1、Q/LB.XXXXX-XXXXICS65.020.20CCSB 05山东省地方标准DB37/T 4252202037灵芝菌种质量要求Quality requirements of Ganoderma lingzhi spawn2020-12-04发布2021-01-01实施山东省市场监督管理局发布DB37/T 42522020目次前言II1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 质量指标14.1 固体菌种14.1.1 母种质量14.1.2 原种质量24.1.3 栽培种质量34.2 液体菌种44.2.1 摇瓶液体菌种质量44.2.2 发酵罐液体菌种质量55 检验规则66 留样6附录A（规
2、范性） 母种栽培性状检验方法和检验项目7II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由山东省农业农村厅提出并组织实施。本文件由山东省农业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：泰安市农业科学研究院、山东省农业技术推广总站、山东三秀生物科技有限公司。本文件主要起草人：王庆武、高霞、丛倩倩、赵淑芳、崔晓、孙振福、唐丽娜、马化彬、李秀梅、司元明、兰玉菲、张燕、安秀荣、于清伟、曹子英。DB37/T 42522020灵芝菌种质量要求1 范围本文件规定了灵芝菌种质量要求
3、的术语和定义、质量指标、检验规则、留样等技术要求。本文件适用于灵芝菌种质量要求。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 150.1压力容器第1部分：通用要求GB/T 12728食用菌术语NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T 1742食用菌菌种通用技术要求3 术语和定义GB/T 12728、NY/T 528界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 液体菌种liquid spawn用液体培养基，在发酵罐中，通过深层培养
4、技术生产的液体形态的食用菌菌种。3.2 终止pHterminal pH value of medium液体菌种达到放罐指标时的培养基pH。4 质量指标4.1 固体菌种4.1.1 母种质量4.1.1.1 容器容器及封口物应符合NY/T 528的规定。4.1.1.2 感官要求母种感官要求应符合表1的规定。表1 母种感官要求项目检测方法要求容器肉眼观察完整、无损、洁净试管塞肉眼观察棉塞或硅胶塞，应干燥、洁净、松紧适度，能透气和滤菌培养基灌入量肉眼观察试管总容量的1/51/4斜面长度肉眼观察、测量斜面顶端距试管塞底部距离40mm50mm接种块大小肉眼观察、测量边长3mm5mm，厚2.5mm3mm菌种外
5、观菌丝生长量肉眼观察长满斜面菌丝体特征整齐浓密、丝状或绒毛状，白色菌丝体表面均匀、平整、无角变菌落边缘整齐菌丝分泌物无杂菌菌落无斜面背面外观肉眼观察培养基贴壁、不干缩，颜色均匀、无暗斑、无明显色素气味鼻嗅有灵芝菌种特有的香味，无酸、臭、霉等异味子实体原基肉眼观察无纯度肉眼观察，必要时5放大镜观察纯培养物，无虫（螨）体等生物菌种微观菌丝显微形态显微镜粗壮、丰满、均匀锁状联合有4.1.1.3 菌丝长速采用PDA培养基，接种后2628避光培养，48h内菌丝萌发定植，8d10d菌丝长满18mm180mm试管斜面。4.1.1.4 母种栽培性状检验在棉籽壳68%、阔叶木屑20%、麦麸10%、石膏1%、石灰
6、1%、pH6.06.5，含水量55%60%的培养基上，应符合附录A的方法，确证母种栽培性状合格后，方可生产原种和栽培种。4.1.1.5 贮存要求常温下贮存时间不超过7d，46下贮存时间不超过90d。4.1.2 原种质量4.1.2.1 容器容器应符合NY/T528的规定。菌种瓶封口应使用透气和滤菌的棉塞或无棉盖体，菌种袋封口应使用套环或扎口。4.1.2.2 感官要求原种感官要求应符合表2的规定。表2 原种感官要求项目检测方法要求容器肉眼观察完整、无损、洁净封口物肉眼观察干燥、洁净、松紧适度，能透气和滤菌培养基上表面距瓶（袋）口的距离肉眼观察、测量（505）mm接种量肉眼观察、测量每瓶（袋）接1.
