1、食品分析讨论报告 系别：生物医药工程系 班级：食品科学与工程120231班 11120231231112023133） 组别：第三大组（ 姓名：党明亮 李强 闫莉菲 高耀成陈占琴 讨论章节：第四章 食品的物理检测方法讨论地点：5号教学楼302教室 讨论时间：2023年11月11日 早8：20239：50讨论人员：李强 党明亮 闫莉斐 高耀成 陈占琴主要内容：食品物理检测几种方法 食品物性测定 根据本章的内容，小组讨论觉得在物理检测的几种方法中，涉及到机械操作局部，而通过一般的讲课方式，大家很难理解它的构造原理以及准确的操作方法，由于科技更新较快，生产了许多比较便捷和准确的仪器，了解并掌握这些比
2、较高科技的仪器的操作原理和使用方法非常重要，所以我们讨论采取使用多媒体教学方法使这一节课讲的有声有色，使大家真正了解它的操作原理及使用方法。 通过老师指导，本章的主要内容有密度测定、折光法、旋光法、黏度测定和质构测定比较重要，所以我们讨论的结果是讲仪器的时候要讲清它的工作原理及操作方法，适当进行扩展其他类似仪器操作方法。使大家了解更加全面。具体分工如下：党明亮讲解密度的测定，李强讲解折光法、旋光法，闫莉斐讲解色度测定，高耀成讲解黏度测定，陈占琴讲解质构测定。根据分工，我们各自看了各自所讲章节的内容，并提出不懂得问题，大家讨论后觉得没有问题后，我们解散，各自制作自己的ppt，晚上2023点，大家
3、差不多都做完了，交由组长我一一查阅后，觉得没问题了，决定在11月12日利用多媒体讲课。 课后总结。通过讲课，我们发现了虽然准备的很充分，但是还有一些地方准备的不到位，比方说讲课时有些内容自己记忆不是很清楚，讲课时结结巴巴，由于第一次讲课，有的同学有点紧张等等。 通过这种讲课方式锻炼了我们的能力，如何做人，如何做事等等，不管干什么都要认真，只有这样，我们才能把事做好。还有要多参加课外活动，丰富课余生活，锻炼自己的能力，相信在下一次讲课中我们一定精神饱满的讲一次非常完美的课。 时间：2023年11月18日 第二篇：可行性分析报告_食品汐慕国际新零售+领航者更多资源请搜索关注公众号“肽兽之星 第一章
4、总论 一、工程提要 工程名称：得胜小杂粮加工厂建设性质：新建建设单位：得胜村委会负责人：张永红建设地点：得胜堡村建设时间：半年建设内容：新建投资规模：36万元 资金构成：大学生村干部创业基金主要技术经济指标销售产值90万元工程辐射范围及带动能力 本工程辐射XX市周边各县区及XX省XX县区，XX县区各行政村小杂粮种植户。带动本村小杂粮种植户20230户，种植规模202300亩，增加就业20人。 二、工程编制依据 本工程编制依据中共中央国务院关于促进农民增加收入假设干政策、意见，和XX县区关于建设小杂粮生产销售基地建设的意见。 第二章工程建设及必要性 一、工程建设背景 党的十七大报告指出统筹城乡开
5、展，推进社会主义新农村建设，解决好农业、农村、农民问题事关全面建设小康社会大局。必须始终作为全党工作的重中之重。同时指出探索集体经济有效实现形式，开展农民专业合作社组织，支持农业产业化经营和龙头企业开展是促进农民增收的有效途径。 XX县区作为传统农业县区，在建设社会主义新农村中取得了一些成绩。农业结构调整迈出了新步伐，但农村和农民工作仍然存在不少问题。主要是：农民收入水平不高，农民增收渠道单一，农业结构调整步减脂塑型我选肽兽棒有型才有人生汐慕国际新零售+领航者更多资源请搜索关注公众号“肽兽之星 伐不快，农业产业经营化水平不高，龙头企业几乎没有。为此，得胜村结合实际根据XX县区大力开展小杂粮种植
