1、书 书 书犐 犆犛 犆犆犛犅 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准犌犅犜 代替犌犅犜 蜂花粉犅 犲 犲狆 狅 犾 犾 犲 狀 发布 实施国 家 市 场 监 督 管 理 总 局国 家 标 准 化 管 理 委 员 会发 布书 书 书前言本文件按照 标准化工作导则第部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替 蜂花粉，与 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：）更改了适用范围（见第章，年版的第章）；）删除了术语和定义中“花粉壁”和“破壁蜂花粉”的条目（见 年版的、和）；）删除了表中的过氧化值（以脂肪计）项目（见 年版的）；）更改了表中水分的指标，统一为小于或等于 （见，年
2、版的）；）删除了单一品种蜂花粉的花粉率测定的第一法，保留第二法作为试验方法（见 ，年版的 ）；）更改了蜂花粉包装材料要求（见，年版的）；）删除了包装物或者标识上的部分要求（见 年版的 ）；）删除了运输包装的要求（见 年版的 ）；）更改了贮存的相关要求（见，年版的）；）增加了高粱（犛 狅 狉 犵犺 狌犿犫 犻 犮 狅 犾 狅 狉）花粉单一品种色泽和细胞形态（见 ）；）增加了盐肤木花粉（俗称五倍子花粉）和高粱花粉电子显微镜下的细胞形态特征（见 、）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中华全国供销合作总社提出。本文件由全国蜂产品标准化工作组（）归口。本
3、文件起草单位：杭州仟源保灵药业有限公司、浙江公正检验中心有限公司、中国蜂产品协会、中国计量大学。本文件主要起草人：虞英民、徐承智、陈青俊、孙国峰、李红亮、李福高、胡晓岚、朱金梁。本文件所代替文件的历次版本发布情况为：本文件于 年首次发布，本次为第一次修订。犌犅犜 蜂花粉范围本文件规定了蜂花粉的术语和定义、技术要求、试验方法、包装、标志、储存和运输。本文件适用于养蜂生产的初级农产品蜂花粉。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。食品安全国家
4、标准食品中水分的测定 食品安全国家标准食品中灰分的测定 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 食品安全国家标准食品中脂肪的测定 食品安全国家标准食品中还原糖的测定 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 分析实验室用水规格和试验方法 食品安全国家标准预包装食品标签通则 食品安全国家标准花粉术语和定义下列术语和定义适用于本文件。花粉狆 狅 犾 犾 犲 狀由一个营养细胞和一个至二个生殖细胞组成的显花植物的雄性种质。蜂花粉犫 犲 犲狆 狅 犾 犾 犲 狀工蜂采集花粉（），用唾液和花蜜混合后形成的物质。单一品种蜂花粉犿狅 狀 狅 犳 犾 狅 狉 犪 犾犫 犲 犲狆 狅 犾 犾 犲
