1、关于副乡长述职报告范文 。 接下来,就是上菜过程了。宴会开始之前,有传菜生把菜运到餐桌旁我们主要是负责上菜,共八道凉菜,领班叮嘱我们要本着“颜色搭配,荤素搭配原那么。紧接着是酒水的开盒和供应问题,再下来是热菜共十二道,其中值得注意的就是上菜过程中的位置和对客人的礼貌程度。尤其是礼貌用语:谢谢、对不起、打搅一下、您慢用、并且我们每人看三桌要记菜名和上菜次序。每上一道菜必须把单子对应好做好以上过标记。还有最后的主食和汤,本着尽自己最大的努力使顾客满意。 在忙碌和细致耐心中我们的工作告一段落,虽然又累又饿,但很有成就感和收获。真是所谓的苦中有甜啊。 我们更认识到了,到一个地方首先必须熟悉这里的环境和
2、构造,以便更好的为顾客提供效劳。 2.对于顾客在不恰当时间在酒店停留问题 工作的第二天,我改变一个工作工程,主管32023的包间,整个工作构成还算顺利,可是最后的工作可让我不知所措。是这样的xx酒店有规定客人在晚上九点左右必须要按时离开,以方便酒店工作人员做好打烊工作,可是偏偏有几个客人喝醉酒了,怎么也不肯离开,当时已经是就点半多了,这时把所有值班的员工都急坏了,可是也毫无方法呀。这时饭店的吕经理过来采用它独特处理问题的方式,是客人准时离开,本并没有任何不满之意。由此可见处理随机事件的能力也是十分重要的。要在实践中积累和培养。 其四、针对以上xx大酒店的优缺点和实践工作中的问题及现象,我们给出
3、如下规划的意见和建议: 1、由于客人对酒店的第一感觉就是入住酒店时的外部环境,所以需要完善酒店设施,更新酒店设备,多增加写信应齐全的设备,以满足顾客视觉及心理需求。 2、一个酒店卫生条件的上下有时会直接决定客人的入住率,因为尤其对入住星级酒店的客人来说,都希望自己的钱花的物有所值,所以xx酒店在今后还应多注意卫生方面的问题,争取做到菜肴卫生,餐具卫生,效劳人员清洁大方,卫生间卫生等等全方位的干净,只要客人经过的地方就要做到干净漂亮。 3、在当今社会,网络高度兴旺,因此根据宾客追求时尚,方便联系的心理,加大酒店内软件设备的完善是十分必要的。 4、从我们打工经历来看,xx酒店和其他一些酒店一样,存
4、在传菜过程混乱现象,xx酒店要想在今后开展过程中略胜一筹,那么就应该加强传菜过程的有序化,从后厨到前台效劳都要加强培养。 5、提高整体员工的素质和效劳质量,争取要做到没有最好只有更好。 通过此次调查实习我们有了很深的感触和体会: 一、加深了我们大学生对职业与行业的了解 了解职业行业有很多方法,譬如阅读相关的文章,请教业内人士,但最直接的方法还是亲自做这份工作。在我们亲身经历酒店工作的过程中,我们知道了自己在该行业中的缺乏。 二、为该专业学生向职场人士转变做准备 人们常说,大学是个象牙塔。确实,学校与职尝学习与工作、学生与员工之间存在着巨大的差异。在角色的转化过程中,人们的观点、行为方式、心理等
5、方面都要做适当的调整。饭店参观实习就为我们提供了一个时机,让我们接触到真实的职常有了实习的经验,以后毕业工作时就可以更快、更好地融入新的环境,完成学生向职场人士的转换。 三、培养并锻炼了我们的能力 在参观浏览并工作中,我们对酒店流程有了一个清晰的了解,并且培养了我们的实践能力,让我们的效劳意识从整体上得到提高,心理品质得到加强。 四、看到了酒店行业未来更好的开展前景 酒店效劳业是社会文明的窗口,作为当今开展较快的效劳行业来说,酒店业需要更多的人才来对其进行管理,而我们四个人的此次参观实习就是对酒店业的一个初步了解。酒店业正在向人性化,环保化,品牌化及网络化方向开展,酒店业在其今后的开展过程中必将会有一个光明的前景。 参考文献: 1.张四成现代饭店管理 2.余柄炎.现代饭店管理m.上海:上海人民出版社,1999.20231-20232 3.张华友,张宏宇.我国酒店管理公司的现状和开展策略j.企业活力,xx,(11):56-57 4.郑向敏,酒店管理.清华大学出版社 第4页 共4页