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2023年餐厅销售经理述职报告2.docx

上传人:la****1 文档编号:703100 上传时间:2023-04-14 格式:DOCX 页数:4 大小:10.77KB
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1、餐厅销售经理述职报告尊敬的上级领导:中午好!首先,向各位作一个自我介绍,我叫,是四季餐厅的销售经理,现在我把自己七个月来的工作情况作一下汇报。一、履行职责情况从2022年3月4日任职后,前几个月3、4、5月主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务,后几个月6、7、8、9月因工作的需要及领导的信任和自身开展的需要,主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销,从“左麟右李的演唱会到振奋人心的亚洲杯,从亚洲杯再到王菲演唱会,再到“十全十美,体育场举办了一系列的活动,四季餐厅同样也在市场的打拼下,掀起了经营的高潮。回忆这几个月来的工作,主要有以下几个方面:1、抓学习教育,鼓励发奋向上从任职以

2、后,我在四季餐厅分管内部管理工作,了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区,文化水平和综合素质有很大差异,业务水平及效劳意识不高,针对此种状况,我把自己所看到的缺乏一一列出病单,进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法,进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的标准礼貌用语、微笑效劳以及职业道德的观念、菜品搭配,标准八大技能实践操作程序,通过学习,使员工加强效劳质量,提高业务效劳水平,当宾客进店有迎声,能主动、热情地上前效劳,介绍酒店风味菜,当宾客点起烟,效劳员应及时呈上烟缸等。在四月份时,举行了技能实操比赛,效劳员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其他效劳员通过活动比赛

3、,养成了一个好的习惯,不懂就问,不懂就学,相互求教,也学到了很多知识,精神风貌也越来越好,提高了工作效率,缺乏的是操作细节还有待改善。二、抓管理建章立制前期,四季餐厅很多工作存在问题,主要的毛病存在于没有标准的制度,员工不明确制度,一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导,我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的效劳流程、个人卫生要求标准、收尾工作的本卷须知,每天进行现场督导检查,对员工加强工作意识,明确工作责任有很大帮助。后期 费用高,配合吴经理配置 机盒,规定下班时间将 锁上,以及任何效劳员一律不允许打市话等,杜绝了下班时间打市话的现象。三、抓内部客户

4、的沟通真诚地与客户沟通,听取他们的珍贵意见,不断改良并协调,及时将客户反响的信息反响给厨房,如,有时客户反响“阿美小炒肉分量缺乏,“沸腾鱼不够香等等,通过客户的真诚反响,再加上我们认真的讨论、修改,不断地提高菜肴的质量,令顾客满意。四、抓宴席的接待及管理宣传工作金秋十月是婚宴的黄金季节,制定婚宴方案,向周边的单位发放宣传单进行走访工作,目前,我承接了10月份的五场婚宴工作,向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势,对婚庆公司进行 沟通,对外宣传酒店规模等,方案性地对宴席接待做好充分的准备工作。五、深入市场调查,密切配合销售部,抓市场经济左麟右李演唱会期间,密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭,创收

5、了 万元的盒饭记录。在亚洲杯期间,屡次配合出摊工作及配合内部管理督导,通过亚洲杯,我感受了团队精神,在王菲演唱会期间 ,屡次与组委会领导沟通场地人员的用餐,协调菜式,为酒店创收了 万多元的餐费,再到十全十美演唱会,承接了自助餐280人用餐,其中餐标80100元标准等。六、抓团队用餐利用每周六、日、周一与30多家旅行团 沟通及接待团餐,目前前来旅行团消费最多的是 旅行社、 旅行社、 国旅、 旅行社等,通过接待团餐,第一为餐厅增添了人气,第二为厨房减少了本钱费用。并利用接待团餐的时机,认真咨询反响,做好信息的反响统计工作。总之,在这平凡而又不平凡的七个月里,我感受很深,同时也深感自己的缺乏,目前,外面的市场还没有完全翻开,需要我继续努力,我将朝这几个方面努力:1、不断学习,提高自己,加强销售的业务知识及各方面的知识学习。2、认真做好本岗位工作的同时,不断开发新的客户群体。3、做好内部客户的维护及沟通工作。4、有方案性地安排好营销工作。5、做好客户统计资料,不断地加强联系,做好客户投诉处理工作及反响信息工作。6、密切配合酒店销售部接餐及接待效劳。十分感谢各位领导!谢谢!

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