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2023年红枣加工调查报告.docx

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资源描述

1、关于红枣加工调查报告篇一:红枣产业分析报告(2023)红枣产业的分析报告一、概要红枣是我国第一大干果品种;红枣营养丰富,是重要滋补食品和药用食品,又是食品工业的重要原料,用处广泛;传统中医认为红枣具有健脾、养胃、补血、护肝、益气、安神等成效,自古以来确实是养生佳品。我国有13亿人口,多有吃红枣的习惯,随着小康社会的建立和人们生活水平不断提高,对红枣需求量将日益提高。我国红枣产业开展迅速。19822023年的30年间,我国红枣总产量增长了近7倍,其中2022年130.3万吨、是1995年的1.6倍,年增长10%;2023年,全国枣(干重)产量258.76万吨,是2022年的1.98倍,2023年

2、我国红枣产量打破346.78万吨,比2023年增长34%。红枣产地主要集中在新疆、陕西、山西、河北、山东与河南,据国家林业局编制的中国林业产业与林产品年鉴,到2023年,六个产枣大区红枣(干重)产量为312.8万吨、占全国的90.2%,其中,新疆红枣产量占全国的26.49%,陕西20.27%,山西14.03%,河北13.11%,山东9.8%,河南6.48%。另外,宁夏及相邻的甘肃,是西北红枣的重点产区,2023年,甘肃红枣年产量6.67万吨、占全国的1.92%,宁夏红枣年产量4.28万吨、占全国产量的1.24%。我们估计,随着种植面积的扩大以及逐步进入挂果期、盛果期,将来几年红枣产量将大幅增加

3、,现有的红枣种植产业格局将发生较大变化。红枣产业具有富农、生态、健康等重要意义,各主要产区均争先恐后做大红枣产业,近年来,红枣园、红枣产业带不断涌现。河北沧州提出建立世界最大的红枣基地、山西临县提出建立 “中华枣都,新疆阿克苏提出建立“中华枣园。包括吕梁地区、临汾市、榆林市、延长市等晋陕黄河两岸跨省区的“峡谷红枣产业带已经根本构成,红枣种植面积达450万亩,正常年景产量20万吨以上。目前,红枣消费主要集中在中国、东亚、东南亚中华文化圈,其中95%在国内。随着国内对健康食品的追求,红枣产品的市场规模快速放大。2023年红枣销售323.88亿元,是2023年的2.7倍,比2023年增长32.9%。

4、红枣消费市场获得史无前例的开展。红枣市场目前仍以原枣(干果)消费为主。2023年,全国原枣销售额为268亿元、市场占比约83%,仍占绝对份额;加工产品销售额约56亿元、占比17%,但加工产品的市场份额快速增长,由2023年的11.8%上升为17.1%。2023年红枣粗加工与深加工产品比2023年分别增长约2.6倍和4.0倍,比2023年分别增长47.3%和68.4%。红枣消费市场绝大局部在国内,出口量特别少。2023年,我国红枣出口8521.67吨,仅占2023年全国红枣产量的0.25%,占销量的0.26%。金融危机后的2023-2023年五年,红枣出口总量为3.96万吨,尽管比金融危机前的2

5、022-2023年六年减少了49%,但出口价格不断上涨。2023-2023年五年的贸易额比金融危机前六年(2022-2023年)增长了56.3%,出口价从794.45美元/吨增长到2433.66美元/吨,增长了2.06倍。红枣的海外市场潜力宏大。由于国内居民收入和生活水平的逐步提高,红枣消费将保持稳步增长的态势;随着我国城镇化水平的提高,原来自产自用的居民将逐步脱离红枣消费,红枣商品化率将有特别大提高。我们估计,将来枣产品的需求量将保持10%左右的年增长,局部优良品种和高档深加工品的需求增长,仍将超过20%。红枣产业具有宽阔的开展空间。二、红枣产业的经济和社会价值枣树,是鼠李科枣属植物,是我国

