1、128中国果树，2023（2）：128-131本文于 2022-06-18 收到，2022-07-07 收到修改稿。*海南省自然科学基金项目资助（720QN318）；海南省热带作物信息技术应用研究重点实验室开放课题（XXS-201901）；海南省哲学社会科学2022 年规划课题HNSK（ZC）22-165）；2022 年海南省哲学社会科学规划课题（HNSK（ZC）22-164）。金琰电话：18689985426，E-mail：。DOI：10.16626/ki.issn1000-8047.2023.02.026海南热带水果产业发展现状分析及对策建议*金琰1，叶露1,2，丁莉1,2，卢琨1,2，刘
2、海清1（1 中国热带农业科学院科技信息研究所，海南海口 570100）（2 海南省热带作物信息技术应用研究重点实验室）摘要海南省是我国热带水果主产区之一。经实地调研及文献分析发现，海南省热带水果存在种植业发展良好、品牌效能形成、多元产业融合等产业特性，已成为助推海南省乡村振兴发展的重要力量。但海南省热带水果产业在发展中尚存在产业规模困境、加工发展困境、区域品牌困境及国际贸易困境。针对以上问题，海南省热带水果产业应从壮大经营主体力量、拓宽经营渠道、培育产业品牌、推进国际双向合作 4 个维度共同发力，以期提升产业效益，实现长效高质量发展。关键词海南；热带水果产业；现状；问题；发展对策中图分类号：S
3、66文献标志码：B文章编号：1000-8047(2023)02-0128-04海南省热带水果资源丰富，一直被视为特色高效农业产业，一端连着“民生”，一端连着“三农”，对促进区域经济发展及农民增收均发挥了积极作用。尽管近年来海南省水果产量不断提升，涌现出了大量的果业品牌，但整个产业的效益不高1，经济效益带动作用并未完全展现。因此，本研究希望依托海南省热带水果自身特性，研判产业发展问题，提出促进其高质量发展的路径建议。1海南省热带水果产业发展概况1.1种植规模发展情况海南省位于北纬 1820，光热资源充足，降水充沛，十分适宜热带水果生长。凭借自身农业资源优势，海南省不断做大做强热带水果产业，素有全
4、国“果盘子”之称。据海南省统计局数据，20 年间（20002020 年）海南省园林水果收获面积由6.41 万 hm2增长到 15.94 万 hm2，产量由 106.33 万 t增长到 349.75 万 t，单产水平由 16.59 t/hm2增长到21.94 t/hm2。拥有 29 科 53 属 400 余个品种的水果2，主产水果有香蕉、芒果、菠萝、火龙果、荔枝及龙眼等（图 1）。其中，菠萝产量占全国总产量的25.28%，居全国第 2 位；火龙果产量占全国总产量的 16.45%，芒果产量占全国总产量的 23.10%，荔枝产量占全国总产量的 8.32%，均居全国第 3 位；香蕉产量占全国总产量的
5、9.81%，居全国第 4 位；龙眼产量占全国总产量的 3.32%，居全国第 5 位。虽然海南省热带水果种植规模不是全国最大的，但其上市时间全国最早，经济效益较好。现已建成相对完善的产前、产中、产后综合配套，产业基地初具规模3。020406080100120芒果香蕉荔枝菠萝龙眼柚子杨桃红毛丹西番莲番石榴火龙果黄皮产量/万t水果种类注：数据来源于农业农村部农垦局。图 12020 年海南省主要水果产量1.2种植品种及经济效益情况近年来，海南省热带水果产业助力乡村振兴成绩斐然，有效地提升了农民经济收入。海南省是我国荔枝最早熟产区，月中旬开始上市，主栽品种有妃子笑、白糖罂、无核荔、紫娘喜等，2022 年
6、紫娘喜收购价为 3040 元/kg，无核荔枝售价可达 10元/颗4。香蕉主栽品种为宝岛、南天黄等，上市时间集中在 3 月底至 6 月，但近几年种植面积呈明显下降趋势。芒果一直是海南省优势热带水果，主栽品种有台农、贵妃、金煌、象牙、澳芒等，2022 年129金琰，叶露，丁莉，等：海南热带水果产业发展现状分析及对策建议仅三亚市芒果出岛量就超 63 万 t，年产值近 60 亿元，带动当地及周边农民近 5 亿元的工资性收入。海南省龙眼主栽品种有石硖和储良，现多数农户选择越冬反季节种植，成本虽高但能弥补鲜果市场空档期，经济效益好。菠萝年产值超过 15 亿元5，主栽品种为巴厘，其他品种还有台农系列等，台农
