1、低气压环境与膳食营养 低气压环境与膳食营养 低气压环境主要是指高原和高空环境。低气压环境空气中氧分压比常压环境低，因此肺泡气中氧分压相应下降，肺泡与血液中氧分压差下降，这又造成血液与组织中氧的压力差降低，使组织供氧缺乏而发生缺氧。突然的严重缺氧可导致昏迷，轻者可出现高山适应不全或高山病。缺氧也使消化液如唾液、胃液、胆汁及肠液的分泌量减少。初次进入3200米高原者，空腹胃液量及胃液中游离盐酸含量都比当地人低。 早在1908年就有人提出，高碳水化合物有利于消除缺氧引起的病症。在模拟3350米高度摄取水果、糖果等高碳水化合物饮食，与摄取肉、鸡、蛋、干酪和干果等低碳水化合物膳食比较，摄取高碳水化合物者
2、呼吸气体交换量、动脉中氧分压以及血氧饱和度都较高。在飞行前吃高碳水化合物者，可以飞达相当于45725182米的高度，而飞行前假设吃高蛋白或高脂肪膳食者或不进餐，就达不到这样的高度。 高原环境比较寒冷，因此要供给充足的热量。供给热量中蛋白质来源应占12%，碳水化合物应占60%以上；或每天供给的碳水化合物量不低于320克。还有人主张在高原缺氧环境中每人每日至少应食用75克蔗糖。由于在缺氧条件下造血活性增加，因此还应增加铁的供给量。 在发生急、慢性高山病时，需采用综合疗法，应给予高碳水化合物膳食，这样可以减轻急、慢性高山病的病症及急性高山病所引起的体力下降。补给多种维生素是综合治疗措施中不可缺少的一项，尤其要补充维生素A、硫胺素、核黄素、吡哆醇、抗坏血酸及维生素P。由于消化道功能受到影响，因此要供给容易消化的食物。
