1、6 8醇基燃料使用安全现状分析及对策研究张利军张利军1 1 赵严 赵严2 2 张伟 张伟3 3（1.中海油能源发展股份有限公司上海安全环保分公司，上海 200335；2.中海油安全技术服务有限公司上海分公司，上海 200335；3.张家港市应急管理综合行政执法大队，江苏 苏州 215699）0 引言近年来，醇基燃料因其性价比高的特性颇受餐饮行业的青睐，特别是一些诸如农家乐、郊区山庄等天然气管线不能普及到的偏远餐饮地方使用尤为广泛。然而，餐饮行业使用醇基燃料所带来的火灾、爆炸、中毒等潜在事故风险普遍存在，因醇基燃料管理不当导致的事故也是时有发生。因此，研究一套既能够保证经济、环保又能预防并杜绝醇
2、基燃料相关事故的方法十分必要。1 餐饮行业醇基燃料事故探究分析为了探究餐饮行业涉及醇基燃料相关事故发生的规律，总结行业存在的共性问题，笔者收集了 13 起有关醇基燃料的事故案例，并进行了如下分析：1.1 醇基燃料事故多为火灾、爆炸事故且致人死亡率高本研究收集到的 13 起醇基燃料事故中有 12 起为醇基燃料燃烧、爆炸事故，且这些醇基燃料燃烧爆炸事故均由于燃烧猛烈不易扑灭，或应急处理不当，造成了人员死亡。1.2 火灾爆炸事故多发生于动火作业、注料过程在所收集的事故中，有 4 起发生于醇基燃料注料环节中的静电释放、明火，5 起是因动火作业损坏醇基燃料储存设备，引燃醇基燃料导致事故发生。1.3“两电
3、一火”是事故发生的重要原因足量的点火能量是引发火灾、爆炸事故的关键要素，实践中，静电、电火花、明火（即两电一火）往往为事故发生提供了能量源。1）静电险于明火。由于醇基燃料储存运输设备多为塑料桶、胶管等不易导电的设备，而醇基燃料的主要成分甲醇、乙醇等导电率低的危化品，从而导致在倒罐、注料等燃料流动过程中容易产生静电积聚，在罐体、管线与其他物体接触分离后则很可能形成火花放电，进而导致事故发生。2）有“火灾”的地方通常就有“电气”。电气火灾往往在各类火灾中占比较大。醇基燃料泄漏后遇电火花发生爆燃的事故亦有发生；同时，也存在因动火作业临时用电导致醇基燃料爆燃的事故。3）明火之殇始于麻痹。明火导致醇基燃
4、料事故的原因多为动火作业操作不当所致，甚至有在检查醇基燃料管线时使用打火机照明导致燃爆，造成人员伤亡的惨剧。1.4 存在液化石油气和醇基燃料混用的现象部分地区存在液化石油气与醇基燃料混用的现象，部分偏远地区甚至存在醇基燃料与液化石油气共用一个灶台的现象。从醇基燃料本身的理化特性来看，其危险性小于石油液化气，但是醇基燃料存储设备通常较为简陋，甚至有的醇基燃料桶为开口式的简易塑料桶。在容器设备简陋且无安全附件的存放条件下，醇基燃料则易挥发、易积聚静电、易泄漏、盛放容器易破损，一旦摘要：醇基燃料广泛应用于餐饮行业，但因餐饮企业管理不善、燃料自身危险性高、安全设施不完善等诸多原因，导致事故频发。本文通
5、过对某地区使用醇基燃料餐饮企业的走访调研，总结分析餐饮行业醇基燃料使用的现状，以及醇基燃料事故发生的主要原因，并提出了相应的对策，以期从根本上提高醇基燃料使用的安全性，杜绝此类事故发生。关键词：醇基燃料；动火作业；安全对策中图分类号：X 9 2 文献标志码：B 研究与探讨6 9泄漏着火，瞬间就会猛烈燃烧。而如果燃烧的烈焰烘烤液化石油气钢瓶则极易导致 BLEVE 爆炸，即液化的石油气受热沸腾后生成气体，容器爆裂后，气体泄出产生极其猛烈的爆炸。2 实地走访调研结果及分析笔者通过对多家使用醇基燃料的企业调研走访，对餐馆操作使用人员的安全意识及技能、醇基燃料的理化特性、设备设施情况、储存情况进行了分析
