2011一：名词解释10个1糖化、液化（英文）2.KL溶氧传质系数)3对数残留定律只记住这三个难点的周体发酵超滤和微滤（英语）代谢工程超临界萃取初级和次级代谢产物盐析二：简答1、发酵工业中空气灭菊的方法与无菌空气的制备流程2、原料的粉碎和输送的设备、方法，流程3、ph的影响和控制策咯3、五项以上初步判定染菌的参数并说明原因5、材料分析一实质是固定化细胞的优点和方法6、图像分析一一实质是流加分批发酵的特性和优点7、通用发酵罐的结构和各部分功能
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