1、动物营养学报，（）：包被屎肠球菌、枯草芽孢杆菌及其复合菌对肉鸡生长性能、屠宰性能及肠道功能的影响黄金贵 张 勇 李方方 张瑞阳 尹达菲 朱宇旌 李雪平 尹孟慧（沈阳农业大学动物科学与医学学院，沈阳；江西好实沃生物技术有限公司，宜春；东光县农业农村局，东光）摘 要：本试验旨在研究包被屎肠球菌（）、枯草芽孢杆菌（）及其复合菌对肉鸡生长性能、屠宰性能、肠道消化酶活性、肠道指数、免疫器官指数和盲肠微生物组成及多样性的影响，从而探究益生菌对肉鸡生长的调控机制。选用 日龄健康爱拔益加（）雄性肉鸡 只，随机分成 组，每组设置 个重复，每个重复有 只鸡。对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂在基础饲粮基础上分别添加
2、（活菌数为 ）、（活菌数为 ）、的试验饲粮，饲养至 日龄进行屠宰、采样。结果显示：试验前期（日龄），与对照组相比，单独或联合添加、显著或极显著提高了肉鸡的末重（）和平均日增重（）（或），单独添加 或联合添加、显著提高了肉鸡的平均日采食量（）（），单独添加 显著降低了肉鸡的料重比（）（）；试验中期（日龄），与对照组相比，单独或联合添加、显著或极显著提高了肉鸡的（或），单独添加 显著提高了肉鸡的（）；试验后期（日龄），单独添加、显著提高了肉鸡的（），联合添加、显著降低了肉鸡的（），单独添加、显著降低了肉鸡的 （）；试验全期（日龄），与对照组相比，单独或联合添加、显著或极显著提高了肉鸡的（或），单独
3、添加 显著提高了肉鸡的（），联合添加、显著降低了肉鸡的（），单独或联合添加、显著降低肉鸡的 （），单独或联合添加、显著或极显著提高了肉鸡的欧洲效益指数（）（或），单独添加、显著降低了肉鸡的死淘率（）（）。日龄时，单独或联合添加、显著提高了肉鸡的屠宰率、半净膛率和全净膛率（），显著或极显著提高了肉鸡十二指肠内淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性（或），显著或极显著提高了肉鸡十二指肠相对长度、空肠相对质量、空肠相对长度、回肠相对质量和回肠相对长度（或），显著或极显著提高了肉鸡的胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数（或）；单独添加 或联合添加、显著提高了盲肠微生物的操作分类单元（）数量、指数、指数、指数（）。综
4、上所述，单独或联合添加、均可改善肉鸡的生长性能、屠宰性能，提高消化机能和免疫能力，且以联合添加时效果较佳；此外，单独添加 或联合添加、还可改善肉鸡的盲肠菌群结构，提高盲肠菌群的多样性。收稿日期：基金项目：国家自然科学基金项目（，）作者简介：黄金贵（），男，山东青州人，硕士研究生，动物营养与饲料科学专业。：通信作者：张 勇，教授，硕士生导师，：关键词：包被屎肠球菌；枯草芽孢杆菌；生长性能；屠宰性能；消化酶活性；肠道微生物 期黄金贵等：包被屎肠球菌、枯草芽孢杆菌及其复合菌对肉鸡生长性能、屠宰性能及肠道功能的影响中图分类号：文献标识码：文章编号：（）近年来，在畜禽生产过程中越来越多的应用到益生菌，而
5、益生菌能够受到越来越多的关注主要还是因为在促生长方面与抗生素的作用相类似并且可以在畜禽生产中有很好的替抗作用。益生菌能够提高畜禽的生长性能、增强机体免疫力和保持肠道菌群平衡。屎肠球菌（，）是一类应用比较广泛的兼性厌氧乳酸菌，依靠在肠黏膜黏附定植形成肠道屏障，从而起到维持肠道菌群平衡并保护肠道健康的作用，其在肠道内能够分解产生多种营养物质参与动物机体的新陈代谢，从而促进机体的快速生长，其代谢产生的有机酸和细菌素等能够起到杀菌作用，从而保护肠道健康，并且提高机体的免疫力。已有研究表明 有改善动物生长性能和改善肠道健康等作用。枯草芽孢杆菌（，）主要分布于土壤、植物根际以及动物体表等外部环境，其在生长
6、繁殖过程中能够产生多种可分解动物本身不能消化吸收的营养物质的酶，它能够提高动物肠道的消化吸收功能，进而促进动物的生长发育，同时它还能抑制有害菌的大量繁殖，进而调节肠道菌群平衡。已有研究表明 可以改善肉鸡的生长性能和免疫功能，并起到调节盲肠菌群结构的作用。刘军等的研究显示，在肉鸡饲粮中添加 ，小肠中胰蛋白酶的活性得到显著提高，小肠的黏膜结构得到明显改善，进而肉鸡的生长性能提高。安文艺等报道，饲粮中添加（）能够明显提高肉鸡的体液免疫功能，缓解炎症反应，减轻肉鸡的应激反应。在畜禽肠道内的生长繁殖速度非常快，其能够通过生物夺氧及拮抗的形式抑制有害微生物的生长繁殖，维持畜禽肠道菌群平衡，保持内环境稳定，
