1、农业工程技术综合版 2023 年 5 月刊6666栽 培 与 种 植江苏丘陵地区韭菜高效栽培技术山 溪，张振超，秦文斌，戴忠良*（江苏丘陵地区镇江农业科学研究所，江苏 句容 212400）摘要:为丰富丘陵地区市民“菜篮子”，可在当地推广韭菜高产高效种植技术。该文介绍了品种选择、种子处理、整地、育苗、定植、田间管理、病虫害防治、收获等技术要点，以期转变传统栽培管理模式，提高韭菜的产量和质量，促进农业经济良好发展。关健词:韭菜；高效栽培；技术要点；丘陵地区山 溪，张振超，秦文斌，等.江苏丘陵地区韭菜高效栽培技术 J.农业工程技术，2023，43(13):66 67.为丰富丘陵地区蔬菜种植种类，促进
2、地区农业结构调整，许多农户开始种植韭菜，江苏地区韭菜种植主要是露地和设施两种栽培模式。韭菜原产中国1，是百合科，葱属多年生宿根蔬菜，嫩叶和柔嫩花茎均可食用。江苏省韭菜生产面积 1.06 万公顷，以叶韭为主，也生产薹韭和韭黄，产量达 40 万吨2。近年来，随着大棚和日光温室发展，韭菜已经实现周年生产、周年供应。韭菜种植中难以防治且最常见的虫害是韭蛆，病害主要有灰霉病、霜霉病和疫病3，在韭菜病虫害防治中存在用药剂量大、用药种类繁杂等问题。需探索韭菜种植管理技术要点，集成绿色防控技术，以促进韭菜产业健康稳定发展。一、品种选择周年生产的韭菜应选择抗寒性好、抗病性强、植株直立性好、叶色浓绿且叶鞘长的品种
3、，如“平韭4号”“棚宝”“马蔺韭”“胜利雪韭”“白根”“雪韭”等品种。二、种子处理种植前先对韭菜种子消毒处理，杀灭种子携带的病菌和虫卵。先将种子浸泡在 30 40温水中 8 12 h，然后置于15 20的光照培养箱中进行催芽，每天需冲洗 1 2 次。三、整地韭菜适应性强，可在多种类型的土壤中生长，但在肥沃、有机质含量丰富的土壤中可实现优质高产。整地时每亩施入完全腐熟的有机肥20003000 kg和三元复合肥50 kg作为基肥，然后旋耕、耙细、整平、做畦。露地和设施栽培均可通过深耕18 cm、除草和施肥等措施改善土壤环境。设施种植可在滴灌润湿土壤后，每亩滴入 20%辣根素水乳剂 3 5 L，然后
4、密闭 3 天，以达到熏地杀虫目的。四、育苗韭菜育苗可采用直播育苗和穴盘育苗两种方法，目前大多采取穴盘育苗。育苗基质为草炭、蛭石和珍珠岩按 3:1:1 比例混合制成，混合均匀后每立方米加入腐熟鸡粪 25 kg、50%多菌灵可湿性粉剂 100 g 或 75%百菌清可湿性粉剂 200 g，对基质进行消毒。选用 288 孔穴盘，使用前消毒，每孔播种 15 粒左右。五、定植苗龄 80 100 天、株高 30 35 cm 时定植，移栽定植可使用韭菜定植打孔器4，以减少劳动成本，提高定植速率。六、田间管理春季播种一般 8 月中下旬就可以收割头茬韭菜，定植当年主要任务是养根，一般头茬韭菜生长期间不追肥浇水，收
5、割时留茬高度以距离地表 2 cm 左右较适宜。用钉耙将韭菜茬中耕 1遍，注意不要伤害鳞茎，收割 2 3 天后，待韭菜伤口愈合，每亩追施三元复合肥 30 40 kg、尿素 10 15 kg，或追施腐熟饼肥 100 200 kg，或追施干鸡粪 1000 kg，将肥料均匀撒在地表，然后浇水。设施内每次浇水量要少，防止积水导致湿度过高诱发病害。冬季韭菜种植要扣棚，扣棚前每亩追施有机肥 100 200 kg 并浇水，为韭菜越冬生长提供充足养分。白天，棚内温度超过 25、湿度达到 80%以上时要揭膜降低棚内温湿度，揭膜时间尽量在中午。夜间温度低于 2时要及时加盖保温被或草苫，防止韭菜冻伤。七、病虫害防治韭