6、、加工、销售的契机。做大做强得胜小杂粮深、精加工，创立得胜小杂粮品牌，扩大生产销售规模，形成支柱产业。 得胜村属黄土丘陵地段，全年无霜期120天左右，小杂粮种植品种繁多，有谷子、粟子、葫麻、莜麦、荞麦、绿豆、豌豆、高粱等。其中莜麦和葫麻产出的莜面和葫麻油早以成为地方特设农产品。 为了多渠道增加农民收入，转变农民收入方式，我们将扩大小杂粮的种植面积。建设小杂粮加工厂。采用“加工厂+合作社+农户的开展模式。加工厂负责引进优良品种和先进种植技术，合作社负责收购及销售，农户负责田间种植和管理，以次来增加农民收入。 二、工程必要性 当前小生产杂粮生产、加工、销售、没有形成规模，受传统农业影响，由于当地农
7、民科学技术水平和文化素质较差，缺乏商品意识，小杂粮生产仍处于零星种植，广种薄收，粗放管理的落后状态，实用技术得不到及时广泛的应用。造成产量下降，生产优质率和竞争了下降。而且小杂粮产品品质和整齐度很难做到标准如一。市场上缺乏改善膳食结构需要的小杂粮加工食品，许多小杂粮加工技术落后，产品科技含量不高，目前还是以原料，或半成品为主，产品粗糙附加值低，效益不高。建设小杂粮加工厂符合当地市场供求关系，同时极大的调动了农民种地的积极性。解除了农民销售的后顾之忧。随着人们生活水平的不断提高和健康、环保意识的增强，绿色无公害的食品进入了人们的头脑意识，而本地小杂粮知名，其中莜面、荞面是食品中的上品，它富含人体
8、所需的多种维生素，发热量高，有御寒，降糖成效。由此可见小杂粮加工的市场前景很好。 第三章建设条件 一、工程区概况地理位置及区域范围 得胜堡位于大同城北40公里处，与XX省XX县区毗邻，京包铁路和22023国道交汇与此，交通便利，全村耕地面积6194亩，有695户，人口222023人。按照XX市加快转型开展实现绿色崛起的方针，区域开展明显。作为山西的北大门，是通往内蒙的重要通道，京包、大准铁路在此交汇，得大高速公路的开通大大缩短了大同到京、津、太原、呼市的时间，堡子湾地处晋蒙交界，自古至今都是商贸的中心，对于承接大城市的辐射，满足周边城市人们日常生活和节假日的消费需求，在区位表现出重要的门户地位
9、。 二、实施的有利条件 XX县区是典型的小杂粮种植区，小杂粮食品种类也很多。因此小杂粮开展也小具规模，对周边县市影响较大，加之“得胜品牌注册的成功和得胜旅游文化开展的知名度，这将给得胜小杂粮开展创造品牌打下结实的根底。 （一）扩大种植范围，广泛开展实用技术培训，提高广阔农民的科技素质的生产意识，扶持农民专业合作社，大力开展订单农业生产。 减脂塑型我选肽兽棒有型才有人生汐慕国际新零售+领航者更多资源请搜索关注公众号“肽兽之星 （二）结合本地小杂粮生产，把小杂粮利用先进农产品加工设备和技术，积极开发小杂粮食品资源。用现代技术改造传统小杂粮食品加工工艺，实现工厂生产化+合作社+农户的生产模式，努力将
10、优质小杂粮产品变成各种各样集方便、营养、保健于一体的群众产品。 第四章市场分析与销售方案 一、市场分析 小杂粮是无公害，绿色环保的农产品。种植、生产、加工都经过严格把关控制，其品质有保障，是最营养，最平安的天然食品之一，满足了当今广阔消费者追求健康平安的消费需求，因此将越来越受到消费者的欢迎，市场消费潜力巨大，目前国际国内对小杂粮食品需求量稳步增长，并呈迅速开展趋势。在我国各大酒店以小杂粮食品为特色，需求量再不断增加，加之我国是农业大国农村市场前景好，大力的拓展农村市场将更进一步提高了小杂粮的市场竞争力。 二、销售方案 从传统销售来看就是以杂粮面及简易食品销售为主，利润少，附加值低，我们将小杂
