1、乡村振兴背景下茶学专业实践教学体系改革探索郑世仲,周子维,林志斌,王 芳,徐礼羿,赵文净,蔡烈伟(宁德师范学院生命科学学院,福建宁德 352100)摘要 茶产业是乡村振兴的重要支柱产业,乡村振兴背景下茶产业发展对高校茶学专业人才培养提出了新的要求。结合当前高校茶学专业实践教学的现状和茶产业发展方向,阐述了乡村振兴背景下加强茶学专业实践教学改革的重要性,从学校、学生和校企合作 3 个方面提出了茶学专业实践教学的改革途径,旨在为乡村振兴背景下茶学专业人才培养提供参考。关键词 乡村振兴;茶学专业;人才培养;实践教学中图分类号 S-01 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2023)03-0
2、280-03doi:10.3969/j.issn.0517-6611.2023.03.065 开放科学(资源服务)标识码(OSID):Exploration on the Reform of the Practical Teaching System of Tea Science under the Background of Rural RevitalizationZHENG Shi-zhong,ZHOU Zi-wei,LIN Zhi-bin et al(College of Life Sciences,Ningde Normal University,Ningde,Fujian 35210
3、0)Abstract Tea industry is an important pillar industry of rural revitalization,and the development of tea industry puts forward new requirements for the talent training plan of tea science in higher education.Based on the current situation of practical teaching of tea science and the charac-teristi
4、c of tea industry,this paper expounds the importance of strengthening practical teaching for tea science under the background of rural re-vitalization,and puts forward the ways of practical teaching reform of tea science from three aspects:schools,students and school-enterprise co-operation.These wo
5、uld provide a certain reference for the construction of talent training system under the background of rural revitalization.Key words Rural revitalization;Tea science;Talent training;Practical teaching基金项目 2021 年度宁德师范学院教改项目(JG2021006)。作者简介 郑世仲(1983),男,福建德化人,副教授,博士,从事茶树生物技术研究。通信作者,教授,硕士,从事茶叶加工与综合利用研究
6、。收稿日期 2022-03-17 党的十九大以来,对推进乡村振兴和农村农业发展作出了规划部署。加快农村产业发展是乡村振兴的核心途径,茶产业是我国重要的特色农业产业,对很多产茶区的农业经济发展具有不可替代的作用,茶产业的特异性使其在茶区乡村振兴中迎来蓬勃发展机会。信息时代的乡村振兴和产业发展需要各类创新技术作支撑,引进和培养管理类人才、经营类人才和相关技术人才为实现乡村振兴目标服务1-2。人才振兴是乡村振兴和解决“三农”问题的基础和前提,对于高校茶学等涉农专业办学,实践教学是人才培养最重要的组成部分,也是强化学生对课本理论知识的理解,培养学生实践能力和创新创业能力的重要环节3-5。乡村振兴战略和
7、中国茶产业的重要性赋予了高校茶学专业教育重要的历史使命,现代茶产业发展对涉茶人才的实践创新能力提出了新的要求,如何更加注重和加强高校茶学专业实践教学环节,促进应用型人才培养,提高茶学专业人才培养质量,给茶学专业办学提出了新的思考。1 茶学专业实践教学现状1.1 教学上重理论轻实践 传统教学理念偏重理论教学,很多学校在人才培养过程中对实践教学重视程度还不够,主要表现在:制定人才培养方案时,实践实训课程的总学时和总学分比例偏低;实践教学经费投入不够,由于实践教学投入成本较大,很多实训实践环节经常被省略;对实践教学的教师专业水平要求较低,往往理论教学要求高级职称或者具有博士学位教师,而实践教学往往是
8、中级职称以下年轻教师承担;对实践教学的考核和评价不完善,导致了部分实践教学教师在教学过程中没有严格执行,学生也放松了学习;受考核机制的影响,很多老师不愿意从事实践教学。此外,因为茶学等农学类生产实践较为辛苦,学生从事生产工作的积极性不够,实践实习过程中有些学生存在“走过场”的思想,加上现在考研升学偏重理论考试,也导致了学生重理论学习轻实践实训的心理。1.2 实践教学内容设置和教学模式简单化 实践教学是高校培养具有创新思维人才的重要环节,更是进一步巩固课本理论,提高学生理论认知深度的最佳教学途径。茶学是一门实践性很强的应用型农学学科,合理设置实践教学内容对学生专业理论知识的巩固理解和融会贯通具有
