1、34|2023 年第 43 卷第3期 总第302期|猪 业 篇饲料营养如何有效平衡：日粮中被低估的钙含量王丽萍 译自王丽萍 译自International Pig TopicsInternational Pig Topics，Vol.37(2022)，4：7，9，Vol.37(2022)，4：7，9范美红 校 李 红 审 孟祥光 制图范美红 校 李 红 审 孟祥光 制图中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769(2023)03-0034-04摘 要：钙对骨骼完整性、肌肉收缩等机体功能具有重要的作用，但过量的日粮钙不仅会占用配方的宝贵空间，还会对其他营养物质的消化率和饲用
2、酶的功效产生不利影响。日粮中添加天然来源的生物活性形式维生素 D3可促进低矿物质日粮中的钙吸收，不影响钙参与的生理功能。关键词：日粮钙；钙稳态；1,25-二羟基维生素 D3；天然来源宏量营养素钙(Ca)因其在骨骼矿化和骨骼强度中的关键作用而闻名。动物机体中99的钙储存在骨骼中，是骨骼的基材。钙除了维持骨骼的完整性，在肌肉收缩、神经元传递、细胞内信号传导和许多其他功能方面也发挥重要的作用(图 1)。在肠道中，日粮钙通过不同转运体的跨细胞主动转运和细胞旁被动转运被吸收(图 2)。在给定的时间内，哪种途径占主导地位取决于动物的年龄、肠道部位、钙需求量和日粮中钙含量。细胞外的钙浓度比细胞内的钙浓度高
3、10 000 倍，细胞内高水平的钙浓度具有细胞毒性。结合钙作用的敏感性，例如在心脏功能方面，密切控制钙水平至关重要。因此，血清钙保持在狭窄的范围内，循环中的钙稳态受位于甲状旁腺和肾脏中的钙感应受体监测。这些受体高度敏感，能够检测到与正常血清钙的微小偏差，并作出反应。这种偏差会引发重建钙稳态的反应，这涉及肾脏、肠道和骨骼。这个过程中的关键角色是甲状旁腺激素(parathyroid hormone，PTH)和 1,25-二羟基维生素 D3。1 维生素 D3代谢和钙稳态 1,25-二羟基维生素 D3是维生素 D3的代谢活性形式。它由维生素 D3经过两个羟基化步骤产生。肝脏中的 25-羟化酶负责第一步
4、，将维生素 D3转化为其主要的循环形式，即 25-羟基维生素 D3。第二步主要是在肾脏中由 1-羟化酶进行调控。1-羟化酶的活性受PTH、血清钙和1,25-二羟基维生素 D3本身的控制，从而将维生素 D代谢与钙代谢联系起来。基本上，血清钙水平的下降会增加 PTH 的分泌。增加血清中 1,25-二羟基维生素 D3的浓度，会增加肠道对钙的吸收，减少尿钙排泄，猪业篇|2023年第43卷第3期 总第302期|35 猪 业 篇增加钙从骨骼中的转移，直到血清钙恢复。如果血清钙水平升高，降钙素的分泌就会增加，从而降低PTH的分泌。这将会减少肠道中1,25-二羟基维生素 D3和钙的吸收。同时，尿钙排泄和钙在骨
5、骼中沉积增加，使血清钙恢复到稳态(图 3)。2 钙缺乏和过量的后果 钙缺乏的影响显而易见，如由于产后低钙血症引起的佝偻病或牛骨软病。亚临床钙缺乏较难发现，因为其通常不影响动物生长性能。钙缺乏会影响生长中动物骨骼的完整性。钙缺乏对生长猪的影响比对育肥猪的影响更明显。低钙日粮对生长猪骨骼的不利影响在一个月内就可以看到。然而，如果生长猪日粮中的钙含量较低，而在育肥猪日粮中补充高水平的钙，会导致代偿性骨骼矿化。就钙而言，“越多越好”的说法并不恰当。在某种程度上，额外添加日粮钙没有更多的益处。相反，除了占用配方中的宝贵空间外，过量的日粮钙会对其他营养物质的消化率和饲用酶的功效产生不利影响。钙可以在肠腔内
6、形成复合体，“捕获”营养物质，如矿物质、氨基酸和脂肪酸，从而使它们无法被消化。就磷和氮而言，消化率降低会增加这些营养物质的排泄，从而增加环境负荷。日粮钙过量的另一个副作用是其较高的缓冲能力。特别是在即将禁止使用治疗水平的氧化锌的情况下，需要采取其他替代方法来减少断奶后腹泻的风险。避免摄入过多的日粮钙来限制缓冲能力是一种手段。缓冲能力的降低有助于维持胃内容物的饲料营养36|2023 年第 43 卷第3期 总第302期|猪 业 篇pH。这会增加胃对病原体的屏障功能，提高蛋白质的消化率。此外，这还能减少钙与其他营养物质形成复合体的风险。由于钙和磷代谢之间有密切的联系，日粮中钙含量不理想的影响可以减轻