5、狀工蜂采集一种植物的花粉（）形成的蜂花粉（）。杂花粉犿狌 犾 狋 犻 犳 犾 狅 狉 犪 犾犫 犲 犲狆 狅 犾 犾 犲 狀工蜂采集两种以上植物的花粉（）形成的蜂花粉（），或两种以上单一品种蜂花粉的混合物。碎蜂花粉犫 犲 犲狆 狅 犾 犾 犲 狀犱 犲 犫 狉 犻 狊蜂花粉（）团粒破碎后形成的蜂花粉粉末。犌犅犜 工蜂狑狅 狉 犽 犲 狉犫 犲 犲在蜂群内担当采集、守卫、清理、哺育等内外勤工作的生殖器官发育不完全的雌性蜜蜂。技术要求 感官要求感官要求应符合表的规定。表蜂花粉的感官要求项目要求团粒（颗粒）状蜂花粉碎蜂花粉色泽呈各品种蜂花粉各自固有的色泽，常见单一品种蜂花粉色泽见附录状态不规则的扁圆
6、形团粒（颗粒），无明显的砂粒、细土，无正常视力可见外来杂质，无虫蛀、无霉变能全部通过孔径（目）筛的粉末，无明显的砂粒、细土，无正常视力可见外来杂质，无虫蛀、无霉变气味单一品种蜂花粉应具有该品种蜂花粉特有的清香气，无异味滋味单一品种蜂花粉应具有该品种蜂花粉特有的滋味，无异味 理化要求产品等级和理化要求应符合表要求。表蜂花粉的等级和理化指标项目指标一等品二等品水分（）碎蜂花粉率单一品种蜂花粉率 蛋白质（）脂肪（）总糖（以还原糖计）（）黄酮类化合物（以无水芦丁计）（）灰分（）酸度（以值表示）注：碎蜂花粉的碎蜂花粉率不作要求。注：单一品种蜂花粉率小于 时为杂花粉。单一品种蜂花粉的定性鉴别要求单一品种蜂
7、花粉的定性鉴别应符合附录的要求，电子显微镜下形态特征见附录中的。犌犅犜 试验方法 感官要求检验 色泽、状态取适量试样置于洁净的白色（瓷盘或同类容器）盘中，在自然光下用肉眼观察色泽和状态，检查有无异物、虫蛀、霉变。气味取适量试样置于洁净的白色（瓷盘或同类容器）盘中，用鼻嗅其气味。滋味取适量试样，用温开水漱口后品其滋味。理化要求检验 水分按 规定的第二法执行。碎蜂花粉率用天平称取试样约，精确到，用孔径（目）筛筛出碎粒及碎粉末并称重。按公式（）计算。犡犿犿 （）式中：犡 碎蜂花粉率；犿 筛出的碎花粉粉末质量，单位为克（）；犿 试样质量，单位为克（）。单一品种蜂花粉率称取试样约，拣出其中该品种蜂花粉团
8、粒，分别称量，按公式（）计算。犡犿犿 （）式中：犡 单一品种花粉率；犿 为该品种蜂花粉团粒质量，单位为克（）；犿 试样蜂花粉团粒质量，单位为克（）。蛋白质按 规定的方法执行。脂肪按 规定的第二法执行。犌犅犜 总糖（以还原糖计）样品按 中的盐酸水解处理后，再按 规定的第一法执行。黄酮类化合物（以无水芦丁计）按附录规定的方法执行。灰分按 规定的方法执行。酸度（以狆犎值表示）按 的表理化指标中酸度（以值表示）项目检验方法执行。单一品种蜂花粉的定性鉴别方法附录所列单一品种蜂花粉，显微定性鉴别按 的规定的方法；如果在光学显微镜下观察不能明确判断时，按 规定的方法进行电子显微镜下鉴别。如是杂花粉，则按各单
