1、 Q/DHJY0001S-2016 223373S-2016 2016 11 11 2019 11 10 Q/DHJY备案号：223373S-2016 有效期至：2016 年 11 月 10 日吉林金亚果仁加工有限责任公司企业标准Q/DHJY0001S-2016 调味南瓜籽仁 2016-10-12 发布 2016-10-12 实施吉林金亚果仁加工有限责任公司 发布 发布 Q/DHJY0001S-2016 1 调味南瓜籽仁 1 范围 本标准适用于以南瓜籽仁为主要原料，经原料清理、调味、烘焙、冷却、包装、成品检验等工艺加工而成的调味瓜籽仁。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
2、凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 G
3、B 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5461 食用盐 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T
4、 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 966 白瓜子 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定 Q/DHJY0001S-2016 2 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 不完善粒：各种原因导致的不完善的籽粒，包括不熟粒、破碎粒、虫蚀粒等。4 技术要求 4.1 原料
5、要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 南瓜籽应符合 NY/T 966 的规定。4.1.2 食用盐应符合 GB 5462 的规定。4.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 色泽 籽仁成浅绿色或暗绿色 组织形态 籽粒整齐，大小均匀，籽粒饱满 滋、气味 具有该产品固有的香味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 取适量样品，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下观察，嗅其气味。不完善粒数以粒计数。4.3 理化指标 应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标
6、 检验方法 水分 4.0 GB/T 5497 食盐（以氯化钠计），g/100g 5.0 GB/T 12547 不完善粒%10.0 GB/T 5494 霉变粒%0.5 GB 19300 酸价（以脂肪计）（KOH）/(mg/g)3.0 GB/T 5009.37 过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)0.4 GB/T 5009.37 铅（以Pb计）,mg/kg 0.2 GB 5009.12 黄曲霉毒素B1/（g/kg）5.0 GB/T 18979 4.4 微生物指标 应符合表 3 的规定。Q/DHJY0001S-2016 3 表3 微生物指标 采样方案a及限量(若非指定，均以CFU/g表示)项 目
7、n C M M 检验方法 大肠菌群 5 2 10 102 GB 4789.3平板计数法霉菌 25 GB 4789.15 a 样品的采集及处理按GB 4789.1执行。5 净含量 应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。7 检验规则 7.1 出厂检验 产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、食盐、净含量、菌落总数。7.2 型式检验 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验
8、：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3 组批 同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4 抽样方法和抽样数量 按 GB/T5491 规定的方法执行。每批产品用于检验的抽样不得少于 2kg.7.5 判定规则 检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8 标签 应符合 GB 7718
9、、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。Q/DHJY0001S-2016 4 8.1 标签式样 食品名称：调味南瓜籽仁 配料表：南瓜籽 食用盐 净含量和规格：215g/袋 生产者和（或）经销者的名称：吉林金亚果仁加工有限责任公司 地址：敦化市民主街建新委 78 号 联系方式：0433-6322448 生产日期和保质期：12 个月 贮存条件：阴凉、通风 食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/DHJY0001S-2016 8.2 营养成分表 应符合表 4 的规定。表 4 营养成分表 项 目 每 100 克（g）或 100 毫升（ml）营养素参考值%或 NRV%能量 7
10、01 千焦（KJ）8%蛋白质 29.5 克（g）49%脂肪 5.4 克（g）9%碳水化合物 0 克（g）0%钠 5000 毫克（mg）250%9 包装 包装材料应符合 GB 9683 的规定。包装箱应严密、整齐，无破损。销售包装应符合 GB 23350 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。10 运输 运输车辆应符合卫生要求，不得与有毒、有污染的物品混装、混运。运输时应防止挤压、暴晒、雨淋。装卸时轻搬、轻放。11 贮存 贮存场所应满足防雨、通风、干燥、清洁、无阳光直射的要求，贮存时应架起，避免受潮，防止鼠害。严禁与有毒、有害或影响产品质量的物品混放。12 保质期 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。
