1、中国零售消费品行业 之食品饮料板块 2019年回顾及未来展望2|中国零售消费品行业之食品饮料板块2019年回顾及未来展望中国零售消费品行业之食品饮料板块2019年回顾及未来展望|1 引言5家细分行业为乳制品的上市公司 内蒙古伊利实业集团股份有限公司（“伊利股份”）中国蒙牛乳业有限公司（“蒙牛乳业”）光明乳业股份有限公司（“光明乳业”）北京三元食品股份有限公司（“三元股份”）新希望乳业股份有限公司（“新乳业”）7家细分行业为肉类制品的上市公司 万洲国际有限公司（“万洲国际”）河南双汇投资发展股份有限公司（“双汇发展”）上海梅林正广和股份有限公司（“上海梅林”）山东龙大肉食品股份有限公司（“龙大肉
2、食”）福建圣农发展股份有限公司（“圣农发展”）中国雨润食品集团有限公司（“雨润食品”）中粮肉食控股有限公司（“中粮肉食”）5家细分行业为休闲食品的上市公司 好想你健康食品股份有限公司（“好想你”）绝味食品股份有限公司（“绝味食品”）洽洽食品股份有限公司（“洽洽食品”）周黑鸭国际控股有限公司（“周黑鸭”）盐津铺子食品股份有限公司（“盐津铺子”）7家细分行业为综合食品饮料的上市公司 康师傅控股有限公司（“康师傅控股”）统一企业中国控股有限公司（“统一企业中国”）达利食品集团有限公司（“达利食品”）中国旺旺控股有限公司（“中国旺旺”）中国食品有限公司（“中国食品”）河北养元智汇饮品股份有限公司（“养
3、元饮品”）香飘飘食品股份有限公司（“香飘飘”）本报告为安永第一份中国上市零售消费品行业之食品饮料板块年度分析报告，旨在基于对中国上市零售消费品行业中的主要板块“食品饮料”的业务发展情况、经营模式及监管环境的观察，展望中国食品饮料行业未来发展的趋势。本年度报告涵盖了截至2020年6月末已发布年报的24家上市公司：中国零售消费品行业之食品饮料板块2019年回顾及未来展望|1 综述图1：2017-2019年商品零售额和居民消费水平图2：2017-2019年食品烟酒类居民消费价格指数（上年同期=100）数据来源：国家统计局数据来源：国家统计局400,000 300,000 200,000 100,00
4、0 012.00 10.00 8.00 6.00 4.00 2.00 0.00商品零售额（人民币亿元）居民消费水平（人民币元）201720182019商品零售额同比增速（%）居民消费水平同比增速（%）10.510.2010.008.908.617.901081061041021009896942017年1月2017年3月2017年5月2017年7月2017年9月2017年11月2018年1月2018年3月2018年5月2018年7月2018年9月2018年11月2019年1月2019年3月2019年5月2019年7月2019年9月2019年11月2|中国零售消费品行业之食品饮料板块2019年回
5、顾及未来展望兴于变，立于恒，成于行|3 从四大板块上市公司营业收入增长趋势来看，乳制品板块上市公司营业收入2019年较上期增长13%，与2018年基本持平，增速较快。根据Eurominitor数据，中国现在人均乳制品消费量在21.2千克，与我们消费习惯相同的日本、韩国以及中国香港数据进行比较，这三个地区的数据长时间稳定在34千克左右。对比来看，中国乳制品消费天花板尚未达到，仍有发展空间。由于非洲猪瘟疫影响，2019年，肉类制品板块上市公司营业收入较上年增长16.2%，较2018年大幅增加11.4%。休闲食品板块上市公司收入较上期增长15.3%，较2018年小幅增长。由于综合食品饮料板块市场竞争
6、激烈，2019年上市公司营业收入较上期仅增加1.9%，较2018年增速减少3.2%。此外，积极的政策支持也推动乳制品和肉类制品板块朝健康规模化发展前进。例如：2018年12月农业农村部等九部委联合印发的关于进一步促进奶业振兴的若干意见中提出要以实现奶业全面振兴为目标，优化奶业生产布局，创新奶业发展方式，建立完善以奶农规模化养殖为基础的生产经营体系，密切产业链各环节利益联结，提振乳制品消费信心，力争到2025年全国奶类产量达到4,500万吨，切实提升中国奶业发展质量、效益和竞争力；健康中国行动推进委员会印发的健康中国行动（2019-2030年）报告指出一般人群每天的膳食中应包括奶类，同时保持健康
