1、48蔬菜园地2023 年第 21 卷第 2 期JOURNAL OF CHINA CAPSICUM设施蔬菜栽培学教学改革探索 以湖南农业大学设施农业科学与工程专业为例刘周斌欧立军黄 科王军伟*（湖南农业大学园艺学院，长沙410128）摘要为适应新时代设施蔬菜产业高速发展的要求，培养综合素质高、实践能力强的设施蔬菜产业专业人才已成为教育教学的重点。通过对设施蔬菜栽培学传统教学模式中理论教学和实践教学中存在的相关问题进行探讨，从优化教学内容，调整理论教学形式，强化实践教学和融入思政元素等多种途径入手，强化教育教学过程，更新和调整教育教学理念，改革和创新教育教学方式方法。通过探索与实践，提高学生对设施
2、蔬菜栽培的理论和实践水平，培养适应现代农业生产的优秀设施蔬菜专业人才。关键词设施蔬菜；教学理念；实践教学；探索与实践Exploration on the Teaching Reform of Facility Vegetable Cultivation Course Taking the Major of Facility Agriculture Science and Engineering in Hunan Agricultural University as an ExampleLIU ZhoubinOU LijunHUANG KeWANG Junwei*（College of Hort
3、iculture,Hunan Agricultural University,Changsha 410128,China）AbstractIn order to meet the requirements of rapid development of facility vegetable industry in the new era,training professionals with high comprehensive quality and strong practical ability has become the focus of education and teaching
4、.Through discussion of the relevant problems in theoretical and practical teaching in the traditional teaching mode of Facility Vegetable Cultivation course,the paper summarized the teaching reforms in terms of optimizing the teaching content,adjusting the theoretical teaching form,strengthening the
5、 practical teaching,integrating the ideological and political elements,strengthening the teaching process,updating and adjusting the teaching concept,reforming and innovating the teaching methods.Through exploration and practice,the teaching reforms aimed to improve students theory and practice leve
6、ls of facility vegetable cultivation,and cultivate excellent facility horticultural professionals who can adapt to modern agricultural production.Key wordsfacility vegetable cultivation；teaching idea；practical teaching；exploration and practice20 世纪 80 年代以前，我国北方冬淡季蔬菜市场以白菜、萝卜、马铃薯等耐贮蔬菜为主，南方夏淡季蔬菜市场以叶菜为主
7、，蔬菜市场种类少，菜品短缺问题较为突出。随着设施蔬菜的快速发展，蔬菜收稿日期：2023-06-06基金项目：湖南农业大学教学改革研究项目（XJJG-2022-001）；教育部新农科研究与改革实践项目（传统植物生产类专业改造提升改革与实践）作者简介：刘周斌（1990），男，博士，讲师，主要从事辣椒重要性状关键基因挖掘与功能研究；E-mail:*通信作者：王军伟（1987），男，博士，副教授，主要从事蔬菜品质调控和栽培生理研究；E-mail:JunweiW49蔬菜园地2023 年第 21 卷第 2 期JOURNAL OF CHINA CAPSICUM供应得到显著改善。目前我国设施蔬菜生产面积近23
8、4 万 hm2，年产量约 2.65 亿 t，占我国蔬菜总生产量的 1/3，占商品菜 50%以上，年人均近 190 kg，实现了一年四季“要啥有啥”，很好地解决了蔬菜周年均衡供应问题，我国亦成为蔬菜生产和消费第一大国。同时，蔬菜种植面积与产量的稳步增长，也使得我国蔬菜产业进入了迅速发展阶段，从昔日的副食品逐步发展成为城乡居民生活必不可少的重要农产品，从“家庭菜园”逐步成为农业农村经济发展的支柱产业，成为关系社会稳定的重大民生问题1。设施蔬菜产业的发展对高素质专业人才的培养提出了更高的要求，传统园艺专业栽培相关课程的设置已难以满足产业对人才的需求。2003 年，教育部批准设立了设施农业科学与工程本
