1、幼儿园夏季食品平安措施 夏季是食物中毒等食品平安事故多发期，为确保我园幼儿食品平安，杜绝平安事故发生，落实国务院关于2023年食品平安重点工作安排的通知国办发（2023）12号文件精神，明确责任，强化集中治理和日常监管，促进食品平安水平不断提高，特制定幼儿园食品平安工作的“十项措施： 一、伙房工作人员要严格执行园食品平安管理的各种制度。 二、当日工作结束后，保持炊、餐用具卫生，定位存放并及时去除垃圾。每天检查一次卫生，检查各岗、各环节是否有违反制度的情况，发现问题立即解决。 三、伙房要严格执行采购验收制度，确保食材来源的平安，进货实行索票索证制度，做到台账标准、填写及时完整。 四、严格执行食品
2、留样标准，每餐、每样食品必须按要求留足（200克冷藏48小时）。 五、养成良好的卫生习惯，严格卫生操作：操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应立即洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。 六、严禁利用腐败变质、不符合卫生要求的食品及其原料加工食品，严禁使用未经许可的食品添加剂。 七、进一步完善消毒设施，认真做好餐具、炊具等用品的消毒工作。采取有效措施，切实做好防蝇、防鼠等防疫工作。 八、食品库房干净整洁，不得与非食品混放，不得存有超过保质期或腐败变质食品，定型包装食品要有完整的标识。 九、肉、奶、蛋、豆类及其制品加热要彻底。严禁提前将食品加工好，超时食用（食物烹调后至食用前存放时间不超过1小时）。 十、伙房工作人员要增强食品平安责任意识，始终保持伙房环境和餐用具的清洁卫生。 幼儿园 2023-7-1