9、重要作用。传统的实践教学课程往往是按照理论课程的设置而设置,甚至有时候为了精简学时和学分,有些实践课程被大幅精简,比如茶树栽培育种、制茶学和茶叶精深加工等课程的实践实训课程,经常被压缩,甚至几门课程的实践课压缩安排一起进行,学时又不够,这样的教学设置,学生很难系统地掌握相关知识点,学习也不够深入。此外,在课程内容安排上,由于经费等问题,很多实验都是验证性实验为主,学生只是按照课本或者实践手册进行简单的模仿和重复验证,甚至有些只是带学生到工厂参观学习,走流程,设计性实验或者综合性研究实验较少,加上教师的机械化传统教学,这样学生的实践创新思维和发散思维就很难得到锻炼,更不用说在实践中提出问题和解决
10、问题的能力训练,综合素质得不到提高。1.3 教学实践基地建设薄弱 教学实践基地是实施实践教学的场所。很多学校在专业评估考核时,往往只看重教学实践基地的数量,所以在基地建设初期,往往有领导和专门的老师负责,但是仅限于做材料的需要,基地后续的实际建设和使用情况,有些学校由于经费的不足和考核机制的原因,在设备的采购往往只是考虑教师科研的需要而轻视教学的需要,教学基地的建设经费投入和教学效果都很少被关注。校内的很多实践实训设备过于陈旧,教学过程只能简单应 安徽农业科学,J.Anhui Agric.Sci.2023,51(3):280-282付,实践教学老师教学过程中也很少去关心基地的建设和改善,最后直
11、接影响了实践教学的质量。甚至有些教学实践基地,学校只是和企业简单的共建,共建过程也没有考虑企业本身场地和仪器设备是否符合教学的要求,甚至在共建的过程中只是签个协议敷衍了事,教学过程中只是根据企业提供的现有条件简单的体验式教学。这样的实践教学模式,学生处于被动学习角色,知识点也过于简单枯燥,学生思维得不到拓展,学习的主动性和积极性也欠缺。1.4 实践经费及师资投入不足 实践教学是培养学生掌握科学方法和提高动手能力的必须途径,近年来高校教学改革虽然一直强调实践教学的重要性,实践教学的经费也有增加,但实践教学经费的投入依旧严重不足,同时由于很多学校的量化考核指标重点不在实践教学,很多有经验的高职称教
12、师往往不愿意从事实践教学,使得很多实践教学师资严重不足,直接影响了实践教学改革实施。2 乡村振兴背景下茶学专业人才培养过程加强实践教学的重要性“乡村振兴,产业先行”,产业发展关键在人才。在乡村振兴战略背景下,高校涉农相关专业的人才教育培养至关重要,为乡村振兴提供了重要的人才保障。茶产业是现代农业的重要组成部分,如何在茶学专业高等教育中,结合新农科应用型人才培养要求,推进课程体系和实践教学改革,加强学生实践技能训练,提高学生实践动手能力,培养茶学专业学生成为“懂农业、爱农村、爱农民”的乡村振兴建设者,形成投身广袤农村创新创业的意识,学校、企业和社会之间的协同育人和产教融合至关重要。2.1 乡村振
13、兴战略背景下茶产业发展的需要 茶产业是传统行业,近几年来全国的茶产业呈现很好的发展势头,种植面积和茶叶产量都在稳步增长,同时衍生的茶产业链也在高速发展。发展现代茶产业是践行“绿水青山就是金山银山”科学发展理念的体现,是打赢“脱贫攻坚战”和实施“乡村振兴战略”重要举措。乡村振兴是一项具有国家战略意义的综合系统工程,目的是要实现“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的社会主义新农村建设目标。乡村振兴核心是产业振兴,茶产业是很多县市乡村振兴的支柱产业,承载着实现乡村振兴的希望。产业兴旺关键在于人才,我们培养的人才必须为国家产业发展和民族复兴服务,现有的基层茶学专业技术人才现状不尽人意,
14、难以适应乡村振兴和现代茶产业发展需求,具体有以下几个方面:缺乏与时俱进,现有的专业知识跟不上茶产业发展需求,无法解决生产出现的新问题;对现代农业技术特别是高科技技术缺乏了解,对茶产业发展的指导信心和能力不足;工作的方式方法相对落后,跟不上时代发展,制约了产业发展需求。因此,急需补充一批具有专业理论知识,同时又懂得生产经营管理的高层次茶学专业技术人才。目前很多高校茶学专业才培养,往往是理论大于实践,加上学校考核指标重理论轻应用,传统教学特别是实践教学相对较为狭隘和单一,造成学生对生产实践接触较少,难以实现对学生发散思维培养和创新能力的培养,学生的实践能力和创新创业能力很难适应现代农业产业发展需求
15、。近年来,我国茶产业的发展取得了巨大成就,发展速度很快,全国整个茶产业已经步入转型发展的关键时期,茶产业的发展对茶学专业人才也提出了新的要求。顺应茶产业新的发展趋势及对人才需求的转变,高校茶学专业人才培养目标必须作出相应的调整,茶学是应用性很强的学科,必须掌握较强的实践技能,具备应用型人才的实践创新能力。传统的茶学专业人才培养方案是在传统农学基础上形成的,茶学专业人才培养必须与时俱进,强化乡村振兴和新农科培养人才的理念,同时充分利用本专业产学研成果优势,通过校企合作和产教融合新模式加强专业课程实践环节的内容。2.2新农科背景下茶学专业人才培养体系构建的需要 2019 年,北大仓行动工作会议对新
16、农科建设做出全面部署,开创了新时代高等教育农学学科发展的新局面。实践教学是新农科背景下农学专业人才培养的重要环节6,茶学作为一门对专业实践技能要求很高的农学学科,实践创新能力的培养是人才培养中非常重要的环节。相关研究表明7-9,包括茶学专业在内的很多农学专业,专业实践教学内容滞后于现代农业产业的发展,甚至实践教学环境较为薄弱,教学内容更多的是验证性实践,培养出来的学生无法将理论知识和生产实际有机结合,严重影响学生的创造性思维,无法解决茶产业发展中出现的新问题。茶学专业作为一门农学学科,涉及茶树栽培、茶园管理、茶叶加工、审评和销售等多个环节,因此构建完善的实践教学创新体系,产教融合协同育人,加强学生实践创新能力培养对新农科背景下高素质的农业创新人才培养具有重要意义。3 乡村振兴背景下茶学专业实践教学体系的构建策略3.1 强化课程思政,培养适应乡村振兴需要的茶学专业人才 立德树人是中国特色社会主义大学立身之本,高校人才培养过程要始终坚持“德才兼备,以德为先”。在茶学专业的实践教学中,应该结合我国茶产业发展特点和茶产业在乡村振兴中的重要作用,强化课程思政建设,实现所有实践教学课程的课程思政全
