1、25广东茶业 2023 第 3 期肖江源（福建源有茶业有限公司 福建 泉州 362000）摘 要 对生态茶园的科学施肥不仅能够有效促进茶树完成健康的生理、生化代谢，还可以为茶树提供更加全面、稳定的营养供应，从而提高茶叶的产量和品质。本文对安溪县生态茶园在施肥中存在的不足进行研究，并对安溪县生态茶园施肥策略提出改进对策，以期能为安溪县生态茶园的健康发展提供有益的借鉴。关键词 安溪铁观音 生态茶园 施肥技术 优化策略安溪县生态茶园施肥现状与对策分析 安溪县是享誉世界的“乌龙茶之乡”、“铁观音故里”，有“中国茶都”之称。统计显示，安溪县现有茶园面积约 4 万 ha，年产茶叶量可达 6.2 万 t，涉
2、茶总产值在 260 亿元以上，且仍在逐年增长1。在安溪县“工业强县、茶叶富民”的经济发展战略指导下，安溪茶产业不断发展，已经成为当地重要的民生产业，成为农民增收、乡村振兴的重要抓手。一直以来，安溪县茶园的生产管理较为粗放，部分茶农在茶园管理中使用过量的无机肥和农药，对茶园生态造成一定程度的破坏，对安溪县茶产业的可持续发展造成了一定的负面影响。在这一背景下，建设生态茶园对促进安溪茶产业的可持续发展有着重要的意义。生态茶园的建设对茶园的土壤条件、生长环境和茶树的种植模式提出了更高的要求。通过对安溪县生态茶园的建设现状进行研究，本文对加强安溪县生态茶园建设的策略展开探讨。1 生态茶园的施肥原则及肥料
3、选择 生态茶园又被称为“无公害茶园”，既是现代茶叶生产种植的一种科学模式，也可以看作是现代茶叶生产种植的一项标准体系，其不仅对茶叶生产质量和品质有着明确的规定和要求，还对茶园生产经营过程和各项生产技术作出了明文规定，旨在生产出“无公害、高品质、健康绿色”的茶叶产品2。因此，生态茶园有相对应的施肥原则，这也是我们茶农在生态茶园经营种植中必须遵循的基本原则。1.1 生态茶园的施肥原则 首先，生态茶园施用肥料必须符合国家相关标准，以确保生产出的茶叶健康、安全、可靠。其次，生态茶园应根据茶园土壤养分资源状况和所施肥料的作用来确定肥料的种类、数量、施肥方法和时间等，以尽量提高肥料的利用效率。最后，生态茶
4、园所施肥料不能造成土壤酸化、重金属超标等不良现象，并且要确保施肥过程不能污染茶园生态环境，要尽量起到改善和维护环境的作用，以不断提升茶园的可持续化发展能力。1.2 生态茶园肥料的选择 从生态茶园施肥原则来看，当前适合生态茶园的肥料一般包括两大类和四小类。其中，第一大类指的是有机肥，又可以分为商品有机肥和农家有机肥两小类。商品有机肥主要指的是经过生产厂家生物处理过的有机肥作者简介：肖江源（1981-），男，福建安溪人，汉族，高级评茶师、泉州市高层次人才、非遗乌龙茶制作技艺传承人，主要研究：乌龙茶。通信地址：泉州市丰泽区宝洲街闽南茶都广信 肖江源（收），手机：13859709191。26料，肥料中
5、的杂草种子、生物病虫害等已经在高温灭菌、生物发酵等处理下基本死亡，在此需要注意的是商品有机肥应尽量选择正规、合格厂家生产的肥料。农家有机肥主要指的是人畜粪尿、厨余垃圾、绿肥、厩肥、堆肥以及沤肥等传统的农家肥料，其具体施用时必须经过发酵腐熟后并达到相应的无害化标准才能应用到生态茶园生产中。第二大类指的是化学肥料，又可以分为复合肥和单质肥两小类。复合肥各类营养成分较为全面，施用也十分方便，目前市场上常用的有国产复合肥（氮磷钾比例各为 15%）/俄罗斯生产的三元复合肥（氮磷钾比例为 16%）等3。单质化肥常用的有尿素、硫酸铵、硫酸钾、钙镁磷等等。从整体上来看，有机肥和化肥各有优劣，由于有机肥中氮磷钾
6、含量较低，因此肥力较低，但胜在供肥时间长、肥效慢而持久，并且肥料中所含有机质丰富，能够大大提高土壤的各方面性能。化肥则氮磷钾含量较高，肥力猛、肥效快，但由于其中不含有机质，因此难以改善土壤性能，长期使用还会破坏土壤结构，从而降低茶叶品质。所以，生态茶园在肥料选择时，应综合茶园土壤肥力状况和茶叶生长需求、茶园生态环境等进行科学地选择。2 安溪县生态茶园施肥现状分析 从安溪县整体茶园生产经营状况来看，由于大多数茶农多年来一直凭经验施肥，因此施肥存在一定的盲目性和滥用肥料的状况，并且化肥用量越来越大、有机肥用量不断减少，致使大部分茶园土壤出现了板结、肥力低、有机质含量少、土壤结构差等问题，严重者还造