7、系列收购价高出巴厘菠萝 23 倍，但种植技术要求高。海南省火龙果以早熟品种大红、金都一号和富贵红为主，基本实现了全年上市，气调保鲜技术推广应用良好，保鲜期已从 7 d 延长至 22 d。1.3优势种植区分布情况海南省果业种植区域布局合理，生产及销售专业化协作性高，主要分布在岛西南部区域。三亚、乐东、东方、昌江四市（县）收获面积及产量已占海南省总量的 47.01%和 44.54%（图 2）。目前，海南省的香蕉有琼南西南部香蕉优势区、琼西西北北部香蕉优势区、中部山地蕉重点发展区、东部特色香蕉区，芒果有三亚市、陵水县、乐东县、昌江县、东方市等优势区，荔枝则主要分布在海南省东部、东南部、东北部、北部等
8、地，橙子主要集中在琼中地区6，菠萝种植集中在万宁及琼海等地，龙眼种植集中在乐东、保亭及陵水市（县），火龙果种植主要分布在三亚、乐东、陵水、昌江、东方等市（县）。01020304050三亚乐东东方海口澄迈昌江万宁琼海陵水文昌儋州定安临高保亭琼中五指山屯昌白沙产量/万t县（市）注：数据来源于海南省统计局数据。图 22020 年海南省各县（市）水果产量1.4品牌建设及推广情况在产业扶贫及乡村振兴背景下，海南省逐渐将果业资源优势转变为产业优势，果业品牌不断丰富，品牌宣传推荐活动活跃，培育出永兴荔枝、陵水圣女果、琼中绿橙、三亚芒果、三亚莲雾、海口火山荔枝等众多驰名品牌。在 2021 年中国品牌价值评价中
9、，三亚芒果的品牌强度为 864，品牌价值为 93.22 亿元7，远销欧盟成员国、沙特阿拉伯等10 余个国家。在超市购买海南热带水果、离开海南带上热带水果成为不少消费者的自然习惯8。海南省各地政府积极通过网络媒体及传统媒体宣传海南热带水果品牌，特别是每年 12 月的“海南省热带农产品冬季交易会”、3 月的“热带水果产业博览会”成为助力海南热带水果品牌推广的重要平台，仅 2021 年海南冬交会现场交易额就达 13.67 亿元；热带水果产业博览会签约总金额达 5.22 亿元，总数量 5.96 万 t。1.5多元产业融合发展情况海南省热带水果多数销往岛外市场，销售途径仍以外地收购商为主导，后进入农贸市
10、场、大型商超等传统生鲜农产品流通渠道，销售区域遍及长三角、华北、西南、西北等地区。近年来，电商平台、直播带货等新型销售渠道勃然兴起，海南芒果、荔枝、凤梨等水果已成为生鲜电商的常客，红皮香蕉、无核荔枝、黄皮等特色水果也借助电商出现在消费者面前。海南热带水果在多元化转变销售渠道的同时，不断依托海南省旅游资源优势，积极融合热带水果产业与第三产业。热带水果产业元素融入旅游景点，形成海南“世界热带水果之窗”、乐东尖峰共享农庄（菠萝）、澄迈柚子夫妇共享农庄等一批特色农业景点。海南热带水果与美食相结合，制作出芒果肠粉、菠萝虾仁、荔枝酿猪肉、荔枝桂花糕等特色水果餐饮。2产业发展存在的问题海南省热带水果产业发展
11、具有很好的资源优势，但产业对其利用尚不充分。各热带水果产业发展特性不同，但在生产、加工、销售、品牌培育、国际贸易等方面仍存在诸多相似的产业问题。2.1产业规模困境“大产业、小果园”“大市场、小果农”的现象比较普遍9。海南省热带水果生产仍以小散农户为主，生产规模小，经营主体力量薄弱。虽然近几年来，热带水果产业协会、合作社陡然兴起，但对产业发展的带动作用有限，多仅局限于农机及市场信息共享。相较专业种植公司而言，小果农欠缺专业农业技术，多靠自己经验摸索及相互借鉴，缺乏专业化、系统化的指导培训。使得农户对果品品质把控尚有不足，生产的果品在果形、果重、口感等方面难以标准化，降低了消费者的认可度，也增加了