7、体重，合理选择零食，在两餐之间可以选择适量水果或酸奶作为零食；至于老年人，应精心设计膳食，保证摄入足量的牛奶等营养食品；至于糖尿病患者，应保证天天摄入奶类食品。2019年11月4日，农业农村部发布关于进一步加强生猪屠宰监管的通知，要求从严审批定点企业；小型生猪屠宰场点，以县为单位计算，只减不增；关停环保设施设备不符合要求、屠宰设施设备陈旧、屠宰工艺落后等问题企业。此举有利于中国屠宰行业规范化、健康化发展。升级主要体现在消费者消费观念升级、产品升级和配套物流渠道升级。消费升级不仅体现在食品安全方面，更体现在对营养和健康的追求。乳制品板块中，体现为对低温奶、高蛋白和低糖乳产品的追求。在乳制品行业子
8、行业的表现为常温奶进入成熟期，低温奶与酸奶仍处于成长期。低温奶更具营养价值，同时保全了牛奶的口感，酸奶中所含的益生菌可以改善那些乳糖不耐受人群对乳糖的吸收和消化。据Euromonitor统计数据，常温奶零售销量增速从2011年开始逐年下滑，2017-2018年出现了负值，但是平均单价近年始终保持近5%的增速，而巴氏奶及酸奶将保持量价齐升态势，助推行业发展。肉类制品板块中，根据中国动物卫生与流行病学中心、农业农村部食物与营养发展研究所于2019年开展的中国居民肉类消费情况调查，中国猪肉消费习惯已经发生变化，冷鲜猪肉的市场认可度最高，而传统的热鲜肉次之，冷冻猪肉最低，分别占比55.9%、31.1%
9、、2.6%。仅有10%的居民无法区分3种肉，而超4成居民更愿意选择品牌肉。统计数据显示，低温肉制品消费量2016年至2019年复合增长率为9.8%，而高温肉制品消费量这一复合增长率仅为3.5%。上述乳制品和肉类制品板块消费趋势的转变离不开物流调运，与食品运送相配套的冷链物流产业的价值和地位愈发凸显。中国食品冷链物流总交易额逐年攀升，2019年绝对量和相对量都创造了历史双高峰，2019年中国食品冷链物流总交易额达人民币6.1万亿元，同比增长27.08%。同时，冷链物流交易额的增长也得益于养殖和生产规模化的提高。休闲食品板块中，随着消费升级，消费者口味愈发个性化，消费场景愈发多元化，休闲食品产品品
10、类不断。2019年，综合食品饮料板块研发费用增长率为68%，休闲食品板块增长率为23%，研发费用增加侧重点均为新产品的研发以及产品口味多元化研发。销售渠道方面，电商渠道具有流量大、购物便捷等特点，突破传统零售消费场景固定的特点。至2019年，线上整体消费渗透率约为20%，而休闲食品渗透率也提升至13.2%，但是，当线上流量红利消失殆尽后，线上线下相结合，增加渠道终端触点为目的的渠道融合势在必行。中国零售消费品行业之食品饮料板块2019年回顾及未来展望|3 4|兴于变，立于恒，成于行1.人均收入稳步增长，消费需求水涨船高.5 1.1居民人均可支配收入稳定增长.5 1.2居民人均消费呈现强劲增长态
11、势.52.消费偏好渐次多元，细分品类持续创新.8 2.1消费多元化、升级化、健康化.8 2.2研发投入.83.新型零售高歌猛进，渠道管理精耕细作.10 3.1销售渠道.10 3.2线上销售.11 3.3冷链发展.11 3.4营销费用.134.营收增速稳中有进，盈利效率各有千秋.14 4.1销售收入.14 4.2盈利能力.185.营运管理日臻完善，良性循环挑战犹存.22 5.1存货周转天数波动分析.22 5.2应收账款周转天数波动分析.236.原料供给涨跌互现，产量增幅逐渐放缓.24 6.1产能.25 6.2产量.267.设备工艺不断优化，持续助力产能升级.27 7.1资产投入.27 7.2资本