7、成了生态环境的污染，从而降低了茶叶品质。总体而言，安溪县生态茶园的土壤肥力状况包括以下几点问题：2.1 有机质含量较低且不平衡 从安溪县多年来的各种土地实验检测报告来看，全县茶园土壤中含有的有机质在 0.46%3.21%之间，平均数值在 1.32%。而按照国家土壤肥力分级标准，茶园土壤有机质级其含量应当在 1.5%以上，安溪县符合级标准的茶园土壤仅占 20%左右；而有机质含量在级的土壤标准为 1.0%有机质含量 1.5%，安溪县此类茶园土壤约占总量的 40%，其余为有机质含量级的土壤（有机质含量 1.0%）4。由以上统计数据可知，安溪县茶园土壤中的有机质含量整体偏低，且分布不够平衡，一些常年施
8、用有机肥的地区，茶园中有机质含量明显较高，而一些套种绿肥、经常用化肥的茶园土壤有机质明显含量较低。2.2 土壤中营养元素含量不均衡且变幅较大 根据安溪县近年来的土壤普查资料来看，由于近几年茶园种植生产中大量使用化学肥料，导致土壤中氮磷钾的含量普遍较高，尤其是氮元素含量正在呈现出不断提高的趋势5。而且土壤中的养分含量与当地经济条件呈正相关关系，一般经济条件较好的茶区和茶农，其茶园土壤所含的养分含量就比较高，反之则比较低。这也是我们在施肥管理中需要注意的一大问题。2.3 忽视了微量元素的施用 在茶树、茶叶生长过程中不仅需要大量的氮磷钾这三大营养元素，同样也需要钙、铁、硫、镁、锌等其它微量元素，它们
9、的用量虽小，但却是茶树正常生长发育和保障茶叶品质必须的营养元素。但在茶园种植生产中，大部分茶农忽略了微量元素肥料的使用，仅有不到 7%的茶农曾使用过该类肥料6。2.4 土壤结构差、板结现象日趋严重 由于大部分茶农缺少科学施肥、合理用田的种植技术，且在施肥方面盲目跟风，单纯以提高茶叶产量和减少生产管理时间成本为目的，忽略了科学耕种的重要性。在这种大环境下，化学肥料的使用量不断扩大，导致土壤中的有机质含量不断降低，土壤结构被严重破坏，部分茶园开始出现土壤酸化、板结以及保水保肥能力降低的现象，这无疑严重降低了茶叶生产质量和产量。3 优化安溪县生态茶园施肥技术的对策与建议 从上述分析不难发现，当前安溪
10、县生态茶园在种植生产过程中，存在较多的土壤肥力和施肥不当问题。为进一步提高安溪县生态茶园的经营效益，确保区域茶产业实现健康、稳定、可持续化发展，笔者特提出以下几应用技术27广东茶业 2023 第 3 期点优化策略以供参考。3.1 大力推广测土配方施肥技术 测土配方施肥技术是在先行检测土壤肥力、土层结构特点的基础上，根据茶园生态发展需求、茶树需肥特点以及预计的茶叶生产目标量等，来科学计算出茶园所需的肥料种类、施肥量，然后进行科学施肥的一项技术。毫无疑问，测土配方施肥技术能够有效提升茶叶生产的品质和数量，同时科学减少生产成本，降低盲目施肥带来的各方面不良影响，从而大幅度提高茶园的生态效益和经济效益
11、。据统计显示，严格按照测土配方施肥技术进行施肥作业的茶园，每亩每次施肥成本可降低几十元左右，同时亩产茶叶量可提高十公斤以上，经济效益十分显著7。因此，在安溪县生态茶园种植经营中，大力推广测土配方施肥技术，既符合生态茶园健康、稳定、科学发展的原则，也能够实现科学施肥、增产增效的既定生产目标，是我们必须采取的一项科学技术措施。3.2 保持施肥的协调性，科学调配有机肥与化肥 针对安溪县生态茶园土壤中有机质含量偏少、酸化以及土地板结等问题，我们在具体施肥过程中，应当注重施肥的协调性。具体措施包括以下两点：首先，注重有机肥和无机肥的协调性，充分发挥有机肥在改善土壤结构和生物性状方面的功效，并由其提供更加