6、菜病虫害防治需坚持“预防为主，综合防治”的植保方针。1、农业防治种植韭菜时尽量选用抗病、耐热、耐寒的优质品种；育苗时将种子、育苗床或者基质充分消毒，防止存在病原菌和虫卵。种植前彻底清理前茬作物残枝，深耕土壤，晾晒，以减少土壤中的害虫虫口基数和病原菌数量；不施用未腐熟的有机肥，合理、均衡施肥5。尽量采取高畦深沟栽培技术，灌水要少量多次，以降低室内湿度，避免病虫害的发生。2、物理防治设施韭菜生产需在设施侧面通风口设置防虫网，一般使用40 60 目网即可有效隔离韭蛆、葱须鳞蛾和潜叶蝇等成虫。田间每亩均匀悬挂黏性黄板 20 30 块，规格为 40 cm25 cm，可以利用害虫的趋光性进行诱捕。夏季日光
7、强烈，收割韭菜12天后覆盖地膜，棚膜使用浅蓝色无滴膜，可使膜下土壤温度达到40，有效防控韭蛆。3、化学防治选用低毒农药。灰霉病防治可每亩使用 0.5%小檗碱水剂200 250 mL 或 40%嘧霉胺悬浮剂 50 75 mL，均匀喷洒在韭菜叶表面。霜霉病防治每亩可使用 2 亿孢子/g 木霉菌可湿性粉剂 125 250 g、2%几丁聚糖水剂 333 444 g 或 10 亿/g 枯草芽孢杆菌水乳剂4560 mL，尽量在阴雨天或晴天傍晚喷雾防治。疫病防治可每亩使用0.5%氨基寡糖素水剂210245 mL或0.5%基金项目：镇江市“菜篮子”工程科技兴菜项目DOI:10.16815/ki.11-5436
8、/s.2023.13.040农业工程技术综合版 2023 年 5 月刊6767栽 培 与 种 植水，不可大水漫灌，水量要比畦面低 3 cm 左右，把畦面土洇湿即可。出苗后如遇连续降雨要做好排水工作，确保田间无积水。根瓜坐住后浇 1 次水，为秧苗及根瓜生长提供水分。进入结瓜期后外界气温高，瓜条生长加快，对水分的需求增多，但结瓜初期浇水量不宜过大，5 7 天浇 1 次即可；采收盛期，瓜秧需水量增加，此时 2 3 天浇 1 次，天气干旱时可 1 2 天浇 1 次。夏季浇水宜在早晨或下午进行，避开高温时段，每次浇水量不宜过大，防止沤根。（2）追肥管理浇水前施肥，也可在降雨后施肥，降雨后为防止烧根要将化
9、肥撒到距离苗根 8 10 cm 的地面上。幼苗长出 1 2 片真叶时追施提苗肥，每亩施尿素或硫酸铵 10 kg。进入结瓜期后追施速效肥，为瓜秧及瓜条生长提供养分，每亩施尿素 10 kg 或三元复合肥 10 kg，结瓜中后期适当增加施肥量。（3）土壤管理地表土层稍干时进行中耕除草，近苗根处浅耕，远苗根处深耕，深度不超过 10 cm。中耕 2 次后在苗根培土，不仅护根，而且保墒，可促进黄瓜苗的根系发育。5、植株调整夏茬黄瓜生育期昼夜温差小，雌花分化不足，因此可在结瓜初期严格按照说明书喷施乙烯利，以增加雌花数量。6、病虫害防治辽西地区夏播黄瓜病害主要有霜霉病、白粉病、炭疽病等，虫害主要有蚜虫、白粉虱
