1、NO.16202361试验研究饲料研究FEEDRESEARCH不同品种放牧牛血清免疫指标和抗氧化指标的比较研究安格尔1敖日格乐1王纯洁斯木吉德1*陈浩1阿日查1包呼格吉乐图梁丽丽2（1.内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古呼和浩特0 10 0 18；2.内蒙古农业大学兽医学院，内蒙古呼和浩特0 10 0 18；3.内蒙古自治区农牧业技术推广中心，内蒙古呼和浩特0 10 0 10)摘要：试验旨在比较内蒙古锡林郭勒草原上自然放牧的蒙古母牛和西门塔尔母牛血清免疫、抗氧化指标。选择年龄、胎次相近的蒙古母牛和西门塔尔母牛各10 头，采用酶联免疫吸附测定法（ELISA）测定糖皮质激素(GC)、促肾上腺皮质激
2、素（ACTH)、生长激素（GH)、三碘甲状腺原氨酸（T3)、甲状腺素（T4)、白细胞介素-1（IL-1）、白细胞介素-2（IL-2)、肿瘤坏死因子-（T NF-）、免疫球蛋白G（Ig G)、总超氧化物歧化酶（T-SO D）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px)、总抗氧化能力（T-AOC）和丙二醛（MDA）等指标。结果显示，蒙古牛血清GC和ACTH含量显著低于西门塔尔牛（P0.05），T 3含量显著高于西门塔尔牛（P0.05）。蒙古牛血清IL-2、IFN-、Ig G 含量显著高于西门塔尔牛（P0.05）。蒙古牛血清T-SOD和GSH-Px活性显著高于西门塔尔牛（P0.05），M D A 含量显著低
3、于西门塔尔牛（P0.05）。研究表明，在相同放牧条件下，蒙古牛的抗病能力强于西门塔尔牛。关键词：蒙古牛；西门塔尔牛；免疫；抗氧化；血清激素中图分类号：S823文献标识码：A文章编号：10 0 2-2 8 13（2 0 2 3）16-0 0 6 1-0 4Doi:10.13557/ki.issn1002-2813.2023.16.012Comparison study on serum immunityand antioxidant indexes of different breeds of grazing cattleAngeerAO Ri-geleWANG Chun-jieSI Mujid
4、eCHEN HaoArichaBAO HugejiletuLIANG Li-liAbstract:The aim of the study was to compare the serum immune and antioxidant indexes of Mongolian and Simmentalcows grazing naturally on Xilin Gol grassland in Inner Mongolia.Ten Mongolian and Simmontal cows with similar ageand parity were selected and GC,ACT
5、H,GH,T3,T4,IL-1,IL-2,TNF-,IgG,T-SOD,GSH-Px,T-AOC and MDAwere determined by ELISA.The results showed that the serum GC and ACTH content of Mongolian cattle weresignificantly lower than those of Simental cattle(P0.05),and T3 content were significantly higher than those of Simentalcattle(P0.05).The con
6、tent of IL-2,IFN-and IgG in serum of Mongolian cattle were significantly higher than those ofSimental cattle(P0.05).The activity of T-SOD and GSH-Px in serum of Mongolian cattle were significantly higher thanthose of Simmental cattle(P0.05),and the content of MDA was significantly lower than that of
7、 Simmental cattle(P0.05).The study indicates that the disease resistance of Mongolian cattle is stronger than Simmental cattle under thesame grazing conditions.Key words:Mongolian cattle;Simmental cattle;immunity;antioxidation;serum hormones锡林郭勒草原是我国温带草原中具有代表性和典型性的草原，也是保存较完好、生物多样性丰富的地区。蒙古牛是在蒙古高原严寒的气
8、候环境下自然选择和人工第一作者：安格尔，硕士，研究方向为动物生产。通信作者：斯木吉德，博士，副教授。基金项目：内蒙古自治区科技计划项目（项目编号：2 0 2 1GG0200）；内蒙古农业大学动物科学学院标志性成果专项资金项目青年基金项目（项目编号：QN202110)收稿日期：2 0 2 3-0 3-0 3选育而成的地方品种，具有耐粗宜牧、适应性强、抗病力强和生产潜力大等特点，主要分布在内蒙古草原及周边地区，是我国北方优良牛种之一1-2 。内蒙古高原冬季平均气温在零下30，蒙古牛可以不受寒冷天气刺激的影响，长期保持较高的生产性能，具备很好的遗传稳定性，是值得深入研究的优良肉牛品种3。中国西门塔尔