12、性投入.288.资产负债结构优化，融资成本稳中有升.30 8.1融资情况评价.309.市场回报表现不一，价值创造仍需关注.3210.上市并购热潮涌现，整合资源谋求发展.34 10.1首次公开募股.34 10.2并购.3711.展望.40 11.1疫情应对.40 11.2政策支持.41目录4|中国零售消费品行业之食品饮料板块2019年回顾及未来展望1.人均收入稳步增长，消费需求水涨船高1.1 居民人均可支配收入稳定增长2019年度居民人均可支配收入为人民币30,733元，较2018年增加人民币2,505元，同比增长8.9个百分点，其中，城镇居民人均可支配收入增加人民币3,108元，同比增长7.9
13、个百分点；农村居民人均可支配收入增加人民币1,404元，同比增加9.6个百分点。2017至2019年，居民人均可支配收入增长率稳定维持在7.8%-9.6%，居民收入的稳定增长是中国零售消费市场升级的基础。1.2 居民人均消费呈现强劲增长态势1.21 居民人均消费支出稳定增长2019年度居民人均消费支出为人民币21,559元，较2018年增加人民币1,706元，同比增长8.6个百分点，其中，城镇居民人均消费支出增加人民币1,951元，同比增长7.5个百分点；农村居民人均消费支出增加人民币1,203元，同比增加9.9个百分点。2017至2019年，居民人均消费支出增长率稳定维持在7.1%-8.6%
14、，尤其农村居民人均消费支出达到8.1%-10.7%，呈现出近年来农村居民消费潜力的有力释放。消费能力的提升也同步刺激零售消费品供给端的增长与零售消费品市场的升级。1.22 细分品类市场表现稳步增长乳品消耗量维持增长态势2019年，乳制品消费在消费升级趋势下实现稳步增长。在将进口乳制品折算成原奶量的基础上，中国原奶总消耗量为4,909万吨，比2018年增加274万吨，同比增长5.9%。2019年原奶人均年消费量约为35千克，较2018年增加2千克，同比增长6.1%。国内原奶产量与人均消耗量均呈现出稳定的增长态势。图3：2017-2019年居民人均可支配收入图4：2017-2019年居民人均消费支
15、出图5：2017-2019年中国原奶消耗增长率数据来源：国家统计局数据来源：国家统计局数据来源：智研咨询、国家统计局5.00 4.00 3.00 2.00 1.00-单位：人民币万元3.642.601.342017年2018年2019年3.932.821.464.243.071.60居民人均可支配收入城镇居民人均可支配收入农村居民人均可支配收入3.00 2.00 1.00-单位：人民币万元2.441.831.102017年2018年2019年2.611.991.212.812.161.33居民人均消费支出城镇居民人均消费支出农村居民人均消费支出7.0%6.0%5.0%4.0%3.0%2.0%1
16、.0%0.0%201720182019我国原奶产量总消耗量增长率我国人均原奶消耗量增长率3.5%4.1%3.1%3.3%6.1%5.9%中国零售消费品行业之食品饮料板块2019年回顾及未来展望|5 表1：原奶消耗量表2：肉类产量图6：2017-2019中国肉类产量增长率数据来源：智研咨询、国家统计局数据来源：国家统计局数据来源：国家统计局肉类市场表现不一，牛羊肉类市场保持增长2019年肉类市场较2018年呈现萎缩态势，主要原因系受到非洲猪瘟影响，中国猪肉价格总体上涨明显。2019年猪肉产量4,255万吨，同比减少21.3%。取而代之的是其他肉类的消费呈现较大的增长。2019年牛肉产量667万吨，同比增长3.6%，羊肉产量为488万吨，同比增长2.7%。牛羊肉产量的增长一部分源于猪肉价格的上涨带来的肉类需求转移，同时也体现出国民肉类消费需求多元化、升级化的趋势。201720182019 数量增长率 数量增长率 数量增长率中国进口乳制品折算原奶量（万吨）1,45016.4%1,5607.6%1,7089.5%中国国内原奶产量（万吨）3,039-0.8%3,0751.2%3,2014.1%中
