1、养禽与禽病防治2022 年第 8 期栖息的露天水源。（6）加强饲养管理，采取封闭饲养,对 30 日龄内的雏鸭,供给适量的矿物质和维生素,增强抵抗能力5。2.7疫苗免疫接种（1）病毒性肝炎和传染性浆膜炎免疫：1日龄鸭苗，每只颈部皮下注射雏鸭病毒性肝炎和传染性浆膜炎二联弱毒疫苗 0.5 mL，免疫期为 6 个月。（2）鸭瘟免疫：1 月龄鸭群，每只鸭皮下注射鸭瘟冻干弱毒疫苗 1 mL，免疫期为 6 个月。（3）鸭霍乱免疫：2 月以上的鸭群，每只鸭皮下注射禽霍乱油乳剂灭活苗 1 mL，免疫期为6 个月。参考文献1马金宝.畜禽养殖场管理的要点J.养殖与饲料，2020（6）：55-56.2王四清，廖晓君.
2、雏鸭病毒性肝炎流行病学调查J.养禽与禽病防治,2022.（5）：22-23.3赵福兰.麻鸭的饲养管理技术J.养殖与饲料,2010.（7）：9.4吴志强.麻鸭饲养管理技术要点J.今日畜牧兽医,2021.（3）：18.5郑新华.东平湖麻鸭饲养管理技术要点J.山东畜牧兽医,2010.（6）：26.责任编辑：李斐规模化笼养肉鸡健康养殖的营养调控技术研究陈永亮（徐州生物工程职业技术学院，江苏徐州221006）摘 要：围绕现代肉鸡规模化养殖的疫病绿色防控与产品质量安全的目标，介绍益生菌、中草药和植物提取物等药物添加剂对肉鸡健康的营养调控机制，并归纳不同种类添加剂的联合使用对肉鸡肠道健康、免疫指标等的影响作
3、用，克服单一药物在保障肉鸡健康方面的不足，建立绿色添加剂高效利用模式。关键词：营养调控健康养殖肉鸡健康养殖是我国提出并在养殖生产中运用了较长时间的一种科学且行之有效的养殖理念，其是指通过在动物养殖的各个环节中采取有针对性的措施，主动选择安全可靠的投入品，有利于养殖对象最大限度地发挥其遗传潜能，最终达成动物机体健康、动物产品优质安全、养殖与生态和谐发展等目标1。随着我国经济的高速发展和消费者对肉食品安全健康认识水平的显著提升，国内市场对优质、营养和无药残鸡肉产品的需求越来越旺盛。但在我国肉鸡养殖不断向集约化、规模化和高密度方向发展的事实情况下，饲养管理的技术水平依然不高，疾病多基金项目：徐州市
4、2020 年推动科技创新专项资金项目（KC20050)。第一作者简介：陈永亮（1981-），男，教授，本科学历，兽医硕士，研究方向为家禽生产与疾病防治。电话：13685109648，E-mail:。中图分类号：S831.4 文献标志码：C 文章编号：1008-3847（2022）08-0040-0440-养禽与禽病防治2022 年第 8 期发、药物使用不科学等极易导致肉鸡体内药物残留过量，从而影响了安全、健康鸡肉产品的产出。因此，需通过机体抗病力多元化提升、药物添加剂合理化运用等保障技术的研发，集成并推广应用相关健康养殖技术，筛选有效调控肉鸡健康营养的药物并建立添加剂高效利用模式，真正做到肉鸡
5、养殖规模和鸡肉品质相兼顾、经济效益和社会效应相平衡，为我国居民消费者提供绿色健康肉鸡产品。1肉鸡健康与营养调控科学的营养策略是保障肉鸡健康和预防疾病的基础手段，也是生产营养、安全和健康鸡肉产品的理想核心技术，尤其是对采用规模化、集约化养殖的快大型白羽肉鸡而言，借助优良的日粮配方和饲料添加剂实施营养干预，充分激发动物营养的自我调控和内外源营养活性物质的调节功能，有利于维护肉鸡胃肠道的完整性和健康水平、维持体内免疫激活和抑制的理想平衡、调理氧化应激预防亚健康疾病发生2。由此产生的“抗病营养”技术之一，即是通过肉鸡饲料中添加植物提取物、中草药和有益菌等营养调控手段提高机体对应激和疾病的抵抗力，构建肉
6、鸡营养工程技术体系，预防并减少疾病发生，确保肉鸡健康3。所以，营养调控技术是对研究和应用健康养殖模式的一次深化探讨和重要拓展,也是实现肉鸡养殖业走向绿色、无抗道路的理想途径。2肉鸡健康的营养调控技术2.1添加剂调控机制2.1.1益生菌益生菌是微生物培养物、培养物提取物、酶制剂或其混合物的统称，包括乳酸菌类、酵母菌类和芽孢杆菌类等。其一旦进入动物肠道，可直接与有害微生物进行竞争抑制，能维持和调整肠道内微生物菌群的平衡，恢复正常的肠道 pH值，刺激肠道的免疫机能从而增强动物体免疫功能。诸多研究表明，在饲料中添加益生菌可影响肉鸡不同肠段的菌群结构和菌群数量进而达到益生的作用，其中地衣芽孢杆菌可促进乳
