1、 武陟县三源家庭农场企业标准 Q/WSY 0001S-2020 _ 山药片（粉）2020-12-20 发布 2020-12-20 实施_ 武陟县三源家庭农场 发布Q/WSY 0001S-2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定编写。本标准由武陟县三源家庭农场提出。本标准由武陟县公共检验检测中心和武陟县三源家庭农场共同起草。本标准主要起草人：徐建军、宋骏峰。Q/WSY 0001S-2020 山药片（粉）1 范围 本标准规定了山药片（粉）的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以山药、怀山药、铁棍山药中的一种或几种为原料，经清洗
2、、去皮或不去皮、切片、干燥、粉碎或不粉碎、晾凉、包装加工而成的非即食山药片（粉）。产品根据所用原料的不同分为：山药片（粉）、怀山药片（粉）、铁棍山药片（粉）。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 怀山药应符合 GB/T 20351 的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.3 山药、铁棍山药应清洁卫生、无腐烂、无变质、无病虫害，并符合 GB 2762、GB 2763 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 片状或粉状 从样品中取出适量，倒入洁净白瓷盘中，在室内自然光下观察其性状、色泽，嗅其气味，然后
3、以温开水漱口，品尝其滋味，并检查有无外来杂质 色 泽 具有原料混合应有的色泽 气、滋味 具有各品种应有的气滋味、无哈喇味、无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。项 目 指 标 检验方法 水分,g/100g 14.0 GB 5009.3 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 总砷（以 As 计），mg/kg 0.4 GB 5009.11 六六六（以 HCH 计），mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕（以 DDT
4、计），mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 注：*指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。Q/WSY 0001S-2020 2.5 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。2.6 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括:感官要求、净含量及允许短缺量、水分。型式检验按国家相关规定执行。Q/WSY 0001S-2020 编制说明 本标准适用于以山药、怀山药、铁棍山药中的一种或几种为原料，经清洗、去皮或不去皮、切片、干燥、粉碎或不粉碎、晾凉、包装加工而成的非即食山药片（粉）。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。武陟县三源家庭农场
