1、2007(2)：64-69.25SINGHANIAR R,PATELA,PANDEYA,et al.Genetic modification:a tool for enhanceing beta-glucosidase production for biofuel applicationJ.Bioresource technology,2017,245：1352-1361.26WILDE C,GOLD N D,BAWAN,et al.Expression of alibrary of fungal-glucosidases in Saccharomycescerevisiae for the
2、development of a biomass fermentingstrainJ.Applied microbiology and biotechnology,2012,95(3)：647-659.27MACHIDAM,OHTSUKI I,FUKUI S.Nucleotidesequences of Saccharomycopsis fibuligera genes forextracellular beta-glucosidases as expressed inSaccharomyces cerevisiaeJ.Applied environmentalmicrobiology,198
3、8,54(12)：3147-3155.28赵华,赵树欣,张维,等.酒精发酵中应用酸性蛋白酶的研究J.食品与发酵工业,1997,23(2)：26-28.29唐胜球,董小英,许梓荣.酒用酸性蛋白酶的研究进展J.酿酒科技,2005(1)：41-44.30王居伟,韩培杰,王雪薇,等白酒发酵过程中常见酵母菌扣囊复膜酵母的研究进展J.广西科学,2020,27(1)：1-9.31孙思佳,翟磊,许玲,等.扣囊复膜孢酵母CICC 33077在芝麻香型白酒高温大曲生产中的应用J.酿酒科技,2018(7)：76-82.32高景炎.清香类型白酒生产工艺集锦M.北京：中国质检出版社,2018.33胡建华,周森,胡佳音.
4、拟内孢霉在牛栏山醇甜基酒生产中的应用J.酿酒科技,2011(4)：67-68.34SU C,ZHANG K Z,CAO X Z,et al.Effects ofSaccharomycopsis fibuligera and Saccharomycescerevisiae inoculation on small fermentation starters inSichuan-style Xiaoqu liquorJ.Food researchinternational,2020,137：1-12.35祖国仁,刘阳,陈辉,等.利用白酒糟生产高蛋白饲料的研究J.大连轻工业学院学报,1999(1)：
5、44-47.36卢向阳,饶力群,彭丽莎,等.酒糟单细胞蛋白饲料生产技术研究J.湖南农业大学学报(自然科学版),2001(4)：317-320.王乃军，马美荣 扣囊复膜酵母在白酒生产中的应用研究进展京东超市发布 2023春节酒类消费报告本刊讯：1月31日，根据2023年货节的销售数据及用户调查问卷，京东超市发布了 2023春节酒类消费报告。报告显示酒类消费三个不同以往的趋势特点：酒类礼盒消费，消费者更加偏爱两瓶装；大众认为北方人酒量更大，但南方人买酒热情更高；40岁群体的消费能力和意愿更强，26到35岁群体买得最多。另外，报告还显示了四大消费特征：最受消费者欢迎的酒类商品，白酒占比超九成；浓香型
6、最受青睐，占比近五成；礼盒消费超去年，占比达三成；四线及以下低线城市，消费能力超过一线城市。今年返乡探亲、商务宴请等消费场景更多，带动酒类礼赠消费市场升温。报告显示，2023年货节期间，最受消费者欢迎的TOP100酒类商品中，白酒占比超九成。在洋酒品类方面，消费者更加偏爱马爹利、人头马、轩尼诗等国际知名品牌；在葡萄酒品类方面，消费者除了偏好拉菲等国际知名品牌外，对张裕、长城等国产品牌也情有独钟；在啤酒品类方面，百威、乌苏、青岛等品牌啤酒，最受消费者关注。在白酒香型方面，梳理最受欢迎的TOP100酒类商品发现，占比最高的是浓香型，达到49%；酱香型相对去年占比提升较快，达到27%；清香型占比11%；凤香型占比6%。在消费场景方面，今年礼赠消费市场开始升温。在最欢迎的TOP100酒类商品中，今年酒类礼盒占比高于往年，超过三成。酒类礼盒消费，消费者更多关注的是礼盒的包装、品质。报告显示，两瓶装礼盒占比达八成，远超6瓶整箱装。从消费群体来看，调查问卷显示，2635岁占比42%，位居第一；其次是3645岁，占比35%。这也可以看出，过年期间，走亲访友、商务宴请，年轻人对酒有着更多的需求。同时，这也打破了外界关于年轻人不喝酒，特别是不喝白酒的认知。（筱鹂 荐）来源：中国酒业协会2023-02-08119119
