1、ID 23Q/ZNH云南省食品安全企业标准Q/ZNH 0002 S-2014黑糖（红糖）云南省卫备案号：5317065-201备案有效期：叁年备案起止日期：201年12月31日至2017年12月30版本保密形式：公2014-12-28发布2014-12-31实施镇康县南汀河实业有限责任公司发布Q/ZNH 0002 S-20144.1.3其它原辅料：应符合相应的食品安全标准和有关规定，不得使用非食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽色泽自然、呈深黄、褐色至深褐色取适量样品置于洁净的气味具有糖的芳香白盘中，在自然光下目滋味香甜纯正，无异味测、鼻闻、口尝。杂
2、质无肉眼可见外来杂4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标指项目检验方法特级一级不溶于水杂质，mg/kg150200GB15018总糖分（蔗糖分+还原糖），g/100g8684QB/T2343.2水分，g/100g4.5GB5009.3总砷（以As计），mg/kg.5铅（以Pb计），mg/kgGB/T 5009.55二氧化硫（以SO2计），mg/kg按GB2760的规定执行4.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检验方法菌落总数，CFU/g500GB4789.2大肠菌群，MPN/100g30GB/T4789.3-2003霉菌，CFU/g25GB4789.15酵母，CFU/g
3、104.5其他生物指标螨：不得检出，按GB13104规定的方法检测。4.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070规定的方法测定。4.7食品添加剂Q/ZNH 0002 S-20144.7.1食品添加剂质量应符合相应的食品安全标准和有关规定。4.7.2食品添加剂的使用应符合GB2760食糖的规定。4.8生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批以同一品种的原料、同一次投料，同一生产工艺、同一条生产线所生产的同一规格的产品为一批。5.1.1抽样抽样基数不少于200kg,从不同部位选取4个或4个以上的大包装，分别取出相应数量的小包装样品。样品分为2
4、份，1份检验，1份备查。5.2出厂检验每批产品出厂前需经公司质量检验部门抽验，检验合格并签发合格证方可出厂，出厂检验项目：标签、感官要求、净含量、水分、不溶于水杂质、菌落总数、大肠菌群。5.3型式检验型式检验每半年进行一次，其项目为本标准技术要求规定的全部项目。有下列情形之一者，亦进行型式检验：a)当原料、生产设备、发生较大变化时；b)停产半年以上重新恢复生产时；c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时d)国家食品安全监督部门提出型式检验要求时。5.4判定规则检验结果中，微生物指标若有任一项不合格，则判该批产品为不合格品；其余指标若有不合格项目，允许从该批产品中加倍取样复检，以复检结果为准。6标志、包装、运输、贮存6.1标志6.1.1销售包装标签应符合GB7718的规定；6.1.2运输包装图示标识应符合GB/T191的规定。6.2包装包装材料和容器应符合相应的食品安全标准及有关规定。封口严密，包装牢固。6.3运输运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染。产品运输中应避免日晒雨淋，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀、易污染或影响产品质量的物品混装运输。装卸时应轻搬，轻放。3