6、。2.1 醇基燃料生产经营源头分析笔者调研发现一些地区大部分餐饮行业的供货源头较为明朗，使用的醇基燃料多数为闪点较高的白油，理化性质相对稳定。但就全国而言，醇基燃料的制造源头较为复杂，存在个别厂家从无安全生产许可的危化品生产企业购买甲醇等原料再加工调配的现象。同时，醇基燃料的名目繁多，常常冠以“新型生物环保燃料”“新型燃料”“植物油燃料”“白油”等名称，这往往能够混淆视听，逃避经营许可与行业监管。2.2 醇基燃料现场存储条件分析此次调研中，各企业中醇基燃料的储存条件普遍较为简陋。具体来说表现在 3 方面：1）大部分醇基燃料的油箱为塑料制品、输送管道为胶管，不能有效导除静电，且储料箱不耐火、机械
7、性能较差、易破损，一旦有高温熔融物接触醇基燃料储料箱（简称储料箱）则会导致箱体熔穿，引发火灾、爆炸事故。2）储料箱储量较大，通常临近的多个餐厅会共用一个大型储料箱，存储多家企业一个月的燃料，形成较大的危险源，一旦能量意外释放，后果较为严重。3）储料箱与建筑物往往贴邻，没有足够的防火间距。一旦泄漏、发生火灾，势必会波及贴邻建筑。2.3 醇基燃料灶具等使用设备分析笔者通过对多家使用醇基燃料的餐厅调查发现，涉及醇基燃料使用的汽化器、灶台等燃气设备相对规范，未见有醇基燃料与石油液化气、天然气混用一套灶台设备的情况。部分醇基燃料灶具备锅具离开灶台后联锁关闭汽化器、阀门的功能。但在防止醇基燃料泄漏方面，普
8、遍存在无可燃气体检测等预警设备设施，未定期使用泡沫水进行燃料胶管试漏等问题。2.4 餐饮行业安全管理现状及工作人员安全素质分析此次调研发现，相关餐饮企业的安全管理通常仅限于日常消防管理层面，如要求员工会使用灭火器、会报警、会逃生。但普遍缺乏危险化学品的注料、储运过程的监护常识，相关人员不了解醇基燃料储料箱、管线等危险区域动火作业的危害，不清楚醇基燃料的风险。同时，调查发现餐饮企业中涉及醇基燃料的后厨工作人员普遍对餐厅所使用的燃料特性不清楚，安全意识较为薄弱。2.5 餐饮企业选用醇基燃料的原因分析调查发现，相同热值的醇基燃料的使用成本与天然气使用成本相当。但多数餐饮企业因地处偏远、无天然气管道等
9、诸多因素，未能安装天然气。而天然气管线设备安装需要支付数千元的初装费，因此，不少餐饮企业不舍得为此多花成本。3 醇基燃料安全管理对策基于事故案例分析与实际调研走访发现的问题，本文提出如下 5 方面建议措施：3.1 加强源头治理，完善醇基燃料许可制度，强化资质要求醇基燃料属于危险化学品，从监管部门的角度来看，应针对生产、制造、经营等各环节严格管控。具体来说，一是可以建立醇基燃料生产经营准入机制。二是针对醇基燃料称谓名称杂乱的问题，应统一称谓，严禁使用生物燃料等名词混淆视听，以方便统一登记、统一监管。三是对于生产、制造醇基燃料构成危险化学品的，必须严格要求责任单位按照规范编制产品的化学品安全说明书
10、，明确燃料的成分配比，标明燃料的闪点、密度等理化特性以便查验。四是可按照醇基燃料闪点等理化特性，对醇基燃料进行分类，如：闪点低于 28 的醇基燃料编为一类、闪点高于 60 的醇基燃料编为二类，根据其火灾危险特性分类管理，制定不同的管控要求。五是必须要求使用单位明确各研究与探讨7 0醇基燃料供货来源，供货来源不明的应不予批准经营。3.2 明确分装、运输、注料、储存要求1）针对经营环节，应设置有专门的分装场所。对于醇基燃料的分装场所，责任单位应有防静电、防火、防电气火灾、防泄漏的“四防”措施，切必须严禁在经营存储场所、餐厅区域进行分装作业。同时，为防止醇基燃料在使用单位分装，醇基燃料的存储罐应设置