10、、红蜘蛛等4。霜霉病防治可交替使用 50%百菌清可湿性粉剂 1000 倍液、40%疫霉灵可湿性粉剂 500 倍液、65%代森锌可湿性粉剂800 1000 倍液，间隔 10 天喷 1 次，连喷 2 3 次。白粉病防治可交替使用 15%粉锈宁可湿性粉剂 1000 倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂 800 1000 倍液，重点喷施叶片，正反面都要喷到，连喷 2 次。炭疽病预防需控制氮肥使用量，发病初期及时摘除病叶，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液连喷23次，间隔期710天。蚜虫防治可用 20%速灭杀丁乳油 2500 倍液或 40%氧化乐果乳油 1500 倍液喷施，连喷 2 次。白粉虱防治需及时清理
11、黄瓜秧苗打杈后的叶片、腋芽等；可利用害虫的趋色性悬挂黄板诱杀；化学防治可交替喷施 25%扑虱灵可湿性粉剂 1500 倍液、2.5%敌杀死乳油 2000 倍液。红蜘蛛预防需及时清除杂草，降低虫源，大面积发生时可喷施20%灭扫利乳油1500倍液或20%哒螨灵可湿性粉剂1000倍液。五、及时采收夏季温度高，瓜秧及瓜条发育快，通常播种 40 天后即进入采收期。采收要及时，防止坠秧，结瓜初期隔天采收 1 次，盛瓜期每天采收。采收要在上午 9 点前进行，此时瓜条鲜嫩、顶花带刺品质较好，易贮藏、运输，不可下午采收。六、结语辽西地区夏播露地黄瓜种植要选择抗病害能力强的优质品种，播种后加强苗期管理，提高幼苗质量
12、；定植后科学水肥抚育，及时整枝，做好病虫害防治，以提高单位面积的黄瓜产量和品质。参考文献1 吕 雅 芳.露 地 黄 瓜 制 种 栽 培 技 术 J.中 国 果 菜，2016(12):53 55.2 吴文忠.夏播露地黄瓜种植管理技术 J.天津农林科技，2019(6):32 33.3 塔 国 民.露 地 黄 瓜 种 植 技 术 初 探 J.现 代 农 业，2017(4):10 11.4 高绍英.露地越夏黄瓜病虫防治技术 J.西北园艺（综合），2022(4):38 40.（上接第 65 页）苦参碱水剂 75 90 g，避开阳光直射时喷雾防治。韭蛆幼虫期可每亩使用 25%噻虫嗪水分散粒剂 180 24
13、0 g、5%虱螨脲悬浮剂 300 500 mL 和 50%灭蝇胺可湿性粉剂 200 300 g 等药剂灌根防治。4、生物防治灰霉病防治可随水冲施 300 倍的哈茨木霉 21990 溶液，用药量为每亩 50 g，韭菜刚出土时开始喷施，然后间隔 7 天再喷施1次。长至5 cm左右时，用喷粉机每亩喷施枯草芽孢杆菌200 g，防治效果可达 74.07%3。韭蛆幼虫期可每亩使用 200 亿/g 的球孢白僵菌可分散油悬浮剂 400 500 mL，与细土混匀后撒在韭菜根部。八、收获第 1 年播种的韭菜冬季扣棚后一般可收割 1 2 茬，2 年以上韭菜冬季可收割 2 3 茬，植株达到 25 30 cm 时即可收
14、割。选择晴天早晨收割，设施内温度较高可促进韭菜伤口愈合，减少病原菌感染。参考文献1 李延龙，张华敏，崔蕴刚，等.韭菜全长转录组 SSR 信息分析及分子标记开发 J.园艺学报，2020，47(4):759 768.2 于淦军，褚姝频，杨荣明，等.推进韭菜绿色防控降低农残超标风险 J.长江蔬菜，2021(24):20 21.3 王 丹，石朝鹏，李 萍，等.保护地韭菜灰霉病生物防治试验J.中国蔬菜，2021(1):84 88.4 李纪军，王雅丽，马培芳，等.韭菜大田机械化直播栽培技术与优势分析 J.中国蔬菜，2020(12):107 109.5 李爱民.绿色安全韭菜周年规模化生产管理技术探索 J.农业灾害研究，2022，12(11):188 190.