12、完全、协调的营养元素。但为了弥补有机肥营养成分含量较低的缺陷，因此需要配给养分含量较高的无机肥，以确保茶树生长需求。因此，在施基肥时，应当以有机肥为主，在追肥时则以无机肥为主。其次，还要注重基肥和追肥的协调性，毕竟茶树在生长过程中对养分的吸收具有非常明显的储存和再利用特性。冬季茶树吸收储存的养分是为了明年春天茶芽萌发做基础，所以要加重秋冬季节基肥的施肥量，但茶树生长和养分吸收又是一个持续化的过程，因此保证基肥和追肥之间的平衡，才能更好地促进茶树每年各个生长周期对养分的需求8。一般而言，基肥和追肥的比例应当根据肥料种类来确定，当有机肥做基肥时，其比例应当在 80%以上；而腐熟水肥做追肥时，比例应
13、当控制在 20%左右；在施用无机肥时，应当将基肥、追肥的比例控制在 4/6。3.3 在生态茶园中套种经济绿肥 在茶园中套种经济绿肥，主要指的是在幼龄茶园或者未封行茶园的茶树行间套种各类经济绿肥，以起到提高土壤肥力、改善土壤结构的功效。目前，茶园种植的绿肥品种主要以豆科经济绿肥为主，较为常见的有平托花生、黄豆、圆叶决明等。安溪县曾在西坪镇生态茶园中引进平托花生、圆叶决明等经济绿肥进行套种，并取得了较好的经济效益，这也为我县其他地区套种经济绿肥提供了宝贵的经验和技术。与此同时，在生态茶园中套种经济绿肥有助于改善茶园的生态环境，促进茶园生态多样化发展，并充分利用土壤层次、改善土壤结构、增加肥力，从而
14、进一步提高茶叶品质，帮助茶农实现增产增收的茶园经营目标。3.4 注重微量元素、叶面肥的配施 有相关研究显示，微量元素中的镁元素有助于提升乌龙茶中的香气成分含量，而锌元素则是蛋白质以及核酸合成酶的主要构成物质，而钾与微量元素锰、硒等也是茶叶中所含的主要营养或品质成分。可以说，微量元素在很大程度上决定了茶叶的营养程度和品质高低，因此在茶园施肥过程中，我们要重视微量元素肥料的施用，施肥时可用其作为基肥或追肥，常用的茶树微量元素肥料有钙镁磷肥、硝酸铵、硝酸钠等等。与此同时，喷施叶面肥也是增加茶叶微量元素、提高茶叶产量和品质较为常用的施肥方式，但在此需要注意的是，喷湿叶面肥应当选择合适的产品种类及合理的
15、喷施方案。首先从市场上购买叶面肥时，应当尽量选择经过农业部等级认证并配有相应检验证书、合格证书的叶面肥，以确保叶面肥的安全性、品质和营养成分；其次在茶园中喷施叶面肥时，要注意正反两面均匀喷施，以充分发挥茶树叶背面养分吸收能力强的特性，从而提高肥力和肥料的性能发挥。4 结束语 综上所述，安溪县作为我国闽南乌龙茶的重要产地，其茶叶生产能力和茶叶品质，对于地方茶产业和农业经济的发展具有十分重要的作用和意义。而茶树、茶园想要更好地种植与经营，科学、合理的种植技术是必不28可少的，茶树施肥技术作为其中重要的一环，其在茶叶产量和品质中发挥着无可替代的作用。所以说，作为相关工作人员的我们，应当以生态茶园的施
16、肥原则为主要指导，结合安溪县生态茶园的施肥状况、土壤肥力情况，然后制定针对性的施肥技术方案，以确保地方茶产业实现科学化、持续化发展。参考文献1 罗睿,文军.生态茶园推广的影响因素分析以安溪县为例 J.天津农业科学,2021,27(08):51-55.2 杨丽韫,彭飞,熊鹏飞,刘某承,闵庆文.福建省安溪县生态茶园与非生态茶园生态效益比较研究 J.自然与文化遗产研究,2019,4(11):101-105.3 林爱惠,高水练,叶乃兴.茶农生态茶园建设意愿影响因素实证研究以安溪县为例 J.茶叶科学技术,2014(03):54-60.4 姜蓓蓓,魏兴章,黄纯勇,崔丽红,张颖.生态茶园建设关键技术简析 J.种子科技,2022,40(08):24-27.5 钟美淇,曹藩荣.加强生态茶园建设支撑茶产业可持续发展 J.广东茶业,2022(01):31-34.6 梁勇.生态茶园建设与病虫绿色防控技术探讨 J.南方农业,2021,15(30):61-62.7 廖彩虹.浅议在生态茶园中推广病虫害绿色防控技术 J.福建茶叶,2021,43(08):25-26.8 池玉洲,宋丹丹.闽东高海拔山区生态茶园建设与幼龄
