1、-63-粮油作物上海农业科技 朱群，等：4个优质稻品种（系）在上海市奉贤区的种植表现及米质分析 2023(4):63-664个优质稻品种（系）在上海市奉贤区的种植表现及米质分析朱群1 李栋1 顾冬清2（1上海市奉贤区农业技术推广中心，上海 201499；2上海市奉贤区金汇镇农业农村服务中心，上海 201405）水稻是上海市的主要粮食作物，在奉贤区的种植面积为11 333.33 hm2左右，约占全市水稻种植面积的 10%。随着人们生活水平的不断提高，上海市民对优质稻米的需求与日俱增。为此，近年来，上海市奉贤区陆续引进江苏、浙江及上海本地选育的优质稻品种（系），并开展了相关试验示范1-4。在此背景
2、下，为进一步掌握优质稻品种（系）在奉贤区生态条件下种植的适应性、产量和品质表现，笔者特于 2021年开展了沪早香软1号等4个优质稻品种（系）的种植比较试验。现将相关试验结果报道如下。1 材料与方法1.1 试验材料供试品种（系）为4个，分别是上海市农业科学院选育的早熟品种沪早香软1号（审定编号：沪审稻 2017016）、中晚熟品种沪软 1212（审定编号：沪审稻2017017），江苏省农业科学院选育的中晚熟品种 南粳46（审定编号：沪农品审水稻2009第003号），上海市农业生物基因中心选育的早熟旱稻品系沪旱3077。1.2 试验设计及种植经过试验于2021年在奉贤区柘林镇营房村进行。试验设 1
3、个品种（系）为 1个处理，每处理重复3次，随机区组排列，每小区面积为240 m2。供试品种（系）均于2021年6月11日进行人工直播，播种量为75 kg/hm2。供试品种（系）的施肥措施保持一致，全生育期施纯氮243 kg/hm2，基蘖肥 穗肥的纯氮施用量质量比为8 2。具体的施肥方法为：基肥施用水稻专用BB肥（总养分质量分数为42%，NPK的质量分数比为24810）300.0kg/hm2和商品有机肥（总养分质量分数为 5%，NPK的质量分数比为1.52.01.5）7 500.0kg/hm2；断奶肥施用46%尿素112.5 kg/hm2；分蘖肥施用三元复合肥 450.0 kg/hm2（总养分质
4、量分数为45%，NPK的质量分数比为151515）；穗肥施用46%尿素112.5 kg/hm2。供试品种（系）的水浆管理、病虫草防治等均依据奉贤区水稻常规生产进行。1.3 调查项目及测定指标在供试品种（系）齐苗期后，调查各品种（系）的基本苗数；在试验期间，定期调查苗高、苗数、叶龄，记录生育进程；在供试品种（系）成熟期，各品种（系）随机选取0.5 m2，调查有效穗数，并取30株有代表性的稻穗，于室内调查每穗总粒数和结实率等；在各品种（系）机械收割后，测定其籽粒水分含量，按照粳谷标准含水量14.5%计算实际产量，并取样测定千粒质量。在稻谷晾晒后存放 3 个月，待其理化性质稳定后，测定各品种（系）稻
5、米的糙米率、精米率、整精米率、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量和蛋白质含量等。同时，称取30 g精米，放入不锈钢罐中并加水浸泡 30 min 后接洗米装置，用水冲洗 30 s 至水的浊度很小。按照米水的质量比为1.01.3加水放入电饭锅内，经预约1 h、调理30 min、焖饭摘 要：为掌握沪早香软1号等4个优质稻品种（系）在上海市奉贤区种植的适应性、产量和品质表现，特于2021年开展了相关试验。结果表明，在重点考虑产量和外观品质时，宜优选南粳46作为优质稻种植品种；在重点考虑食味品质时，宜优选沪软1212作为优质稻种植品种，但需重点防治水稻纹枯病和稻瘟病；在重点考虑新米早上市时，宜优选沪早香软1
