1、2023年节省粮食保障粮食平安调研报告 近日对制止餐饮铺张行为作出重要指示。他指出，餐饮铺张现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。为了解基层餐饮铺张现状和节省粮食状况，调查队近期对基层开展了走访调研，形成报告如下： 一、目前现状 目前，我国粮食连年丰产，总产量连续5年6.5亿吨以上，国家粮食储藏全球第一。但依据中科院科学资源争辩所2023年到2023年统计，我国粮食铺张现象呈现以下特点，一方面中国城市餐饮界每年铺张1700到1800万吨粮食，相当于是3000-5000万人一年的口粮。2023年粮食铺张相当于2亿人的口粮；另一方面11.9%的成年人肥胖，6%的成年人养分不良。主要有
2、以下几点缘由： 一是受传统面子文化影响，在餐厅就餐或大型宴会上讲排场、摆阔气，乱点一通，如某酒店餐饮部员工说，往年一到结婚旺季，他们的婚宴都是排的满满的，宴请较多，铺张也比较严峻，几乎全部的宴请都会剩下大量剩菜，仆人怕客人赞扬自己小气，宁可掏钱摆阔气赢得一个大方的美名，客人碍于情面很少打包，剩菜大多进了泔水桶。 二是人民群众生活水平提高，对餐桌铺张问题听之任之，长此以往竟形成了司空见惯的漠视态度。如城区某群众反映，过去由于食品消费支出在家庭支出中占比越来越少，根本没有重视这方面的问题，铺张了也就铺张了。 三是饮食结构不合理，由于我国城市居民的饮食属于高油盐、高碳水、蛋白果蔬缺乏的状况，麻辣川菜
3、也有重油重盐的特点，如富新镇某村民说，隔几天就要吃点回锅肉，吃点烧鸡烧鸭，不吃点肉感觉总少点什么。 二、节省粮食状况 在做出重要指示后，市委市政府依据重要指示精神，开展了大量节省粮食宣扬活动，取得了确定效果。 一是铺张铺张明显削减，在城区内，大多数餐厅和酒店实行形式多样的宣扬画册、视频，时刻提示客人要珍惜粮食，杜绝舌尖上的铺张。点餐时提示客人科学点餐，用餐完毕后，准时供应打包袋和打包盒。同时在后厨管理等方面，也尽量削减原材料的铺张。安顺酒店负责人表示最近一段时间，很多客人吃不完都会主动打包，餐桌铺张的现象比之前改善了很多。在农村内，富新镇桔兆村工作人员反映，目前举办宴席的明显削减，且举办宴席的
4、村民都会提前请厨师规划菜单和原料，严格削减铺张。 二是群众节省意识明显上升，依据调查队 访问结果来看，接受访问的20名受访者均表示铺张粮食是可耻的的行为，应当节省粮食，到饭店吃饭时，点饭点菜不铺张，有剩余的要打包带回家。并且对同学要加强教育，让他们懂得不铺张粮食的道理。 三、意见建议 （一）加强立法 市委办、政府办要制定相关规章约束公职人员带头严格遵守婚宴、丧事举办相关要求，严格把握宴会桌数和人数，点餐推行“N-1点餐模式。市场监管部门要制定餐饮行业勤俭节省公约，在日常营业中提倡顾客量力而行，厉行勤俭节省。 （二）强化监管 一是建议由市委办或政府办牵头，要求各机关单位公职人员签订严禁铺张责任书
5、，公职人员带头承诺削减铺张铺张。二是建议建立餐饮行业巡查和检查制度，经常性或不定时突击检查餐饮行业尤其是自助类餐饮顾客点餐、铺张状况，对顾客点餐引导不到位、宣扬不明显的餐饮行业进行确定惩戒，对觉察的公职人员铺张现象要在确定范围内进行通报，严峻处理。 （三）加强宣扬 一是建议宣扬部、文体广电旅游局等单位牵头加大严禁餐饮铺张宣扬力度，实行道路和机构等张贴公益广告、公共交通播放宣扬视频、机关单位宣扬活动、志愿者派发宣扬单、社区工作人员入户上门宣扬等方式营造全市勤俭节省良好气氛。二是创新宣扬内容，建议餐饮行业推行半份点餐制，可对“光盘顾客赐予确定优待或奖品，由政府财政解决经费。将宣扬重点放在节省荣耀、铺张可耻和光盘行动等方面。可在全市范围内举办评比优秀宣扬文案、优秀宣扬视频等方式加强社会参与度。 3