7、杆菌的生长繁殖、增加空肠和盲肠的细菌菌群数量，丁酸梭菌可促进乳酸菌在空肠和回肠的生长繁殖、增加回肠的细菌菌群数量4。肉鸡日粮中添加地衣芽孢杆菌、酵母菌可以显著提高肉鸡的胸腺、法氏囊指数，发挥益生菌在促进动物免疫器官发育中的积极作用5。在饲粮中添加乳酸杆菌、凝结芽孢杆菌，可提高肉鸡血液中反映机体非特异性免疫重要依据的溶菌酶含量，以及和机反映机体免疫能力的血清中 IgG含量6-7。2.1.2植物提取物植物提取物取之于天然植物，含多糖、生物碱、黄酮、多酚、皂苷和挥发油等活性成分。研究证实，相比较抗生素和化工合成药物，植物提取物在药品安全性、预防细菌耐药性和生产绿色食品等方面具有许多显著优势，适合应用
8、于肉鸡的抗菌、抗氧化、免疫调节和炎症控制等。闻爱友等8百里香和迷迭香的植物提取物复合添加剂，可明显降低肉鸡粪便中大肠杆菌等有害菌数量，促进乳酸菌和双歧杆菌等有益菌的增殖，能够有效调节微生物菌群结构和改善肠道质量。范秋丽等9通过肉鸡基础日粮中添加精油、辣椒碱、姜辣素和大蒜素等试验发现，单独添加辣椒碱可显著降低血浆中微量丙二醛含量和氧化型谷胱甘肽含量、显著升高血浆中免疫球蛋白 IgA、IgG和 IgM的含量，辣椒碱与姜辣素、大蒜素混合添加可显著降低血浆中氧化型谷胱甘肽含量、显著升高免疫球蛋白 IgA 和IgG的含量，说明辣椒碱等植物提取物可通过清除肉鸡体内脂质过氧化物、增加免疫球蛋白等机制实现提高
9、肉鸡的抗氧化和免疫功能。2.1.3中草药制剂中草药具有抗菌、抑菌且抗菌谱广和毒副作用小的特点，不易产生耐药性，既可以释放杀菌素等活性物质来直接杀菌，也可以调节机体免疫力间接杀菌，如提取于益母草的多糖物质益母草碱，试验证明肉仔鸡肠道中的大肠杆菌、沙门菌有显著抑制作用，还有保护乳酸杆菌从而利于产生有机酸和过氧化物、减少有害菌群增殖的功能10。中草药在益生效果方面，具有促生长、抗病毒、诱导动物体产生干扰素调节机体免疫功能和增加免疫器官的重量等多种功能，其中含有的生物活性物质如甙类、生物41-养禽与禽病防治2022 年第 8 期碱、挥发油类和色素等具有抗应激、增强免疫、调节新陈代谢等作用，陈义娟等11
10、试验结果表明，由金银花、木香组成的复合中草药添加剂加上基础日粮饲养，当原药材质量分数控制在适当浓度时即可对黄羽肉鸡免疫器官特别是脾脏的生长发育具有积极的影响。2.1.4其他添加剂（1）多糖与寡糖：日粮添加适当剂量的-葡聚糖可以提高肉鸡盲肠淀粉酶活性以及胸腺、法氏囊等免疫器官相对重量，从而达到免疫调节的作用12。从大蒜中提取的多糖能够提高肉鸡的血清免疫球蛋白水平以及胸腺、法氏囊等免疫指数，有利于肉鸡免疫功能的提高13。（2）酸化剂：研究发现甲酸、乙酸、苯甲酸、柠檬酸等酸化剂或复合酸化剂，既可以抑制有害耐酸性细菌的生长、维持家禽胃肠道健康，又能通过提高肉鸡体内血清中免疫球蛋白IgG、IgA含量以及
11、免疫器官指数来改善家禽免疫功能14。（3）噬菌体：很早就被作为防治细菌性疾病的利器的噬菌体，运用于肉鸡养殖中可以减少肠道大肠杆菌、沙门菌等目标菌群（有害菌）数量，从而降低腹泻率，同时可以提高体液免疫主要指标和免疫器官指数，从而达到增强肉鸡免疫功能的作用。（4）抗菌肽：作为一种广泛存在于自然界的小分子多肽，通过抑制细胞膜形成或破坏细胞膜的完整性来抑杀病原微生物，不仅具有抗细菌、真菌、病毒和寄生虫等活性，还能增加单位肠道健康、调节免疫。抗菌脂肽是一种新型微生物抗菌肽，在肉鸡日粮中添加可以提高肉鸡 42d 血清溶菌酶含量以及胸腺、法氏囊等免疫器官指数15。2.2营养调控添加剂的联合使用2.2.1复合