11、有“防盗料”装置，以防止非专业人员在醇基燃料使用场所私自抽料引发事故。2）针对运输环节，责任单位对于醇基燃料必须委托具备危险化学品运输、押运资质的危化品运输单位（人员）运输。运输醇基燃料的车辆宜为槽罐车，且相关槽罐车应由有资质的检验部门定期检验合格。车辆应配备相应的灭火器等灭火器具，车辆的排气管应加装阻火器，对于车辆整体，建议设置切断阀、防静电措施等安全附件。3）针对卸车注料环节，责任单位必须明确装卸车的管理要求。基于醇基燃料导电率低的特性，责任单位应明确规定运输车辆在到达卸车注料地点后，必须静置 15 min 后方能卸料。同时，在卸料前，责任单位必须做好防静电措施，检查储料罐、连接管线、槽车
12、的各个部位的完好性；必须停车熄火、放置防滑垫块、连接静电接地设施后方能进行卸车注料作业。另外，注料作业过程中，应由运输方（司机）、餐饮企业双方共同监护。4）针对存储环节，责任单位应重点关注醇基燃料储料罐与餐厅等建筑的防火间距。有条件的情况下，建议责任单位应确保储料罐与其他建筑保持 15 m 的间距，以防止醇基燃料泄漏、火灾、爆炸后波及相邻建筑。同时，面向储料罐一侧的建筑以设置实体墙为最佳，有条件的情况下可设置防火门、窗。3.3 分类管理、定期检验抽检一方面，相关主管部门应按照“谁主管谁负责”的原则加强行业监管，针对醇基燃料的火灾危险特性分类管理。另一方面，建议餐饮企业在选择醇基燃料时，优先选择
13、闪点高于 60 的醇基燃料。在实践中，无证经营、非法售卖醇基燃料的现象客观存在，部分经营单位获得醇基燃料的渠道也并非一成不变。这可能会导致最终使用的醇基燃料理化性质不稳定，不同批次的燃料，闪点等参数不同。因此，相关主管部门可要求经营、使用单位定期采样抽检，以确定所经营、使用的醇基燃料是否有理化特性上的改变。3.4 统一燃料设备设施设置要求1）使用场所不得混用燃料。对于使用醇基燃料的场所，责任单位应杜绝使用天然气、石油液化气等其他燃料，同时，相应监管部门尤其应加强监管力度，杜绝其他燃料与醇基燃料共用燃油燃气灶台的情况。2）醇基燃料灶台应统一安全附件设置标准。相关主管部门应明确锅离灶台灭火断气设置
14、，汽化器堵塞联锁设置等，鼓励企业在厨房设置泡沫灭火、喷淋灭火设施，并尽量减少厨房非必要电源的设施，且应明确燃料箱不得设置在厨房内。另外，对于使用醇基燃料的厨房，责任单位应在可能产生泄漏的释放源附近安装可燃气体探测报警仪。3.5 强化使用醇基燃料餐饮企业的安全管理与人员培训1）相关餐饮企业应明确各级人员对于醇基燃料注料监护、日常巡检检查、相关设备设施定期检维修、后厨人员安全培训、动火作业监视等职责，做到责任到人。2）相关餐饮企业应建立醇基燃料安全管理制度，编制一套适用于餐饮企业的醇基燃料安全管理制度及操作手册，从制度层面明确各项任务的执行要求，操作细节。特别是针对注料、使用等环节，应将相关的点检事项清单化、表格化，以易于员工学习使用。3）相关餐饮企业应加强后厨等岗位人员的培训，在常规消防基础知识培训到位的基础上，重点加强醇基燃料的专项培训教育，提升餐厅人员对醇基燃料风险的认知，使餐厅员工知道醇基燃料的风险有哪些、在哪里，明确醇基燃料事故的防范及应急处置的要点。4）相关餐饮企业应加强安全标识目视化建设，例如，可通过警示标识提醒存储、使用醇基燃料的场所员工安全注意事项，应急处置流程等。安编辑 袁辉研究与探讨