7、提高机体免疫水平，促进营养物质的消化和吸收，改善生长性能。另外，耐受温度可以达到 ，当超过 时不能存活。张雪等的研究显示，属于革兰氏阳性菌，它具有耐高温和耐酸性以及耐胆盐的能力，即便是在极端环境中也能够产生抗逆性极强的内源性孢子。通过包被可以躲过高温制粒、胃酸及胆盐的损坏，到达需要部位进行释放，从而发挥更强的益生功效。经包被变成包被屎肠球菌（，）后与 一样具有耐高温、耐胃酸和耐胆盐等优势，但是目前关于、以及二者联合使用对肉鸡生长性能、屠宰性能以及肠道健康方面影响的报道较少。鉴于此，本试验拟通过研究、及其复合菌对肉鸡生长性能、屠宰性能、免疫器官指数、肠道消化酶活性及盲肠菌群结构及多样性的影响，探
8、究其调控肉鸡生长的机理，为 和 在肉鸡生产中的联合使用提供理论依据。材料与方法 试验材料 试验选用的（活菌数为 ）和（活菌数为 ）均购自江西某生物技术有限公司。使用目前国际上领先的微囊化前包被和后处理流化复合包被工艺，实现了 微囊化 层包被处理，微囊化工艺国家发明专利号：。试验设计与试验饲粮 试验采用 析因设计，个因素分别为益生菌类型和添加水平，设置 个类型分别为（类型）和（类型）；根据预试验的结果设置 个添加水平分别为 和 。选取当 天：出雏的 日龄健康且体重接近的爱拔益加（）雄性肉仔鸡 只，随机分成 组各组间均重差异不显著（），每组设 个重复，每个重复 只肉鸡。对照组（组）饲喂基础饲粮，组
9、饲粮是在基础饲粮中添加 （活菌数为 ），组饲粮是在基础饲 粮 中 添 加 （活 菌 数 为 ），组饲粮是在基础饲粮中添加 （活菌数为）（活菌数为 ）。试验期共 ，分为前期（日龄）、中期（日龄）和后期（日龄）个阶段。每组提前按照试验设计的添加量将 和 添加到肉鸡的基础饲粮中。个阶段的基础饲粮组成及营养水平同黄金贵等的文章，具体见表。前期饲粮是破碎料（环模孔径 ，压缩比），中期和后期饲粮是粉加粒料（玉米粉碎其余 原料制粒；环模孔径 ，压缩比）。动 物 营 养 学 报 卷表 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）（）项目含量 日龄 日龄 日龄 原料 玉米 豆粕 （）糙米玉米复合物 鸡油 花生粕 （）玉米
10、干酒糟及其可溶物 大米抛光粉 棉籽粕 （）玉米蛋白粉 （）水解羽毛粉 （）石粉 二水合磷酸氢钙 预混料）赖氨酸 食盐 蛋氨酸 苏氨酸 氯化胆碱 腐植酸钠 碳酸氢钠 耐高温植酸酶 禽用复合酶 普通植酸酶 复合抗氧化剂 合计 营养水平 ）代谢能 （）粗蛋白质 钙 有效磷 赖氨酸 蛋氨酸 ）预混料为每千克饲粮提供 ：日龄 ，烟酸 ，泛酸 ，叶酸 ，生物素 ，；日龄 ，烟酸 ，泛酸 ，叶酸 ，生物素 ，。）营养水平为计算值。饲养管理 试验期间肉鸡自由采食和饮水，饲养管理严格按照 肉仔鸡饲养管理手册进行，按照正常的流程进行免疫和消毒。期黄金贵等：包被屎肠球菌、枯草芽孢杆菌及其复合菌对肉鸡生长性能、屠宰性
11、能及肠道功能的影响 测定指标及方法 生长性能 在饲养试验期间，每日记录各重复的给料量和剩料量，每日记录各重复肉鸡的淘汰和死亡数量，并在试验开始及、和 日龄时对肉鸡空腹称重，计算不同阶段的平均日增重（）、平均日采食量（）、料重比（），并计算全期的死淘率（）和欧洲效益指数（），计算方法同黄金贵等。屠宰性能 从各组的每个重复内抽取 只控食 （期间自由饮水）后的肉鸡，称重后屠宰，测定肉鸡的屠宰率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、半净膛率和全净膛率，计算方法同黄金贵等。肠道指数 试验鸡屠宰后，剖开腹腔迅速分离肠道，将十二指肠、空肠和回肠放置在操作台上，去除肠系膜然后轻轻挤出食糜，用精密天平和尺子分别测量各肠段的