7、5cm2cm的母种一块菌种外观菌丝生长量肉眼观察长满容器菌丝体特征洁白浓密、生长旺健培养物紧贴瓶（袋）壁，无干缩，无菌皮培养物表面菌丝体均匀一致，无角变，无高温抑制线培养物表面分泌物无，允许有少量无色或浅黄色透明水珠杂菌菌落无拮抗现象无子实体原基无气味鼻嗅有灵芝菌种特有的清香味，无酸、臭、霉等异味纯度肉眼观察，必要时5放大镜观察纯培养物，无虫（螨）体等生物菌种微观菌丝显微形态显微镜粗壮、丰满、均匀锁状联合有4.1.2.3 菌丝长速在棉籽壳47%、阔叶木屑40%、麦麸10%、葡萄糖1%、石膏1%、石灰1%、pH6.06.5，含水量55%62%的培养基上，接种后，2628，空气相对湿度50%70%
8、条件下，避光培养，菌丝应在35d37d长满750mL菌种培养瓶。4.1.2.4 贮存要求在清洁、通风、干燥（空气相对湿度50%70%）、避光的室内，常温下贮存时间不超过10d，46下贮存时间不超过30d。4.1.3 栽培种质量4.1.3.1 容器容器应符合NY/T 528的规定，容器封口应符合4.1.2.1规定。4.1.3.2 感官要求栽培种感官要求应符合表3的规定。表3 栽培种感官要求项目检测方法要求容器肉眼观察完整、无损、洁净封口物肉眼观察干燥、洁净、松紧适度，能透气和滤菌培养基上表面距瓶（袋）口的距离肉眼观察、测量（505）mm接种量肉眼观察、称量12g15g/瓶（袋）菌种外观菌丝生长量
9、肉眼观察长满容器菌丝体特征洁白浓密、生长旺健、饱满培养物紧贴（瓶）袋壁，无干缩，无菌皮不同部位菌丝体生长均匀，色泽一致，无角变，无高温抑制线培养物表面分泌物无，允许有少量无色或浅黄色透明水珠杂菌菌落无拮抗现象无子实体原基无气味鼻嗅有灵芝菌种特有的清香味，无酸、臭、霉等异味纯度肉眼观察，必要时5放大镜观察纯培养物，无虫（螨）体等生物菌种微观菌丝显微形态肉眼观察粗壮、丰满、均匀锁状联合有4.1.3.3 菌丝长速在棉籽壳48%、阔叶木屑40%、麦麸10%、石膏1%、石灰1%、pH6.06.5、含水量55%62%的培养基上，接种后2628避光培养，空气相对湿度50%70%，菌丝应在35d40d长满17
10、cm35cm菌种袋。4.1.3.4 贮存要求在清洁、通风、干燥（空气相对湿度50%70%）、避光的室内，常温下贮存时间不超过15d，46下贮存时间不超过45d。4.2 液体菌种4.2.1 摇瓶液体菌种质量4.2.1.1 容器使用1L2L三角烧瓶或抽滤瓶，瓶口应使用能透气和滤菌的封口膜或瓶塞封口。4.2.1.2 感官要求摇瓶液体菌种感官要求应符合表4的规定。表4 摇瓶液体菌种感官要求项目检测方法要求菌液色泽肉眼观察菌丝体呈白色，滤液呈淡黄色菌液气味鼻嗅有灵芝液体菌种培养时特有的气味，无异味菌液形态肉眼观察菌液澄清透明不浑浊，菌丝体密集菌种微观显微镜菌丝有隔膜、有锁状联合，无杂菌4.2.1.3 理
11、化性状要求在葡萄糖20g/L、蛋白胨3g/L、牛肉膏3g/L、磷酸二氢钾1g/L、硫酸镁0.5g/L，维生素B15mg/L的培养基中，pH自然，接种78块2mm3mm的母种菌块，避光静置24h后置于恒温摇床上，2528、140r/min160r/min培养4d6d，摇瓶液体菌种理化指标应符合表5的规定。表5 摇瓶液体菌种理化指标项目检测方法要求终止pHpH计或pH试纸4.05.5菌丝体湿重（mg/mL）10000r/min离心5min，去掉上清液称重504.2.1.4 贮存要求在清洁、通风、干燥（空气相对湿度50%70%）、避光的室内，常温下贮存时间不超过2d，46下贮存时间不超过7d。4.2
12、.2 发酵罐液体菌种质量4.2.2.1 容器使用100L800L食用菌液体菌种培养专用发酵罐，不锈钢材质、应符合GB 150.1的要求，经有关部门检验合格。4.2.2.2 感官要求发酵罐液体菌种感官要求应符合表6的规定。表6 发酵罐液体菌种感官要求项目检测方法要求菌液色泽肉眼观察菌丝体呈白色，滤液呈淡黄色菌液气味鼻嗅有灵芝液体菌种培养时特有的气味，无异味菌液形态肉眼观察、手感菌液澄清透明不浑浊，稍粘稠；菌丝体密集、均匀悬浮于液体中不分层菌种微观显微镜，营养肉汤固体和液体培养基菌丝粗壮、分枝密度高、有隔膜，可见锁状联合，无杂菌4.2.2.3 理化性状要求在葡萄糖20g/L，蛋白胨3g/L，牛肉膏
13、3g/L，磷酸二氢钾1g/L，硫酸镁0.5g/L，维生素B15mg/L，消泡剂0.3g/L的培养基中，pH自然，接种量为0.5%1.0%，发酵罐持续通入无菌空气，维持罐压0.02MPa0.03MPa，2528培养6d7d，发酵罐液体菌种理化指标应符合表7的规定。表7 发酵罐液体菌种理化指标项目检测方法要求终止pHpH计或pH试纸3.65.5菌丝体湿重（mg/mL）10000r/min离心5min，去掉上清液称重504.2.2.4 贮存要求发酵罐液体菌种生产后应及时使用。如不能及时使用，发酵罐内需持续通无菌空气，保持罐压0.02MPa0.03MPa，常温下贮存时间不超过2d。5 检验规则各类菌种按质量指标要求和NY/T 1742规定进行检验，检验项目全部符合质量指标要求时，为合格菌种，其中任何一项不符合要求，均为不合格菌种。6 留样除液体菌种外，各级菌种都要留样备查，每个批号各级菌种留样数量为35支（瓶、袋），均于46贮存至该批菌种正常条件下第一潮芝采收。6DB37/T 42522020