12、农药及生产废弃物的生态风险10。特别是与新优品种技术需求难以匹配，也进一步影响了海南省热130金琰，叶露，丁莉，等：海南热带水果产业发展现状分析及对策建议带水果品种优化的推广速度。而且由于组织性的缺乏，冷藏保鲜仓储物流难以推广，产业内部竞争易引起价格波动。当果品价格高时，果农争相赶早上市，忽视了果品品质，收购商在收到消费市场反馈后，不愿再收后期果品；当果品价格低时，果农又竞价销售，致使价格下降后很难回升。2.2加工发展困境加工业一直是海南省热带水果发展困境之一。海南省热带水果加工厂以中小型企业为主，缺乏龙头带动，加工机械、加工工艺、质量标准及污染治理能力均有待提升。加工产品多为初级品，如果汁、
13、罐头、果干、果酱等。近年来，人工、房租等生产成本连年上涨，果品加工厂经济效益欠佳，产业境遇尴尬。较低的水果加工利润也使得加工原料收购价格偏低。海南省热带水果普遍上市早、价值高，生产者更愿以鲜食形式销售。当果价高时，果农将果品分销加工厂的意愿较低，加工厂货源不足；当果价低时，果农蜂拥将果品送至加工厂，加工厂承载能力不足。而且，海南省热带水果本身也对加工产业发展存在制约。热带水果具有很强的季节性，难以实现全年供应，影响加工厂的开工效率。部分热带水果的主栽品种不适宜加工，如海南省 70%以上菠萝种植品种为巴厘，其果心大、果眼深，加工消耗大。部分热带水果加工技术仍待研发及普及，如莲雾、红心火龙果汁色好
14、、味美，市场潜力大，但极易变色或褪色。2.3区域品牌困境随着人们消费结构水平的提升，消费者对水果品质的要求也在不断升级。海南省高品质及高价值精品热带水果较少，多数果农仍处于对水果产量的单纯追求阶段，供给与需求存在着一定错配。虽然海南省热带水果品牌在不断发展，但仍有近 60%的海南热带水果没有注册企业商标品牌，且区域品牌效益未能充分表达，影响力多局限于海南本地，外地消费者对果品品牌的认可度不强。2020 年，为拓展消费市场，生产商将在海南省具有很好口碑及品牌价值的绿橙以本地价的 2/3 销往北京超市，但由于品牌传播力度和终端推广不足，难以与江西赣橙竞争，始终难以得到市场认可。此外，海南热带水果区
15、域品牌长期面临着“公地悲剧”困扰，品牌维护困难，果品标准难以统一监管，以次充好现象频发。当琼中绿橙品牌影响力凸显时，海南省其他市县农民纷纷效仿种植，产果后运至琼中以“琼中绿橙”品牌销售。一些果农为提前上市，待果品六七成熟时就开始销售，影响了绿橙果品品质，降低了消费者对“琼中绿橙”果品区域品牌的认可度。2.4国际贸易困境我国热带水果国际贸易多为逆差，主要进口来源国为东盟国家。与东盟热带水果产业相比较，海南省热带水果种植并无领先上市优势，光热等产业资源难以企及，种植规模小、成本高，质量标准把控不严，产销对接体系构建仍待完善。在热带水果生产方面，东盟拥有优越的地理位置和气候条件，水果的生产供应期较长
16、11。随着我国与东盟农业合作不断加深，特别是在 2004 年“早期收获计划”实施后，我国对东盟热带水果贸易比重增长迅速12，热带水果跨境贸易得以快速发展。部分东盟热带水果的出口价格已对我国热带水果的国内及国际贸易价格波动产生影响13。得益于冷链物流的不断发展，东盟热带水果至我国流通效率已大大提升。菲律宾、越南等东盟热带水果主产国的种植经营主体依托大型跨国公司，果品品质把控严格，市场营销规范，产业信息布局世界，与海南热带水果就国内市场特别是国内高端市场的竞争将越加激烈。3发展对策建议3.1壮大经营主体力量，增加产业效益积极整合海南省热带水果经营主体资源，联合政府、科研、金融、企业、种植户等多方力量，引导产业合理布局，实现高质量发展，满足水果消费市场结构升级需求。以农科院、农业大学等科研单位为科技支撑，引进、改良优质品种，制定完善种植标准14，采用“科技小院技能培训”双重途径，引导海南省热带水果种植户产业技能系统化、专业化提升，增强果品品质把控能力，强化产业生态价值，为果农搭建智慧农业信息平台，加速产业信息流通，减少价格异常波动，同时也可以进一步推动海南热带水果农业技术成果的孵化转化。加强