6、的特色果树,是我国的第三大果树(仅次于苹果、柑橘)品种,在近年来大宗果树增势缓慢、经济效益下降的情况下,枣树以其习惯性强、整形修剪方便、早果速丰、营养丰富、经济和生态效益明显等优势,成为我国破解经济与生态协调开展难题的重要产业。红枣又名大枣、华枣,是枣树的果实,有极高的营养价值和特别好的医疗保健作用,是祖国传统医药中“药食同源的优良补品,也是被国内外医药界注重的滋补剂。因而,近十年红枣产业成了一个有宏大开展潜力的朝阳产业。1、市场需求不断扩大,开展潜力宏大。我国枣树面积由2022年的119.6万公顷快速增长到2023年的153万公顷,增长28%。 我国红枣产量也快速增长,1995年全国红枣产量

7、仅78.2万吨,2022年达130.3万吨、是1995年的1.6倍,年增长10%;2023年全国枣(干重)产量258.76万吨,是2022年的1.98倍;2023年我国红枣产量打破346.78万吨,又比2023年增长34%。与此同时,红枣销售额也快速增长,20232023年我国红枣销售额从116.4亿元增长至243.8亿元,年均复合增长率20.3%。红枣消费市场也获得史无前例的开展。2023年红枣销售323.88亿元,是2023年的2.7倍,比2023年增长32.9%。但红枣市场目前以干果消费为主,加工品份额特别小。2023年,全国原枣销售额207.7亿元、占总销售额的85.2%,粗加工产品2

8、3.4亿元、占9.6%,深加工产品12.6亿元、占5.2%。但深加工产品的市场份额快速增长,从2023年的3.6%上升到2023年的5.2%,红枣加工产业市场潜力宏大。其中深加工产品刚刚起步,目前比拟活泼的大型加工企业主要有山东鼎力、河北恩济与沛然、河南好想你等。2、枣产业已经开展成为一个事关全国贫困地区近千万人口的扶贫产业。全国有约8001000万人以枣产业为主要经济来源,其中主要分布于山沙碱旱等贫困地区。在河北太行山区,河北、山东环渤海盐碱区,陕北黄土高原,山西吕梁山区,河南黄河故道风沙区以及新疆、宁夏、云南、广西等地的许多国家级贫困县、革命老区和民族地区,枣树收入占农民总收入的50%以上

9、。枣产业假设出了征询题,几百万人口可能会返贫,许多贫困地区的农民将失去脱贫和致富的希望。枣产业已成为许多山、沙、碱、旱贫困地区、革命老区和民族地区建立社会主义新农村的“摇钱树,成为党和政府构建和谐社会的好抓手。3、枣产业是许多贫困地区破解经济与生态协调开展难题的抓手产业。枣树是我国第一大干果树种和最具代表性的民族果树之一,与桃、杏、李、栗一起并称为我国的“五果,是经济林中生态价值最高的经济林之一。枣树抗旱、耐寒,是山、沙、碱、旱等恶劣环境的主要树种,是开展节水型林果业的首选良种。在河北省沧州80%森林的为枣树,太行山区的赞皇、阜平、行唐,吕梁山区的临县、石楼、柳林,陕北的清涧、佳县等50%的森

10、林为枣树,在新疆阿克苏、哈密、和田塔克拉马干沙漠的周边地区,枣树正在成为绿洲生态建立的主力军。到2023年,全国枣树种植面积约195万公顷,为我国森林覆盖率奉献了1个多百分点。4、红枣是重要滋补食品和药用食品,又是食品工业的重要原料。红枣具有极高的营养保健价值及药用价值,自古以来确实是集药、食、补三大功能为一体的养生佳品,深受广阔群众的喜欢。中国农科院分析中心测定的中国红枣(干枣)常见营养成分为:水量25%30%、糖50.3%86.9%(以复原糖为主)、蛋白质2.92%4.0%、粗脂肪0.2%0.96%、粗纤维1.6%3.1%、磷0.09%1.27%、钾0.61%1.05%、钙0.03%-0.

