5.2.2 型式检验每 6 个月进行 1 次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；Q/XTMY 0004S-2019 c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验
7、结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.3 检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目复检，以复检结果为准。6 标志、包装、运输、贮存 6.1 标志 应符合GB 7718和GB 28050规定。6.2 包装 用符合食品卫生要求和相关规定的包装材料装，包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号。6.3 运输 6.3.1 应使用食品专用运输车，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输。6.3.2 运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。6.4 贮存 应贮存在阴凉、通风、干燥、清洁的库房内，不得与有毒、有害及有异味的物品一起存放。产品码放应离地面10cm以上，离墙壁20cm以上。在上述条件下保质期为12个月。_
