1、118环江香鸭生态养殖技术措施探析罗想想1 韦侣苏1 罗 琪2(1.环江毛南族自治县下南乡农业技术推广站，广西环江 547103；2.环江毛南族自治县明伦镇农业技术推广站，广西环江 547115)摘 要：为提高环江香鸭养殖水平，满足市场供货需求，文章主要研究环江香鸭生态养殖技术。文章概要介绍了环江香鸭的特点及其养殖现状，围绕养殖区域、日常饲喂管理、日常场地管理制度、生态养殖技术内容展开阐述。研究表明，科学合理的生态养殖技术措施可促进香鸭产量与质量双增长。关键词：环江；香鸭；生态养殖；管理 作者简介：罗想想（1986），女，壮族，广西环江人，本科，助理兽医师，研究方向:畜牧兽医。韦侣苏（1989
2、），女，壮族，广西环江人，本科，助理兽医师，研究方向：畜牧兽医。罗琪（1996），男，壮族，广西环江人，本科，研究方向：畜牧兽医。环江全称为环江毛南族自治县，隶属广西壮族自治区河池市，地处云贵高原东南麓。境内属于亚热带季风气候，由于自然条件良好，野生动物种类相对其他区域繁多。作为“五香美食”之一，香鸭成为主要的养殖动物之一。其养殖地一般临近河流，可满足香鸭日常摄食需求。该种类型的鸭肉紧致有弹性，在市场中受到广泛欢迎，因此，研究环江香鸭生态养殖技术具有一定的经济价值。1 环江香鸭概述 环江香鸭属于微型鸭，是一种珍贵品种。其生长至成年期，最高体重仅达 1 kg。该鸭子是广西壮族自治区河池市特产，逢
3、重要节日便会出现在餐桌之上。环江香鸭基本放养在山涧或河流边，主要食用水草、鱼虾。在良好的生态环境中，其生长周期也随之增加。相较于其他产地的鸭子，这种鸭子因食用干净食物与水源，肉质更加紧实，食用时弹性十足，且入口不肥腻。正是因其口感绝佳，市场中的实际需求也在与日俱增。2 环江香鸭在当地的养殖现状 2023 年，环江通过年度“中国天然氧吧”复查，再度荣获该称号。拥有得天独厚的天然资源，当地农产品发展较之前更胜一筹。其中，环江香鸭作为环江“五香”（其他“四香”：香牛、香猪、香米、香菇）之一，成为食品加工企业、绿色生态食品的重要发展类目。以“明伦镇 2023 年工作成效展示”为例，在第五条中提到“大力
4、发展香猪、香牛、香鸭、香米、香菇五香产业”，可见香鸭养殖发展良好，截至2023 年 9月，香鸭存栏1.9万多羽。2023 年 3月2日，为了保护与开发环江香鸭地方品种遗传资源，环江毛南族自治县农业农村局在全县范围内遴选建设环江香鸭原种繁育场及环江香鸭养殖示范场。由此可见，环江香鸭发展现状良好，且在本地受到重视。当地养殖户更应加强养殖技术学习，在保护县内自然环境的基础上做好环江香鸭养殖，提升农产品的效益。3 环江香鸭生态养殖技术措施分析3.1 选择合适的养殖区域 香鸭养殖区域的选择直接影响最终产量与质量。在生态养殖技术中，应在保护环江生态环境的基础上建设鸭舍1。3.1.1 地势 选择周边有自然屏
5、障的场地作为环江香鸭养殖地，如临近树林、河流、山涧等。还需在建设鸭场时充分考虑环境污染问题，最大程度地降低养殖污染；另外还需考虑鸭场是否会受到污染，如周边有屠宰场或工厂均会影响香鸭生长。鸭场地势应向阳、避风，平坦有缓坡，应避免低洼或潮湿的地区。如沼泽地容易滋生寄生虫或蚊虻，危害鸭群健康。内部地面最好具有一定坡度，雨水天气可及时排出场内积水。若养殖区域在山区，可在半山腰建设，避免选择昼夜温差大的山顶，以防止鸭群出现应激反应，影响其健康生长。3.1.2 土壤 土质选择可从这几方面入手：1）透气性强；2）2023 年第 14 期 总第 102 期经验交流119吸湿性强；3）毛细管作用弱；4）导热性低
