1、工作分析访谈法 面谈法工作岗位分析表 职位名称资深副经理所属部门管理组 工作地点值班经理室监督者店长 直接上级店长 直接下级店长助理（1人）、储藏经理（3人）、管理组长（5人） 一、职位设置的目的 本职位设置的目的是什么。餐厅人员管理，控制餐厅的本钱，负责促销和培训的管理。同时监督餐厅的日常营运，处理一些突发事件或者顾客抱怨。并且负责与赣州其他肯德基餐厅之间货物、人员的 协调 二、职责 按顺序列举说明本职位的工作责任及其重要性 （责任分为每日、一定时期内与偶尔担负的三种类型） 1.每日必做的完成该任务花费的时间百分 （1）对餐厅的营业额进行预估2023% （2）对各个工作站的物料进行检查5%
2、（3）管理餐厅的营运70% （4）计算餐厅损耗2023% （5）人员安排与配置15% 2.一定时间内必做的工作频率 （季、月、周） （1）召开员工大会一季度一次 （2）餐厅大体清洁一周一次 （3）员工追踪考核两周一次 （4）训练员的晋升一个月一次 3.偶尔要做的工作 （1）了解员工的工作感受及建议 （2）随机对顾客采访听取建议 （3）检查一些耐用品的损耗 三、教育要求 对于本职位的工作来说，哪些教育或知识是必需的。这些教育与知识可以从学校获 得，也可以通过自学、在职培训或工作实践获得。请确定以下教育或知识哪些是必 要的，并在每条开头的横线上打勾。 任职者能够读写并理解根本的口头或书面指令。 任
3、职者能够理解并执行工作程序，以及理解上下级的隶属关系，能够进 行简单的数学运算和办公室设备的操作。任职者能够理解并完成交给的任务，具备每分钟打50个文字的能力；具备本职位工作需要的专业知识； 具备相近专业领域的一般知识； 具备商业管理与财政方面的根底知识与技能；具备商业管理与财政方面的高级知识与技能； 其他方面要求 具备灵活的管理头脑 四、经验 本职位要求任职者具备哪些经验。请确定以下哪些经验是必需的。只需要1个月的相关实习期或在职培训期；只需要1-3个月的相关实习期或在职培训期；只需要4-6个月的相关实习期或在职培训期；只需要7-12个月的相关实习期或在职培训期； 只需要1-3年的相关实习期
4、或在职培训期；只需要3-5年的相关实习期或在职培训期；只需要5-8年的相关实习期或在职培训期；需要8年以上的相关实习期或在职培训期； 其他方面的经验要求 熟悉餐厅各个工作站的具体操作流程 五、担负的管理职责 任职者担负的管理责任有哪些。以下每项工作所花费时间的百分比是多少。 1.工作指导餐厅营运73% 2.布置工作分配任务3% 3.检查工作餐厅物料及损耗3% 4.制订方案培训促销方案2% 5.目标管理营业额5% 6.协调活动与其他餐厅的协调2% 7.解决雇员问题招聘与解雇8% 8.评价下属员工考核4% 任职者直接管理的职工人数9 六、工作关系 本职位的工作者有哪些联系。在描述这些联系时，要考虑
5、这些联系是怎样建立的。在部 门内部还是部门外部。联系次数是否频繁。联系中包括信息搜集判断，还是仅仅作为一 种效劳形式。哪些联系对部门有用。这里的联系对象包括本部门与外部的所有人员。 这个职位与餐厅的内外部都有比较频繁的联系。在餐厅内部，首先我要监督各个工作站 的工作完成情况：前台的建议性销售是否做得到位总配能否及时做出前台所需的 产品厨房有没有按照pc的指示保证产品的存量外送的餐点包装是否标准以及餐点的核对。在餐厅的外部，主要负责与九方商业管理中心和其他肯德基餐厅之间人员、无聊等的调配，保证餐厅的正常营运。联系还是比较频繁的，也不是居于一种形式，因为这些环节都需要控制好，减少失误。 任何一个环
6、节都是与餐厅的利益挂钩的也是对工作完成度的考核。 七、本职位所受到的监督与管理 本职位需要接受哪些监督和管理。接受的程度如何。通过以下情况加以确定并在每条 开头的横线上打勾直接。任职者的工作简单重复进行，工作处于明确、具体的指导下，根本上每天 都接受指导； 严密性。任职者要求按程序工作，从上级部门接受任务安排；一般性。任职者可以有方案安排自己的工作，但需要不定期地与上级商讨例外的 复杂的问题；有限性。任职者在一定目标与指导下，方案自己一定时期（每月）内的工作；宏观指导。任职者可以独立地方案与实施自己的主要工作，只需要在目标方向上 与主管者要求保持一致；自主性。任职者可以自主地确定工作目标。绩效
7、标准只需与他人协商即可，不需要 征得上级同意。 八、决策责任 任职者独立决策的权限与范围有多大。做出的决定是否要由他人审核。如果要，那么由 谁审核。在餐厅的日常营运方面拥有一定的决策权限，这些权限拥有根本不需要由他人审核。在 餐厅的人事方面，例如人员的招聘与升迁。需要通过店长的审核。 九、错误分析 1。最易犯的错误有哪些。举例说明，并指出它们是操作上的，还是观念上的或两者 皆有。 在餐厅的物料及损耗控制上比较容易犯错误。两者皆有。 2.这些错误多长时间才能被发现，谁能发现，常在哪些工工作分析访谈法作环节上被发现。 餐厅所提供的产品都是有一定的赏味期限。过了赏味期限都是需要废弃的，所以产品数量的
8、控制容易出错，在顾客点餐时能及时纠错并处理。 物料方面：餐厅每周会有两次物料补给，由于仓储位置、保质期限的影响，物料 可能有时造成短缺。 3.这些错误存在哪些障碍。在纠正错误过程中可能出现什么枝节问题。 由于顾客的流量不稳定，以及工作人员的生产效率不同，在纠错过程中会造成一 些障碍。如果控制本钱过度有可能造成断货，而不注意控制本钱，往往有可能造成 浪费。 十、数据保密 任职者是否要对一些数据加以保密。保密的程度如何。保密对公司的利益有无影 响。请对以下情况予以确定并在每条开头的横线上打勾。不保密。工作中没有任何数据需要保密；有一点保密。偶尔有些数据需要保密； 一般保密。一般情况下，需要保密，泄
9、密将对公司起负作用；绝大局部工作都需要保密，泄密将对公司有重大影响；完全保密。稍加泄露，便会有损公司的名声和地位。 十一、工作条件 描述工作顺利进行时必需的生理条件、物理条件，如任职者工作期间站、走、负荷的时 间各是多少等。 要能吃苦，因为餐厅是24小时营业，所以班时是不固定的，有时可能需要上夜班，比 较难熬。办公室比较小并且进出的人比较多，工作环境比较嘈杂，所以要有耐心。 十二、心理要求 为了使工作顺利进行，对任职者在心理方面有哪些要求。 有责任心，有耐心，有活力。要用yes的态度对待员工和顾客。（y：yes的态度，e眼神色交流，s：smile面带微笑） 十三、列出工作中所使用的机器或设备 一直使用经常使用偶尔使用 十四、附加说明 本职位还有哪些方面需要补充说明，请列出。 餐厅里小孩子比较多要有耐心 为顾客提供一个平安舒适的用餐环境 第8页 共8页