6、号作为优质稻种植品种，但需控制其种植规模。关键词：水稻；品种筛选；产量；米质；奉贤区中图分类号：S511 收稿日期：2023-02-17-64-10 min、冷却 2 h 后，采用日本佐竹公司生产的STA1B 型米饭食味计(SATAKE Co.，Ltd，日本)测定米饭食味值，每个样品重复测定 3次。2 结果与分析2.1 生育进程由表1可知，供试早熟品种（系）的全生育期为124126 d，中晚熟品种的全生育期为147150 d。其中，沪旱3077的拔节期、孕穗期、破口期、始穗期均比 沪早香软1号 推迟1 d，虽然齐穗期比 沪早香软1号提前1 d，但是成熟期比沪早香软1号推迟2 d；沪软1212的
7、拔节期、孕穗期、破口期、始穗期、抽穗期、齐穗期、成熟期均比 南粳46提前。2.2 主茎叶龄及叶龄指数由表 2 可知，早熟品种（系）的最终叶龄在14叶左右，而中晚熟品种在16叶左右；早熟品种（系）在同一日期的叶龄指数均高于中晚熟品种；在早熟品种（系）中，沪早香软1号在同一日期的叶龄指数高于沪旱3077（6月24日除外）；在中晚熟品种中，沪软1212 在同一日期的叶龄指数高于 南粳46（6 月24 日、8 月21 日除外）；在同一日期，叶龄大，叶龄指数也较高，这表明植株的生育进程快；供试品种（系）的叶龄变化趋势与生育进程的变化趋势一致。2.3 茎蘖动态及成穗率由图1可知，供试品种（系）的茎蘖动态均
8、呈现出先升高再降低的趋势，其中，早熟品种（系）的高峰苗数出现在7月6日，中晚熟品种的高峰苗数出现在7月21日；沪早香软1号的高峰苗数高于沪旱 3077，但差异不显著；沪软 1212的高峰苗数明显高于南粳46。由表 3 可知，早熟品种（系）的分蘖力差异不显著；在中晚熟品种中，沪软 1212的分蘖力最高，为3.12。在早熟品种（系）中，沪早香软1号图1 供试水稻品种（系）的茎蘖动态表2 供试水稻品种（系）的主茎叶龄及叶龄指数品种(系)沪早香软1号沪旱 3077南粳46沪软1212指标叶龄/叶叶龄指数叶龄/叶叶龄指数叶龄/叶叶龄指数叶龄/叶叶龄指数6月24日3.9728.38%4.0028.57%3
9、.9524.67%3.8524.04%7月6日7.0950.62%6.9849.86%7.0944.33%7.1244.50%7月21日10.0771.95%9.6068.57%9.8761.67%9.9061.88%8月21日13.8799.05%13.5396.67%14.3889.88%14.3789.79%8月6日12.1486.71%11.6783.33%11.8173.79%11.8574.08%类型早熟品种(系)中晚熟品种9月1日14.00100%14.00100%15.6797.92%15.8799.17%表1 供试水稻品种（系）的生育进程品种(系)沪早香软1号沪旱3077南粳
10、46沪软1212播种期6月11日6月11日6月11日6月11日拔节期7月13日7月14日7月17日7月16日孕穗期7月27日7月28日8月3日8月2日破口期8月20日8月21日9月8日9月6日抽穗期8月23日8月23日9月11日9月8日始穗期8月21日8月22日9月9日9月7日类型早熟品种(系)中晚熟品种齐穗期8月25日8月24日9月13日9月10日成熟期10月13日10月15日11月8日11月5日全生育期/d124126150147-65-株最矮。2.4 穗粒结构和产量由表4可知，在供试品种（系）中，沪软1212的实际产量最高，为8.05 t/hm2，其次是 南粳46，实际产量为7.34 t
11、/hm2；早熟品种（系）的实际产量均低于中晚熟品种；沪早香软1号的实际产量最低，为6.40 t/hm2。经分析，沪软1212的产的有效穗数较多，但与沪旱 3077 之间的差异不显著；在中晚熟品种中，沪软 1212的有效穗数明显高于 南粳46。早熟品种（系）的成穗率差异不显著；在中晚熟品种中，沪软 1212的成穗率明显高于南粳 46。供试品种（系）的株高差异较大，沪旱 3077 的植株最高，沪早香软 1 号的植上海农业科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2023(4)表4 供试水稻品种（系）的穗粒结构和产量注：同列数据后不同小写字母表示
