DB3212/T1129-2023溱湖蟹食单制作规范1范围本文件规定了溱湖蟹食单制作技艺的原料及浸泡容器要求、构成、制作过程和工艺、成品要求。本文件适用于溱湖蟹宴的制作、加工过程。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1355小麦粉GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2716食品安全国家标准植物油GB2717食品安全国家标准酱油GB2719食品安全国家标准食醋GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品GB5749生活饮用水卫生标准GB10146食品安全国家标准食用动物油脂GB13104食品安全国家标准食糖GB17323瓶装饮用纯净水GB/T17946地理标志产品绍兴酒（绍兴黄酒）GB/T30383生姜GB31602食品安全国家标准干海参GB31637食品安全国家标准食用淀粉GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范DB32/T2739溱湖河蟹生产技术规程SB/T10371鸡精调味料SB/T10416调味料酒3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4原料及浸泡容器要求l