9、牛主要分布在我国的牧区、农场、半农牧区和丘陵地带等，是适应性强、体型丰满、体格结实、综合性能优良的品种，毛色以黄（红）白花为主，量显2.2NO.162023饲料研究FEEDRESEARCH62试验研究乳房发育良好。中国西门塔尔牛经过多年培育具有稳定的遗传性、较强的抗病性和耐粗性，可在较好的饲养管理下发挥出优良的产乳性能和产肉性能。放牧条件下能够很好地保证牛产品品质。有研究表明，放牧直接影响了牛奶成分的组成，降低了饱和脂肪酸的比例，增加了不饱和脂肪酸共轭亚油酸（CLA）、抗氧化剂如叶黄素和-隐黄质含量5。放牧牛选择性采食是通过利用植物多样性，满足个体的营养需求，从而改善体况6-7 。本研究在相同
10、放牧条件下比较蒙古牛和西门塔尔牛血清免疫指标和抗氧化指标，探讨两品种牛在本试验条件下的抗病能力，以期为进一步了解和培育蒙古牛优良性状提供参考，对蒙古牛的繁育和利用具有重要意义。1材料与方法1.1试验动物及试验时间本试验动物均来自内蒙古锡林郭勒草原，分别为年龄、胎次相近的健康蒙古母牛和西门塔尔母牛各10 头，该区内常年放牧。试验牛自由采食、饮水。1.2测定指标及方法1.2.1样品采集每头牛颈静脉采血10 mL，静置30 min，30 0 0 r/m in离心10 min，取血清放入液氮罐内带回实验室，-2 0 保存，用于检测血清免疫、抗氧化指标。1.2.2血清免疫、抗氧化指标采用ELISA检测法
11、测定血清中免疫相关激素、细胞因子和抗氧化指标，测定步骤按照ELISA试剂盒使用说明书进行，试剂盒购自北京城林生物科技有限公司。激素指标包括：糖皮质激素（GC）、促肾上腺皮质激素（ACTH）、生长激素（GH）、三碘甲状腺原氨酸(T3)、甲状腺素（T4)。细胞因子包括：白细胞介素-1（IL-1）、白细胞介素-2（IL-2）、肿瘤坏死因子-（T NF-）、免疫球蛋白G(IgG)。抗氧化指标包括：总超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px)、总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛（M D A)。1.3数据统计与分析试验数据采用Excel2007软件进行初步整理，SPSS17.0软件进
12、行单因素方差显著性分析，LSD法进行多重比较。结果以“平均值标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1蒙古牛与西门塔尔牛血清激素相关指标的比较(见表1)由表1可知，蒙古牛血清GC和ACTH含量显著低于西门塔尔牛（P0.05），T 3含量显著高于西门塔尔牛(P0.05)。表1蒙古牛与西门塔尔牛血清免疫相关激素指标的比较组别GC/(ug/L)ACTH/(ng/L)GH/(ug/L)T3/(mol/L)T4/(mol/L)蒙古牛26.68 2.99B45.28 4.89B7.34 0.782.74 0.89A16.79 2.42西门塔尔牛32.52 2.13A49.93 5.35A6.
13、28 0.992.06 0.35B15.67 1.99注：同列数据肩标不同字母表示差异显著音（P0.05)；下表同。蒙古牛与西门塔尔牛血清免疫指标的比较（见表2由表2 可知，蒙古牛血清IL-2、I FN-、I g G 含量著高于西门塔尔牛（P0.05)。表2蒙古牛与西门塔尔牛血清免疫相关细胞因子的比较组别IL-1/(ng/L)IL-2/(ng/L)IFN-/(ng/L)TFN-/(ng/L)IgG/(g/L)蒙古牛25.21 3.14728.34 20.984609.18 37.12A110.37 11.0815.97 1.52A西门塔尔牛23.26 3.02637.18 18.34B567.
14、45 19.45 B117.65 10.7812.16 1.65B 2.3蒙古牛与西门塔尔牛血清抗氧化指标的比较(见表3)由表3可知，蒙古牛血清T-SOD和GSH-Px活性显著高于西门塔尔牛（P0.05），M D A 含量显著低于西门塔尔牛（P0.05)。表3蒙古牛和西门塔尔牛血液中抗氧化指标的比较组别T-SOD/(U/mL)GSH-Px/(U/L)T-AOC/(U/mL)MDA/(mol/L)蒙古牛78.56 8.56A210.39 11.27A1.45 0.455.74 1.088西门塔尔牛61.14 5.22B172.16 12.85B1.09 0.388.97 1.18ANO.1620
15、23饲料研究FEEDRESEARCH63试验研究3讨论3.1相同放牧条件下蒙古牛和西门塔尔牛免疫能力分析肉牛生产系统的类型和生长速率能够调节动物机体代谢，改变肉类代谢产物的组成和代谢途径，影响肉类成分和品质的发展8 。采用营养、生理和免疫参数等指标，对评估各种放牧条件对牛机体健康的影响程度至关重要9。激素对维持动物机体内部稳定具有重要的作用，对动物机体免疫反应也存在一定的影响。GC对免疫反应具有促进作用，在维持动物机体稳定和自身免疫方面具有重要作用。甲状腺激素在动物生长发育和代谢过程中起到重要作用，主要包括由碘和酪氨酸为原料合成的T3和T4，其中T4含量占甲状腺分泌激素总含量的90%，但T3具
16、有相对较强的生物活性。在生理作用方面，甲状腺激素不仅能够促进脂肪分解，提高血糖含量，也是衡量动物机体应激的重要指标。甲状腺功能的衰退会造成甲状腺激素含量降低，进而导致自身免疫性疾病的发生2 。巨噬细胞产生的细胞因子、趋化因子、血管活性胺和其他炎症介质的复杂系统导致白细胞（主要是中性粒细胞）在损伤部位大规模迁移，而中性粒细胞是先天免疫反应的关键效应器，是抵御入侵病原体的第一道防线3。T3可促使单核细胞分化成巨噬细胞，这也是体内巨噬细胞数量增加的原因之一14。细胞因子作为分子信使对免疫系统细胞活性发挥调控作用，协调靶抗原，在许多疾病中具有协同调节和调节作用，故可采用细胞因子及其受体进行免疫治疗。作为免疫应答重要的细胞因子，IFN-、T NF-和IL-2有助于清除入侵细胞内的病毒。研究表明，T细胞表达的IFN-、T NF-和 IL-2含量在一定程度上反映 T 细胞的效应功能15。血清IL-1、IL-6 和 TNF-有较强的致炎活性，会导致发生腹泻等反应6 。李小凤等17 研究发现，水牛体内纯化后得到的重组蛋白IFN-可有效抑制牛病毒性腹泻病毒引起的细胞病变，活性约为2 94.1U/mg，表明