7、或加剧，这取决于钙和磷两种矿物质的比例和利用率。3 天然来源的生物活性形式维生素 D3的益处减少日粮中的钙含量以降低缓冲能力，避免钙的抗营养作用，同时不影响骨骼发育，这是一条微妙的界线。人们努力提高对各种饲料中钙含量和利用率的认识。然而，如果钙不能被吸收，这些努力是徒劳的。一种方法是支持维生素 D 的代谢，例如，可以使用天然来源的代谢活性形式的维生素 D1,25-二羟基维生素 D3来实现，以植物来源的糖苷形式提供。试验选择 72 头 28 日龄、体重 8.1 kg 的大白猪，分别饲喂常规日粮(钙 0.75，二磷酸盐0.35)和低矿物质日粮(钙 0.50，二磷酸盐0.25)，为期 5 周。日粮含
8、有 500 FTU/kg 植酸酶和 1 000 IU/kg 的维生素 D3。日粮中直接添加 1 mg/kg 1,25-二羟基维生素 D3(对照组)或添加与其等量的琉球柳(试验组)。在试验结束时，对于饲喂低矿物质猪，试验组猪的胫骨断裂强度高于对照组猪的(图4)。饲料营养|2023年第43卷第3期 总第302期|37 猪 业 篇在因公众健康问题而减少用药的现实背景下，养猪专家正在考虑可替代的管理策略，以减少抗生素的使用和氧化锌的药理应用，同时确保仔猪断奶后的生产性能。解决这一问题没有高招，最好的选择是综合考虑整个生产周期，采用多因素方法进行管理，这不仅涉及仔猪营养，还涉及母猪营养和生产环境。1 断
9、奶后肠道疾病的恶性循环对哺乳仔猪来说，断奶是一个关键转变，通常会诱发肠道疾病。断奶仔猪的腹泻主要发生在断奶后两周，会造成仔猪死亡率显著升高，体重下降。断奶仔猪的死亡率通常为1.52.0，情况严重时，一到两个月内可达到 25。此外，仔猪断奶后采食量减少，导致生长速度减慢，在断奶的最初几天，仔猪体重通常会减少100 250 g/d。断奶仔猪的腹泻通常与产肠毒素性大肠杆菌(enterotoxigenic E.coli)感 染 有 关。腹泻可能是在消化和免疫系统发育不成熟的情况下由食欲减退引起的，涉及的生物学机制包括肠道形态、微生物群平衡(肠道菌群失调)和消化道炎症状态等。这一系列事件会导致断奶仔猪陷
10、入腹泻和生产性能下降的恶性循环。2 应对多因素挑战的综合方法除了减少抗生素和氧化锌的使用外，还要中图分类号：S815 文献标志码：C 文章编号：1001-0769(2023)03-0037-04摘 要：在减少抗生素和氧化锌使用的情况下，要确保仔猪断奶后的生产性能，最好的选择是综合考虑整个生产周期，采用多因素方法进行管理。仔猪成功断奶依赖于良好管理(生物安全、卫生等)和精准饲喂相结合的综合方法。关键词：断奶仔猪；多因素方法；肠道健康一种从外而内减少抗生素和氧化锌一种从外而内减少抗生素和氧化锌使用的仔猪管理方法使用的仔猪管理方法张相鑫 译自张相鑫 译自International Pig Topic
11、sInternational Pig Topics，Vol.37(2022)，3：7，9，Vol.37(2022)，3：7，9靳文广 校 王晶晶 审 孟祥光 制图靳文广 校 王晶晶 审 孟祥光 制图饲养管理这表明在矿物质供应有限的情况下，琉球柳对矿物质代谢具有有益的影响。对于饲喂常规日粮的猪，对照组和试验组的胫骨断裂强度之间没有显著的差异(图 4)，这些表明日粮的矿物质含量达到或超过要求。原题名：Getting the balance right:the underestimated weight of dietary calcium(英文)原作者：Kathrin Bhler、Katia Pedrosa和 Jan Dirk van der Klis