9、科专业，目前已在近 50 所高等院校相继开办。湖南农业大学设施农业科学与工程专业依托园艺学院园艺学科办学，园艺学院的前身可以追溯到 1923 年修业学校的园艺科，目前为湖南省“十一五”重点学科、“十二五”优势特色学科、湖南省国内一流建设学科。在全国第四轮学科评估中获评“B+”，在全国第五轮学科评估中取得历史性突破，入选湖南省“世界一流培育学科”。设施农业科学与工程专业作为国家引领现代农业发展趋势而设置的交叉学科专业，旨在培养具备生物科学、农业建筑学、环境工程学的基本理论和基础知识，且能系统掌握设施蔬菜育种与栽培、温室设计和建造、设施环境自动化调控、农业园区规划设计和经营管理的创新创业技术领军的
10、复合型人才。设施蔬菜栽培学作为设施农业科学与工程专业栽培方向的重要核心课程之一，对培养学生系统掌握现代农业生产方式具有重要意义。然而，现今 设施蔬菜栽培学 课程受传统 蔬菜栽培学的教育教学方法、内容和模式的影响，难以适应设施蔬菜生产方式的需求，且属“大农学”栽培类课程，学生的学习热情不足，综合素质特别是实践操作能力不足，难以培养既懂理论，又精通实践技术的现代化农业人才。因此，笔者以湖南农业大学设施农业科学与工程专业设施蔬菜栽培学为例，系统分析教学模式中存在的问题，旨在通过课程教学内容和模式的改革与创新，以提升对学生能力的培养，提高教学质量，以期培养适应现代农业生产的复合型人才。1传统教学模式存
11、在问题设施蔬菜栽培学作为设施农业科学与工程本科专业教育的核心课程，教学效果直接影响我国高素质设施园艺人才的培养。加之该课程具有极强的应用性和实践性，要求学生在充分掌握课堂理论知识的同时能够因地制宜、因时制宜地将理论知识在生产实践中灵活运用。因此在设施蔬菜栽培学课程教学过程中教会学生理论知识与实践知识结合并融会贯通显得尤为重要。但目前在传统教学手段、教学内容以及课时安排上都存在许多问题。正是这些问题的存在，成为造成当今大学生上课开小差、走神、打瞌睡、睡觉、玩手机、听音乐甚至逃课旷课等不良学习行为的推手之一，反过来制约课程知识的传播和专业人才的培养2。1.1理论教学存在问题湖南农业大学设施蔬菜栽培
12、学课时安排为 48 学时，内容上主要包括设施类型、设施环境与蔬菜生理生态、设施蔬菜栽培制度、设施蔬菜育苗以及瓜类、茄果类、豆类、叶菜类、食用菌和其他蔬菜，要在有限的课时内系统讲述众多蔬菜种类的生长发育、产量与品质形成规律、环境调控及其具体栽培方式方法，使得教师在课堂教学中只能采用填鸭式且平铺直叙的被动式教学，导致学生学习热情不高。此外，以往设施蔬菜栽培学的教学内容陈旧，与社会实际生产相差越来越大。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的消费观念从重视价格和产量转变到产品品质和食品安全上，但课程内容教学中关于产品品质及品质型蔬菜栽培的内容介绍相对较少。同时教学手段相对单一，传统的教学模式是以老
13、师为绝对核心，其一本教材、一份 PPT、一张嘴、一张试卷的教学模式造成了“老师唱独角戏”、“一言堂”的局面，强调知识的灌输，学生常处于被动学习的角色，学生惧怕老师、参与度不高，造成课堂教学流于形式，学生学习效率低等问题，这束缚了学生的主观思维能力，甚至产生厌学情绪。1.2实习实践资源及时间不足50蔬菜园地2023 年第 21 卷第 2 期JOURNAL OF CHINA CAPSICUM大学院校扩招后，设施农业科学与工程专业人数不断增加，但校内实践教学基地的规模并未扩大甚至不断减少，无法满足学生人数增长的需求。特别是近年来随着城市化进程的快速推进和城市规模的日益扩大，城区的范围也在不断扩大。由
14、于农业院校的定位问题，建校历史较长的农业院校多地处城市边缘（城市郊区、农村）以适应教学实践要求，如湖南农业大学在 20 世纪 60 年代从长沙城区（东塘）整体迁移到远离城区且拥有大片农田的现址。但近二十年经济的高速发展使学校修建大量教学设施，加之学校周边土地大量开发，校内没有新的土地可用于建设实践教学基地，且原有的教学实践基地由于发展原因造成面积不断缩减，这与设施蔬菜等产业的蓬勃发展及大学扩招等原因造成的专业人数不断增加的局面形成巨大反差，导致实习实践资源的供求矛盾不断加剧。校内生产实习从最初每个学生人人有地可进行蔬菜栽培实践，到如今分小组、分大组在小块土地上实践，实习实践资源日益短缺。同时，
15、通识课程等必修课程的学习及综合型、全面型人才的培养策略致使学生所学知识越来越广，但也越来越杂。这些必修课程的学习有益于拓宽学生知识面，但也压缩了其他专业课程及实习实践的学习时间，造成学生在实践操作中“学而不精”、“知而不透”、“懂而不会”，不利于其将理论知识在社会生产实践中灵活运用。2教学改革与创新为培养新时代设施蔬菜“新农人”，以适应新时代设施蔬菜栽培产业良性发展的需要，湖南农业大学设施蔬菜栽培学课程在理论教学及实践教学等方面应及时调整，改进和创新教学方式方法，在强化学生理论知识的同时加强动手实践操作能力的培养，使学生成为既掌握基础理论知识，又具备较强实践操作能力的复合型人才。2.1优化教学
16、内容针对设施蔬菜栽培学中丰富的教学内容，为避免由于课时紧张造成的课本内容讲述平铺直叙和重点不突出等问题，先了解学生的兴趣和需求对于优化教学内容非常重要。在课程学习开始前，可以采用“投票选择”的方式让全体同学针对全部课本教学内容分章节进行“非常感兴趣”、“感兴趣”和“不太感兴趣”的投票，根据最终投票结果调整原有不同章节内容的课时安排，重点讲授大部分同学“非常感兴趣”的内容，辅以讲授“不太感兴趣”的章节内容，在符合教学大纲规定内容讲授的前提下针对不同班级群体的需求弹性讲授相关知识，充分调动学生的学习积极性。在教学内容的优化上，应充分考量湖南农业大学招生学生主体是以湖南及周边省份生源为主（省内与省外生源的比例在 3 1 到 4 1 之间）的现实，结合湖南地区地域特色进行内容讲授。如针对湖南及周边省份地区的常规蔬菜栽培设施类型和模式：“两早一延后”即果菜类春提早、秋延后和叶菜类秋提早栽培模式，以及栽培作物种类上以黄瓜、丝瓜等瓜类蔬菜，辣椒、茄子等茄果类蔬菜，白菜、蕹菜等叶菜类为主的生产现状进行相关重点栽培技术讲授，辅以其他栽培设施模式及蔬菜种类栽培技术的讲授，构建重点突出、主次分明、核心明确的