12、质量和长度，进行肠道指数即各肠道的相对质量和相对长度的计算，具体计算公式如下：十二指肠相对质量（）十二指肠重量（）宰前活体重（）；空肠相对质量（）空肠重量（）宰前活体重（）；回肠相对质量（）回肠重量（）宰前活体重（）；十二指肠相对长度（）十二指肠长度（）宰前活体重（）；空肠相对长度（）空肠长度（）宰前活体重（）；回肠相对长度（）回肠长度（）宰前活体重（）。免疫器官指数 试验鸡屠宰后，准确摘取胸腺、脾脏和法氏囊，去除多余组织称鲜重，根据各免疫器官重及宰前活体重计算出其免疫器官指数，计算公式如下：免疫器官指数（）免疫器官重量（）宰前活体重（）。十二指肠消化酶活性 测量完十二指肠的质量和长度后，取约
13、 的十二指肠组织测定淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性，测定所用试剂盒购自江苏宝莱生物科技有限公司。盲肠微生物组成及多样性 试验鸡屠宰后，在无菌条件下采集盲肠内容物，进行盲肠微生物组成及多样性的测定，测定方法同黄金贵等。数据处理与统计分析 试验数据应用 进行初步整理，使用 软 件 进 行 单 因 素 方 差（），并采用 氏法进行多重比较；使用 软件对数据进行 析因分析。所有结果均使用“平均值标准差”表示，以 表示差异显著，表示差异极显著。结果与分析、及其复合菌对肉鸡生长性能的影响 、及其复合菌对肉鸡各阶段生长性能的影响见表。主效应分析表明，益生菌的类型对肉鸡各阶段各生长性能指标的影响均不显著（）；益
14、生菌的添加水平对肉鸡中期的末重（），后期的、以及全期的、均有显著影响（）；益生菌的类型与添加水平的交互作用对肉鸡前期的、，中期的、，后期的、以及全期的、均有显著或极显著影响（或）。单因素方差分析表明，在 日龄，与 组相比，组、组和 组的 和 显著或极显著提高（或），组和 组的 显著提高（），组的 显著降低（）。在 日龄，与 组相比，组、组和 组的 显著或极显著提高（或），组的 显著提高（）。在 日龄，与 组相比，组和 组的 显著提高（），组的 显著降低（），组和 组的 显著降低（）。从试验全期（日龄）来看，与 组相比，组、组和 组的 显著或极显著提高（或）；组的 显著提高（），组的 显著降低（
15、）；组、组和 组的 显著降低（）；组和 组的 显著降低（）；组、组和 组的 显著或极显著提高（或）。动 物 营 养 学 报 卷表 包被屎肠球菌、枯草芽孢杆菌及其复合菌对肉鸡各阶段生长性能的影响 ，项目 日龄 日龄 日龄 日龄 组别 类型 添加水平（）值类型 添加水平类型添加水平 ：始重；：末重；：平均日增重；：平均日采食量；：料重比；：死淘率；：欧洲效益指数。同列数据肩标相邻字母表示差异显著（），相隔字母表示差异极显著（），相同字母或无字母表示差异不显著（）。下表同。：；：；：；：；：；：；：，（），（），（）期黄金贵等：包被屎肠球菌、枯草芽孢杆菌及其复合菌对肉鸡生长性能、屠宰性能及肠道功能的
16、影响、及其复合菌对 日龄肉鸡屠宰性能的影响 、及其复合菌对 日龄肉鸡屠宰性能的影响见表。主效应分析表明，益生菌的类型和添加水平对肉鸡各屠宰性能指标均没有显著影响（）；益生菌的类型与添加水平的交互作用对肉鸡的屠宰率、半净膛率和全净膛率有显著影响（）。单因素方差分析表明，组、组和 组的屠宰率、半净膛率、全净膛率均显著高于 组（）；组、组和 组的腹脂率、胸肌 率 和 腿 肌 率 与 组 差 异 不 显 著（）。上述结果说明饲粮中单独或联合添加、可以显著提高肉鸡的屠宰率、半净膛率和全净膛率。表 包被屎肠球菌、枯草芽孢杆菌及其复合菌对 日龄肉鸡屠宰性能的影响 ，项目屠宰率 半净膛率全净膛率腹脂率 胸肌率腿肌率组别类型添加水平（）值类型 添加水平 类型添加水平、及其复合菌对 日龄肉鸡十二指肠消化酶活性的影响 、及其复合菌对 日龄肉鸡十二指肠消化酶活性的影响见表。主效应分析表明，益生菌的类型对肉鸡十二指肠内各消化酶的活性均没有显著影响（）；从益生菌的添加水平来看，相较 可以显著提高十二指肠内淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶的活性（）；益生菌的类型与添加水平的交互作用对肉鸡十二指肠内淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶的
