GB/T13214-2021前言本文件按照GB/T1.1一2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替GB/T13214一2006咸牛肉、咸羊肉罐头，与GB/T13214一2006相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：一文件名称修改为“牛肉类、羊肉类罐头质量通则”；扩大了文件适用范围（见第1章，2006年版的第1章）；更改了质量等级分级（见5.2,2006年版的4,2）；删除了卫生要求（见2006年版的4.4）：增加了牛肉午餐肉技术要求（见5.3.2）：删除缺陷技术要求（见2006年版的4,6）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。本文件起草单位：昆明德和罐头食品有限责任公司、四川高金实业集团有限公司、荣成汇英食品有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国罐头工业协会。本文件主要起草人：王兵、张春、李钰金、晁曦、仇凯、东思源、武晓杰。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：1991年首次发布为GB/T13214一1991：2006年第一次修订时，并入了GB/T13215一1991咸羊肉罐头的内容；本次为第二次修订。