9、一品种蜂花粉依次鉴别。包装、标志、贮存和运输 包装蜂花粉包装材料应符合相关安全要求，包装容器牢固、严密、整洁、无破损、无泄漏。标志 包装物或者标识上应当按照规定标明产品的品名、产地、生产者、生产日期、保质期、产品质量等级等内容。预包装食品标签应符合 的要求。贮存 应于阴凉干燥处密封存放，或根据贸易双方约定协议贮存。贮存场所应清洁卫生，防高温、防风雨、远离污染源。运输 运输工具应清洁卫生。运输过程中，要避免高温，防曝晒、防雨淋、防湿。轻装轻卸，不应与有毒、有害、有异味、易污染的物品同装混运。犌犅犜 附录犃（规范性）单一品种蜂花粉的定性鉴别和显微镜检验方法犃 单一品种蜂花粉色泽和细胞形态犃 油菜（
10、犅 狉 犪 狊 狊 犻 犮 犪犮 犪犿狆 犲 狊 狋 狉 犻 狊犔）花粉油菜花粉为黄色。细胞呈近似长球形，按形态特征分为白菜型、甘蓝型、芥菜型。极面观为三列片状，三道萌发沟明显；赤道面观为圆形或椭圆形。电子显微镜下观察外壁具网状雕纹。白菜型长径为 ，甘蓝型和芥菜型长径为 。见图。犪）油菜花粉赤道面观形态（）犫）油菜花粉极面观形态（）图犃 油菜花粉细胞显微镜下的形态犃 芝麻（犛 犲 狊 犪犿狌犿狅 狉 犻 犲 狀 狋 犪 犾 犲犔）花粉芝麻花粉为白色或咖啡色。细胞呈扁球形（似扁南瓜），少数为球形。赤道面观为阔椭圆形，极面观为 裂圆形。表面有瘤状雕纹，从正面观察为负网状，。具有 道萌发沟，间隙较宽
11、。极面直径约，赤道面直径约。见图。犌犅犜 犪）芝麻花粉赤道面观形态（）犫）芝麻花粉极面观形态（）图犃 芝麻花粉细胞显微镜下的形态犃 荞麦（犉犪 犵 狅 狆狔 狉 狌犿犲 狊 犮 狌 犾 犲 狀 狋 狌犿犕狅 犲 狀 犮 犺）花粉荞麦花粉为暗黄色。花粉细胞呈长球形，表面有细网状雕纹，赤道面观为椭圆形，极面观为裂圆形。极面观察可见道明显萌发沟。极面直径约。赤道面直径约。见图。犪）荞麦花粉赤道面观形态（）犫）荞麦花粉极面观形态（）图犃 荞麦花粉细胞显微镜下的形态犃 向日葵（犎犲 犾 犻 犪 狀 狋 犺 狌 狊犪 狀 狀 狌 狌 狊犔）花粉向日葵花粉为橘黄色。花粉细胞呈圆球形，赤道面观为椭圆形，极面观
12、为裂圆形，直径约为。外壁有尖刺，刺长。表面有孔沟，间隔。见图。犌犅犜 犪）向日葵花粉赤道面观形态（）犫）向日葵花粉极面观形态（）图犃 向日葵花粉细胞显微镜下的形态犃 玉米（犣 犲 犪犿犪 狔 狊犔）花粉玉米花粉为淡黄色。花粉细胞呈近似球形，直径约。外壁光滑，有一个圆的萌发孔。见图。犪）玉花粉赤道面观形态（）犫）玉米花粉极面观形态（）图犃 玉米花粉细胞显微镜下的形态犃 紫云英（犃 狊 狋 狉 犪 犵 犪 犾 狌 狊狊 犻 狀 犻 犮 狌 狊犔）花粉紫云英花粉为橘红色。花粉细胞呈长球形，赤道面观长椭圆形，极面观为钝三角形或三裂片状。极面直径约，赤道面直径约。表面具细网状雕纹，有三孔沟。见图。犌犅犜