11、06%、胡萝卜素0.01mg/100g、核黄索0.04 mg/100g、尼克酸0.6mg/100g、硫胺素0.06 mg/100g。红枣最突出的特点是维生素含量高,素有“活维生素C丸之佳誉,每百克鲜枣果肉中维生素C含量高达500800mg,是苹果的7080倍,比柑橘高710倍;红枣(鲜果)中维生素P含量高达3300 mg/100g以上,为果蔬之冠,能够维持毛细血管正常通透性、改善微循环、促进VC在人体内的积蓄,是预防与治疗高血压病的有效成分。国外一项临床研究显示:连续吃红枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。此外,红枣中还含有人体必需的18种氨基酸,其中有8种人体不能合成的必需氨基酸

12、,以及幼儿体内不能合成的组氨酸和精氨酸。神农本草、本草纲目对其医疗价值均有记载,认为枣有健脾、养胃、补血、护肝、益气、安神等成效。据统计,我国常用重要中药配方中60%用到红枣。现代医学研究说明,红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷、三萜类化合物等营养成分,枣对气血缺乏、贫血、肺虚、咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏性紫癜等均有疗效,红枣为国内外医界注重的营养滋补剂;红枣含有的三萜类化合物及环磷酸腺苷,有较强的抗癌、抗过敏作用。红枣滋味香甜,是多种食品的主料、配料,食用用处广泛,也是广受欢迎的休闲食品。随着人民生活水平和保健认识的

13、提高,红枣消费将保持稳步增长的态势。5、枣文化是黄河文化的重要组成局部。除了前面所说的食补养生之外,红枣在我国北方有深沉的文化渊源,结婚、节日等民俗均融入了大量的枣文化,是黄河文化的主要组成局部。在历代戏曲、小说、诗歌、散文中,关于枣的故事也不胜枚举。二、中国红枣种植业开展情况(一)中国是红枣种植面积最大的消费国1、种植面积大幅增加我国枣树种植业呈现了快速增长势头。据中国农业年鉴材料显示,我国枣树面积由2022年的119.6万公顷,快速增长到2023年种植面积约195万公顷,年均增长速度近10%,2023年,我国红枣种植面积153万公顷。2、产量快速增长近年来,在苹果、柑橘等大宗水果增势趋缓的

14、情况下,枣树的比拟收益稳步提高,枣产业蓬勃开展,进入快速增长期。1982-2023年的30年间,我国红枣栽培总产量增长了近7倍,其中自1995 年以来,枣树面积和产量年均增幅都在10%以上。我国红枣产量呈持续增长的趋势。据中国林业统计年鉴,2022年红枣(干重)全国总产量仅130.3万吨,2023年达346.78万吨,2022年的2.66倍,比五年前的2023年增长13.56%。与此同时,红枣销售额也快速增长,20232023年我国红枣销售额从116.4亿元增长至243.8亿元,年均复合增长率20.3%。2023年,我国红枣产业规模超过300亿元。3、红枣主要集中在北方六省红枣的传统产地主要集

15、中在河北、山东、河南、陕西和山西,据中国林业产业与林产品年鉴,到2023年,五省2023年总产量为220.98万吨、占全国的63.7%,其年产量均在22万吨以上,其中,陕西红枣产量占全国的20.27%,山西14.03%,河北13.11%,山东9.8%,河南6.48%。近年来,新疆的红枣栽植面积和产量增长迅猛,2023年红枣种植面积400万亩、产量17万吨,2023年种植面积约600万亩、产量24万吨;2023年种植面积已达675万亩、产量91.86万吨、分别占全国的25%和26.49%。新疆凭借得天独厚的自然条件已成为红枣重点产区。新疆、陕西、山西、河北、山东与河南六个产枣大区,2023年红枣

16、(干重)产量为312.8万吨、占全国的90.2%。另外,2023年,甘肃红枣年产量6.67万吨、占全国的1.92%,宁夏红枣年产量4.28万吨、占全国产量的1.24%。中国枣树种植重点区域情况如下: 新疆新疆凭借得天独厚的自然条件,是最近几年快速突起的红枣重点产区。2023年红枣种植面积400万亩(挂果面积120万亩)、产量17万吨,2023年种植面积约600万亩、产量24万吨;2023年面积已达675万亩(地点525万亩、兵团150万亩)、产量91.86万吨、分别占全国的25%和26.49%。新疆特别的气候特别适宜优质红枣的种植,枣树主要分布在环塔里木盆地的巴州、喀什、阿克苏、假设羌、和田地区及吐哈盆地。 陕西枣树在陕西省已有3000年以上的栽培历史,广泛分布于黄河、渭河沿岸的榆林市佳县、延安市延川、渭南市大荔、咸阳市泾阳、西安市阎良

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