12、处理间差异达显著水平。量优势主要来自群体总颖花量（有效穗数穗粒数）大，达4.32108 朵/hm2，比南粳46（3.82108朵/hm2）、沪早香软1号（3.23108 朵/hm2）、沪旱3077（2.98108 朵/hm2）分别提高13.09%、33.75%、44.97%。虽然沪旱3077的千粒质量最高，且有效穗数与沪早香软1号 沪软1212之间的差异不显著，但是沪旱3077的每穗粒数和结实率较品种(系)沪早香软1号沪旱 3077南粳46沪软1212有效穗数/(万穗/hm2)370.70a362.10a325.30b368.67a每穗粒数/粒87.10b82.30c117.30a117.30
13、a结实率82.09%ab78.01%c83.63%a81.50%b千粒质量/g24.91b28.80a23.27c22.98c实际产量/(t/hm2)6.40d6.50c7.34b8.05a理论产量/(t/hm2)6.60c6.70c7.43b8.10a熟期早熟品种(系)中晚熟品种表3 供试水稻品种（系）的分蘖力及成穗情况注：同列数据后不同小写字母表示处理间差异达显著水平。品种(系)沪早香软1号沪旱 3077南粳46沪软1212类型早熟品种(系)中晚熟品种高峰苗数/(万苗/hm2)477.2c468.9c522.2b561.6a分蘖力2.65c2.61c2.90b3.12a有效穗数/(万穗/h
14、m2)370.70a362.10a325.30b368.67a成穗率77.68%a77.22%a62.29%c65.64%b株高/cm81.60c91.87a86.80b88.80b低，最终制约了其产量的提高。2.5 稻米品质2.5.1 加工品质由表5可知，在供试品种（系）中，沪软1212的糙米率最高，沪早香软1号的糙米率最低；早熟品种（系）的精米率和整精米率均低于中晚熟品种，其中 沪软1212 的整精米率最高，为71.50%，达GB/T 17891-2017 优质稻谷和NY/T593-2021 食用稻品种品质的一级米质标准。表5 供试水稻品种（系）的稻米加工品质注：同列数据后不同小写字母表示
15、处理间差异达显著水平。2.5.2 外观品质由表 6、表 7 可知，沪旱 3077 的糙米长度、整精米长度和整精米宽度均为最大，糙米宽度略小于南粳46，但与 南粳46之间差异不显著，可见，沪旱3077的稻粒最大，与供试品种（系）的千粒质量表现趋势一致。早熟品种（系）的整精米垩白面积、垩白粒率和垩白度均高于中晚熟品种，其中 沪软 1212的垩白度（6.83%）最低，经分析，主要是由于 沪软1212 的垩白面积（32.3%）最低。南粳46的垩白粒率（19.67%）虽然最低，但是由于其垩白面积较高，使其垩白度比 沪软1212 略高，但两者差异不显著。表6 供试水稻品种（系）的糙米外观品质注：同列数据后
16、不同小写字母表示处理间差异达显著水平。2.5.3 营养及蒸煮食味品质由表 8可知，沪软1212的稻米外观分最高，且与 沪早香软1号 和沪旱3077之间差异不显著；沪软1212 的稻米口感分也最高，且与 沪早香软品种(系)沪早香软1号沪旱 3077南粳46沪软1212类型早熟品种(系)中晚熟品种糙米率83.52%b85.25%ab85.57%ab86.35%a精米率66.99%b70.11%ab71.28%ab73.67%a整精米率55.99%c60.50%c65.82%b71.50%a品种(系)沪早香软1号沪旱3077南粳46沪软1212类型早熟品种(系)中晚熟品种糙米长度/mm4.83b5.77a5.53ab5.63ab糙米宽度/mm2.80ab2.90ab2.93a2.70b糙米长宽比1.73b1.99a1.88ab2.09a-66-1号 之间差异不显著，但显著高于沪旱3077和 南粳46；沪软1212的稻米综合分最高，与沪早香软1号 南粳46之间差异不显著；沪软1212沪早香软1号 与沪旱3077的稻米综合分差异达显著水平。表8 供试水稻品种（系）的稻米食味值（单位：分）注：同列