6、；5）抗压性高；6）质地均匀；7）无病菌污染；8）无地质性化学环境性地方病。鸭场土壤类型以沙壤土为宜，雨水降落后可快速下渗，保证场地干燥。3.2 加强日常饲喂管理 养殖环江香鸭时饲喂技术是重要技术之一。通过加强饲喂技术既可保证香鸭日常营养需求，也可有效降低养殖污染。3.2.1 青粗饲料 在香鸭养殖过程中，添加适量青粗饲料可有效转化微生物。选择青粗饲料时，应包含胡萝卜素、B 族维生素及钙元素，食用该类型饲料后，鸭粪会在微生物作用下降低含氨量，在提高鸭肉质量的同时实现生态保护。3.2.2 环保饲料添加剂 养殖环江香鸭时，可在其饲料中添加适量环保饲料添加剂，促进微生物转化，从而有效分解鸭粪，减少鸭粪
7、含氮量与含磷量。3.2.3 蛋白质 饲料中的蛋白质含量直接影响环江香鸭生长情况。养殖户在搭配饲料时应严格按照其生长需要调整氨基酸及蛋白质供应量2。供应饲料时可适量减少粗蛋白质，以此来降低鸭粪含氮量。3.3 完善日常场地管理制度3.3.1 制定饲养管理制度 无论养殖场是大是小，均应有完善的饲养管理体系作为技术支持。针对不同阶段的香鸭制定不同的管理方案。1）雏鸭饲养管理。雏鸭一般指 0 4 周龄的香鸭。由于雏鸭生理特性更敏感，饲养时更应注意饲料搭配与环境调控。刚出生的雏鸭外表绒毛极短，体温调控能力差，需要养在人工保温箱内。同时，应饲喂更易消化的饲料，如玉米 57%、菜粕 2%，麸皮 9%，豆粕 2
8、3%，鱼粉 2%，肉骨粉 1%，磷酸氢钙 1.6%，食盐 0.4%，贝壳粉 1%。雏鸭养殖场内还应准备干燥的稻草、木屑等，以保证其温暖程度。雏鸭进场前还应提前 1 d 预温育雏舍，一般温度控制在 30左右。2）育成鸭饲养管理。育成鸭指 5 16 周龄，或者 18 周龄开产之前的香鸭。该阶段鸭子的体重增长速度极快，相较于其他生长期，其饲料营养应处于低水平，选择粗饲料饲养更佳3。该饲喂方式可以充分锻炼育成鸭，促使其骨架良好生长。每只鸭子配合饲料饲喂量大约为 10 kg，每昼夜饲喂 3 4次为宜。饲喂间隔时间基本一致。育成鸭舍内温度应控制在 13 25，若低于或高于该温度区间均会对香鸭生长产生影响。
9、该阶段的鸭子需要 8 10 h 的光照时长，因此，在夜间也应及时补充光照。通常以弱光为主，0.5 w/m2。如遇停电可使用蜡烛补充光照。3）种鸭饲养管理。该阶段的饲养管理应注重公鸭养殖，选择公鸭时应比母鸭大 1 2 个月，保证母鸭在产蛋前公鸭已至性成熟。其次，保证公母鸭科学配比，以提高整体产量。饲喂母鸭时多以维生素和青绿粗饲料为主，特别是维生素 E，这种维生素可有效提升种蛋受精率和孵化率4。日粮中的维生素 E 含量：每千克饲料添加 25 mg。蛋白质饲料主要以饼粕和鱼粉为主。提前铺垫产蛋区，保证垫草干燥与洁净。在鸭舍一角开辟蛋窝，放置几颗鸭蛋以引诱母鸭产蛋。3.3.2 制定鸭场常规消毒制度 养
10、殖场地日常消毒是重要工作之一。一旦病毒危害香鸭，将会造成大面积减产，给养殖户带来巨大的经济损失。因此，养殖户应积极制定常规消毒制度，配备消毒记录。如明确日常消毒时间，消毒后相关人员应及时签字，并记录场地是否存在异常情况（表1）。管理人员可定期检查消毒记录，以强化养殖场地日常管理，有效避免疫病发生。3.3.3 制定病鸭无害化处理制度 制定科学病鸭无害化处理制度可有效提升管理水平。由于鸭场属于群养，一旦有香鸭被病菌感染，便会出现大面积扩散。为避免扩散，在发现病鸭或疑似病鸭时，养殖户需要及时将其隔离，以保护其他健康香鸭正常生长。除了隔离还可以选择场地转移、直接表 1 鸭场日常消毒记录表消毒时间消毒人