13、 犪）紫云英花粉赤道面观形态（）犫）紫云英花粉极面观形态（）图犃 紫云英花粉细胞显微镜下的形态犃 蚕豆（犞 犻 犮 犻 犪犳犪 犫 犪犔）花粉蚕豆花粉为黑绿色。花粉细胞呈长球形，赤道面观为椭圆形，极面观为钝三角形，大小约为 。表面具细颗粒雕纹，有三条萌发沟。见图。犪）蚕豆花粉赤道面观形态（）犫）蚕豆花粉极面观形态（）图犃 蚕豆花粉细胞显微镜下的形态犃 西瓜犆 犻 狋 狉 狌 犾 犾 狌 狊犾 犪 狀 犪 狋 狌 狊（犜犺 狌 狀 犫）犕犪 狋 狊 狌犿牔犖犪 犽 犪 犻花粉西瓜花粉为紫黄色。花粉细胞呈近似球形，约 。外壁表面具有较大的网状雕纹，有孔沟。极面观为三裂片状。见图。犌犅犜 犪）西瓜花
14、粉赤道面观形态（）犫）西瓜花粉极面观形态（）图犃 西瓜花粉细胞显微镜下的形态犃 南瓜犆狌 犮 狌 狉 犫 犻 狋 犪犿狅 狊 犮 犺 犪 狋 犪（犇狌 犮 犺 犲 狊 狀 犲犲 狓犔犪犿）犇狌 犮 犺 犲 狊 狀 犲犲 狓犘 狅 犻 狉花粉南瓜花粉为深黄色。花粉细胞呈圆球形，直径 。表面有尖刺，刺长。见图。犪）南瓜花粉赤道面观形态（）犫）南瓜花粉极面观形态（）图犃 南瓜花粉细胞显微镜下的形态犃 柑橘（犆 犻 狋 狉 狌 狊狉 犲 狋 犻 犮 狌 犾 犪 狋 犪犅 犾 犪 狀 犮 狅）花粉柑橘花粉为黄色。花粉细胞呈近似球形，赤道面观为椭圆形或近似矩形。极面观为裂圆形。具孔沟，表面具网状雕纹。近似
15、球形的直径约。椭圆形的赤道直径为，极面直径为。见图 。犌犅犜 犪）柑橘花粉赤道面观形态（）犫）柑橘花粉极面观形态（）图犃 柑橘花粉细胞显微镜下的形态犃 党参犆 狅 犱 狅 狀 狅 狆 狊 犻 狊狆 犻 犾 狅 狊 狌 犾 犪（犉 狉 犪 狀 犮 犺）犖犪 狀 狀 犳花粉党参花粉为黄色。花粉细胞呈近似球形，赤道面观近扁圆形，极面观为裂圆形，表面有颗粒状雕纹，有道细条状萌发沟。大小约 。见图 。犪）党参花粉赤道面观形态（）犫）党参花粉极面观形态（）图犃 党参花粉细胞显微镜下的形态犃 蒲公英（犜犪 狉 犪 狓 犪 犮 狌犿犿狅 狀 犵 狅 犾 犻 犮 狌犿犎犪 狀 犱 犕犪 狕 狕）花粉蒲公英花粉为
16、黄色。花粉细胞呈近似球形，直径约 。表面有明显刺网状雕纹，有三孔沟。见图 。犌犅犜 犪）蒲公英花粉赤道面观形态（）犫）蒲公英花粉极面观形态（）图犃 蒲公英花粉细胞显微镜下的形态犃 荷花（犖犲 犾 狌犿犫 狅狀 狌 犮 犻 犳 犲 狉 犪犌犪 犲 狉 狋 狀）花粉荷花花粉为黄色。花粉细胞呈近似球形。赤道面观椭圆形，极面观为三裂圆形，直径 。具三沟，沟宽。壁厚 。表面有颗粒状纹。见图 。犪）荷花花粉赤道面观形态（）犫）荷花花粉极面观形态（）图犃 荷花花粉细胞显微镜下的形态犃 茶花（犆犪犿犲 犾 犾 犻 犪犼 犪狆 狅 狀 犻 犮 犪犔）花粉茶花花粉为黄色。花粉细胞呈近似球形。赤道面观椭圆形，极面观为钝三角形或裂圆形，直径 。有三孔沟，内孔大，横长。表面有细网状纹。见图 。犌犅犜 犪）茶花赤道面观形态（）犫）茶花花粉极面观形态（）图犃 茶花花粉细胞显微镜下的形态犃 玫瑰（犚狅 狊 犪狉 狌 犵 狅 狊 犪犜犺 狌 狀 犫）花粉玫瑰花粉为黄色。花粉细胞呈近似球形。赤道面观椭圆形，极面观为三裂圆形，直径 。具三沟。表面有细网状或脑状雕纹。见图 。犪）玫瑰花粉赤道面观形态（）犫）玫瑰花粉极面观形态