12、微生态制剂单一的药物添加剂越来越不能充分发挥其在健康养殖模式中的有效营养调控作用。若能将益生菌和益生元通过合理选择并组成合生素，则能发挥双方的协同作用，更好地选择性刺激有益细菌的增殖，抑制有害菌的繁殖，从而发挥促进机体免疫力、保证鸡群健康的作用。杨会玲等16利用变性梯度凝胶电泳技术研究发现，相比较单一添加益生菌或益生元，试验日粮中添加合生素能够更好地提高肉仔鸡盲肠内容物的菌群多样性，主要是不可培养的普雷沃氏菌属、拟杆菌属和梭菌目细菌等细菌。复合益生菌在调节肉鸡健康方面也要显著优于单一的益生菌，刘凤美等17用益生菌研究其对肉鸡免疫功能和肠道菌群的影响研究发现，乳酸菌、枯草芽孢杆菌都能提高肉仔鸡血
13、清中免疫球蛋白 IgG的水平以及胸腺、脾脏和法氏囊等免疫器官指数，且可降低肠道中有害菌数量、提高有益菌数量，但因为乳酸菌和枯草芽孢杆菌具有协同促进作用，所以复合菌的效果更好。2.2.2中草药与微生态合剂研究表明，中药许多有效成分的原形物本身药理活性较低，但若它们经肠道菌群的水解或还原等分解代谢后，则可变成具有较强药理活性的代谢产物而发挥其药理作用，且菌群在代谢过程中还能对中药中一些原本对宿主有害的物质作无毒化处理，因而从理论上讲，益生菌配伍中草药具有上佳的协同作用。多位学者研究发现，用中草药配伍芽孢杆菌或者用益生菌发酵制成的复方中药发酵液饲喂肉鸡，可以明显提高胸腺、法氏囊与脾脏指数，促使免疫球
14、蛋白 IgG的分泌，促进机体的细胞免疫机能，提高所接种疫苗的保护效果，提升肉鸡对禽流感、新城疫等病毒感染的抵抗能力18-19。2.2.3植物提取物与其他添加剂组合把 2 种或多种不同类型药物添加剂混合到一起，通过合理配伍能够实现优势互补更好地实现肉鸡健康调节。欧淑琦等20研究表明在肉鸡日粮中联合添加牛膝多糖与博落回提取物中的血根碱，可以促进淋巴组织与脾脏发育、降低机体炎症反应等提高肉鸡免疫性能的作用，其效果与抗生素相当。岳稳等21研究发现用银杏叶与黄芪、白术、陈皮等配制成的银杏叶复方制剂，具有提高 AA肉鸡体内免疫球蛋白 IgA、IgM和 IgG等含量和新城疫抗体效价的功能。使用植物精油与酸化
15、剂替代抗生素，不仅可以显著提高科宝肉鸡血液中溶菌酶含量和血清中免疫球蛋白 IgG含量，还能显著降低肉鸡的腹泻率42-养禽与禽病防治2022 年第 8 期22。3小结随着健康养殖模式在我国笼养肉鸡中的普及推广和持续更新，肉鸡养殖实现了从唯生产效益的饲养决策观到肉鸡健康、养殖效益、产品质量安全和对环境的影响等多元化决策目标的转变。笼养肉鸡生产企业和科研单位要结合我国养禽业发展的具体实际和市场需求，关注、研发并尽快运用符合我国国情、有特色的肉鸡绿色营养调控技术，为我国肉鸡产业的提质增效和绿色转型提供强有力保障。参考文献1佟建明.蛋鸡健康养殖的关键环节及其控制要点J.中国家禽,2019(14):1-4
16、.2卢德勋.健康养殖的营养技术策略的系统观J.饲料工业,2019,40(2):1-5.3罗丹,李蛟龙,邢通,等.通过营养调控改善肉鸡健康水平J/OL.饲料研究,2020(04):122-126.4李可,罗建,孟昆,等.不同益生菌对肉鸡肠道菌群结构的影响 J.动物营养学报,2015,(11):3516-3526.5孙小沛,杨在宾,李兆勇,等.地衣芽孢杆菌与日粮蛋白水平对肉鸡生产性能、肠道环境及免疫器官指数的影响 J.饲料工业,2013,34(23):40-46.6Deon P N,Emmenes L V,Ahire J J,et al.Effectof a multispecies probiotic on the colonisation ofsalmonella in broilersJ.Probiotics Antimicro,2020,12(3):896-905.7申维维,张永红,崔德凤,等.凝结芽孢杆菌对肉鸡免疫功能的影响J.北京农学院,2021,36(1):93-99.8闻爱友,胡洪,白晰,等.植物提取物对肉鸡早期肠道发育及微生物菌群的影响J.安徽科技学院学报,2017,31