11、员消毒药品消毒场所消毒方法是否异常备注年月日xxxxx雏鸭场喷雾否无120治疗等措施防止病菌在场内扩散。死鸭应进行无害化处理，如在距离鸭场较远的区域焚毁后深埋，切断病菌，自然分解。3.3.4 制定“全进全出”制度 在鸭场运营过程中会引进新香鸭以增加养殖数量，促进产量。养殖户需要根据实际情况制定“全进全出”制度，如统一时间和统一育成的香鸭应同期转群和出栏。该制度可以有效降低香鸭发病率，同时提高其出栏率。若不同日龄的鸭群混合饲养，可能会出现交叉感染等现象，严重影响成活率和出栏率。香鸭出场后，养殖户可以全面打扫鸭场，消毒后可提高鸭场香鸭健康率。3.4 融合不同生态养殖技术 应用生态养殖技术时，养殖户
12、可多借鉴不同区域不同类型的技术内容，结合环江地理环境与气候条件完善养殖技术，做到高度融合与贴近当地情况。3.4.1 发酵床养殖技术 该技术在养鸭技术中属于环保技术，可以有效保护当地生态环境，促进养殖生态化发展5。发酵床主要材料为锯末和统糠，准备好相关材料后可加入适量水进行混合均匀，静置 24 h 后使用。菌种主要选择酵母菌等混合适量稻壳，之后放入准备好的密封罐压实，确保密封完整后等待发酵。发酵床铺设：按一定比例铺设在鸭舍底部，定期检查其厚度与水分是否符合要求。该技术可以增强香鸭抗病力，具有成本低等特点，可快速转化鸭粪，消除恶臭味。3.4.2 种植+养殖生态养殖技术 该技术可分为三类，其一为农林
13、牧复合模式，即利用农作物秸秆、鸭粪生产沼气，降低养殖污染。沼液与沼渣也可作为肥料应用于种植业或林业；其二为农牧渔复合模式，种植牧草作为养殖场青饲料的同时也可清除鱼塘淤泥；其三为林牧渔复合模式，在林地或果园中建设养殖场，实现不同产业的共同发展。参考文献1 王建伟.肉鸭生态养殖技术措施 J.中国畜牧业,2023(19):87-88.2 李建波.肉鸭生态养殖技术措施 J.今日畜牧兽医,2023,39(4):68-70.3 武盼.林下鸭生态养殖技术及疾病防控措施 J.中国畜牧业,2023(15):83-84.4 严业广,吴宽林,张玉西.南乡鸭生态养殖关键技术的应用及效果观察 J.中国畜禽种业,2023
14、,19(1):82-84.5 石蓉,吴胜.肉鸭生态养殖技术要点探析 J.吉林畜牧兽医,2022,43(8):55-56.3.4.3 鱼鸭生态混合养殖技术 该养殖技术可实现鱼类与鸭类的共同养殖。该技术具备 3 个优点：1）可高效提升资源利用率。在鱼类和鸭类共生混养状态下，香鸭可以直接觅食；鱼类可以利用香鸭活动时增加的氧气存活。2）降低生态环境污染概率。鱼类和鸭类生理特点与食性具有协同性作用，前者可以清理残饵或粪便，后者可以摄食水生植物或昆虫，为鱼类提供更多的食物来源。3）保证当地生态平衡。水域生态发展可得到平衡，水产品质量也会随之提升。鱼鸭混养时，不同鱼类与鸭类可以互相制约和补充，从而有效降低疾
15、病发生率。3.4.4 共育生态养殖技术 该技术是指稻田+鸭类的养殖。养殖户可以将刚出生 10 d 左右的雏鸭放在稻田中，雏鸭会吃掉田间杂草与害虫，帮助水稻远离病菌与害虫危害。鸭子在田间运动时也会增加水中含氧量，刺激水稻生长。另外，鸭子的粪便也可作为农作物的肥料，促进水稻良好生长。反之，雏鸭可以在稻田中获取充足水分与食物，满足其日常营养需求。放养鸭群的时间段一般以水稻秧苗返青时为宜，温度高时可放养小一些雏鸭；温度高时可放养大一些的雏鸭。通常饲养至 20 25日龄的雏鸭均可放入田中饲养，必须保证雏鸭体重在 150 g左右才可采取共育技术。放养密度为 180 225 只/m为宜，建议500只成一组，可圈定鸭群在某个区域觅食。放养时可在群内放置 1 2 周龄的幼鸭，数量为 3 4只，遇到风雨时可起领头作用。4 结论 环江香鸭具有口感弹性十足、入口不腻等特点，在广西壮族自治区河池市的发展前景可观。为此，当地养殖户应加强技术提升意识，积极学习生态化养殖技术，结合实际养殖情况更新技术内容，为香鸭提供更加舒适的生长环境，确保其肉质紧实有弹性，促进该特产的经济性发展。