11、粮加工成农副产品，通过“得胜这个商标注册，建立得胜小杂粮食品销售网络。在经销商和市场的拉动下，把借助区位优势生产的小杂粮产品，供货到周边市县各大商场和超市。 第五章工程建设方案 一、建设任务和规模 得胜小杂粮加工厂是新建工程，主要是为了带动当地农民共同致富。采用工厂+合作社+农户的生产模式，推动当地小杂粮产业开展，工程建设内容有 1、带动20230户农民种植202300多亩品种不同的小杂粮（提供新品种，选用一批商品性好，在国际市场有竞争力的品种；提供农户种植技术） 2、新建小杂粮加工厂房800， 3、小杂粮加工标准设备一套 二、工程规划与布局 整个工程需半年时间，前3个月时间，主要进行厂房建设
12、和设备安装，后3个月时间主要是小杂粮收购和加工，其中伴随提供帮助当地农户种植，管理小杂粮生产，利用两年多时间带动周边十几个村几万亩良田进行小杂粮种植，最终推动全区小杂粮形成产业化开展。 三、生产技术方案及工艺流程 （一）小杂粮加工厂的建设和技术主要有： 1、远离城市和工业区，以及村庄与公路，以防止灰尘、废水和废气的污染，要求加工厂附近空气清新，水质纯洁，土壤未受污染， 2、选种，所选品种具有抗病虫害，抗冻害，无公害品种； 3、进生产加工技术和先进种植培育技术。 减脂塑型我选肽兽棒有型才有人生汐慕国际新零售+领航者更多资源请搜索关注公众号“肽兽之星 （二）工艺流程 1、小杂粮：脱皮碾磨加工成品
13、2、葫麻：烘烤压制提炼成品 四、工程建设标准和具体建设内容 （一）建设标准 按小杂粮加工进行建设，厂房及加工机械设备，按照小杂粮加工环境几设备要求进行 （二）具体建设内容 1、土建：800 2、设备：国内先进农产品加工设备 3、选种：优质品种第六章投资估算及资金筹措 一、工程建设投资估算 （一）土建投资及构成：房屋及水电设施共计15万元 （二）加工设备及构成：21万元 1、小杂粮加工设备： 设备数量（台）价格（元）脱皮机29000碾磨机113500减脂塑型我选肽兽棒有型才有人生汐慕国际新零售+领航者更多资源请搜索关注公众号“肽兽之星 烘焙机163500包装机15500合计591500 2、食用
14、油加工设备： 设备数量（台）价格（元）饼式炒干机23202300连续烘干机126000揉捻机27000包装机1减脂塑型我选肽兽棒有型才有人生汐慕国际新零售+领航者更多资源请搜索关注公众号“肽兽之星 6500合计670500 3、选种 本钱30元/亩，202300亩土地需30000元。 4、其他投入共计18000元 二、资金来源 本工程投资总计36万元人民币全部借用“大学生村干部创业基金。第七章销售收入和估算 该工程采用工厂+合作社+农户的模式进行，带动农户20230户，农田202300亩。 小杂粮作为一年期生长作物，春播秋收，如果能科学管理，每年能有150公斤/亩的产量。202300亩共产150000公斤， 按60产出率，最终可产出90000公斤，售价格综合水平2023元/公斤，可收入90万元。第八章本钱利润分析 每年加工小杂粮90000公斤，计入本钱9.5元/公斤，一年可盈利4.5万元。第九章农民增收效果 农民每户种植2023亩小杂粮，每亩投入本钱为20230元，总共投入202300元。农田经科学管理后，每亩产量150公斤，按6元/公斤销售，可收入9000元，
