1、餐饮调查报告4篇 随着城镇化步伐的加快和人民生活水平的不断提高，xx区餐饮业近年来得到了快速开展，已成为城区居民消费需求中开展速度、增长幅度较快的行业，也是xx区目前消费市场的一大亮点。为摸清xx区餐饮业家底，全面掌握餐饮业所处的现状、业态分布和开展趋势，从而进一步扩大开放，做大产业，做强品牌，更好地进展产业引导，促进xx区餐饮业业态合理规划，提升档次，推进经济开展，加快建立全面小康和生态文明示范区。依照区领导的安排，区商务局对区内餐饮业开展情况进展了调查摸底，现将情况报告如下：一、概况从注册登记情况来看，xx区餐饮业总体呈现快速增长态势。XX年底xx区注册登记的餐饮企业(含个体运营户)为17
2、50家，XX年底为2065家，运营户数呈18%左右的增长。XX年xx区住宿餐饮业增加值为1.71亿元，XX年为2.1亿元，增长21%。XX年在统的25家限额以上商贸流通企业中，餐饮企业有9家，占36%，完成销售额2728万元，xx区以餐饮为主导的住宿餐饮业呈现出蓬勃开展的态势，越来越在第三产业中占有重要的地位。二、xx区餐饮业的开展特点非公经济占主导。随着经济体制改革的深化，私营、股份合作、连锁店、个体运营企业迅速开展，非公经济在xx区餐饮业所占的比例越来越大，市场份额不断扩大。当前，xx区除贵铝宾馆、白云大酒店、鸿利来酒楼、轩辕大天元等企业带国有性质外，绝大多数的餐饮企业为私营、连锁、个体等
3、，非公经济在xx区餐饮业占主导地位，餐饮业的开展活力强劲。运营品种齐全化。在xx区既有传统的中式餐馆、饭店和酒楼，如“大天元翠岭、“白云大酒店、“鸿利来酒楼、“秦家食府、“黔御轩等，有西式和交融中西文化于一体的如“肯德基、“德克仕、“豪享来，也有具有地点特色的如“香港宝哥牛肉、“毛家饭店、“南夷人家、“娘家米汤饭等。既有高档传统餐饮店，如“贵铝宾馆、“一品海鲜城、“金凤凰酒楼，也有便民传统饮食如“饱满膳、“一分利、“姐妹紫姜鸭、“好又来、“老奶粉等，街头巷尾的小炒店更是星罗棋布，XX年区内夏日康桥假日酒店引进了粤式早茶，市民在消费品种上有了更多的选择，能够吃饭、饮茶，也能够悠闲地品咖啡、泡酒吧
4、，还能够在商务会所进展商务活动，xx区餐饮业初步构成了百花齐放，百家争鸣的场面。运营业态多样化。随着市场经济的开展，餐饮企业的运营理念和营销方式也发生了明显变化。“三资快餐企业早也已涉足xx区餐饮市场，并得到迅速开展。如“汉丽轩、“德克士、“肯德基等已在xx区开展连锁运营店;中式快餐也加快了开展，一些中餐店如紫月酒楼等在剧烈的市场竞争中，一方面保持和发扬了运营正餐传统，另一方面也积极开展快餐，获得了较好的社会效益和经济效益。消费对象群众化。不管是高档餐饮或个体运营企业，消费的对象主要都瞄准了群众化群体，以群众口味，群众消费为主，适当装备特色饮食。如“紫月酒楼、“福满园、“桂福清真食府、“息烽阳
5、朗鸡等个体店面主要是针对群众消费，以实惠的价格、整洁的环境赢得大量回头客。行业开展集群化。自XX年xx区成功打造夜郎饮食文化古城一条街以来，再次成功打造建立路、同心路饮食一条街。在新建成区域，随着华颐春天、岭秀阳光、南湖观邸、米兰春天等一批房开工程以及图书馆的建成投入使用，企业、居民渐次入驻，育才路至七一路饮食行业逐步集聚，xx区餐饮业集聚开展态势明显。三、白云区餐饮业当前存在的咨询题依照调查情况，xx区的餐饮业总体规模在逐步扩大，销售收入逐年增长，运营方式、业态规划等也发生了明显变化。但在运营方式、网点规划、规模档次、食品平安、消防平安等方面还存在不少咨询题。产业规划不合理，成堆积式开展。通
6、过对全区各地段和街区进展走访调查觉察，中高档门店主要集中在主城区及主干道，如云峰大道的金凤凰、大天元翠岭酒楼，白云南路的夏日康桥酒店等。在小街小巷主要是个体小业主运营，自发构成一家连一家聚拢点。而在人口相对密集的麦架师大白云校区、同心路汽车站、白云二中等地段和局部市场四周，上档次的餐饮企业及个体运营户都非常少，只有几家档次不高的家庭作坊式酒家和粉面店，三轮车推着盒饭叫卖成了汽车站顾客主体消费，白云二中近旁几乎没有一家符合学生群体消费的餐饮店，在上述地点假设设立并开展中档快餐门店运营，必将获得较好的收益。环境卫生不合要求。据调查xx区餐饮运营聚拢点大多配套设备不全，治理混乱。如尖山路至建立路、同
7、心路等地段，运营门店林林总总，但这些地点车辆乱停乱靠，污水烟气沿街排放，餐具清洗一盆水，吵吵闹闹像赶集。规模餐饮企业稍好一些，但许多企业也难以到达排污标准。规模不大，档次不高。一是在xx区范围内高档次，大规模的餐饮企业非常少。目前xx区XX余家餐饮企业(含个体、私营)中，仅有9家为限额以上(年销售收入在200万元以上)餐饮企业。除去连锁运营业态外，其余多是一些规模比拟小的门店，尤其是在人群相对集中的如师大白云校区、白云二中周边，绝大多数是家庭作坊式的个体运营户，只有几个至几十平方米不等的运营面积。二是治理没上档次，效劳质量不高。如xx区有个别大中型餐饮企业，不是专人主动效劳顾客，而是顾客需要什
8、么或调整膳食都要离座找人。个体运营门店，更是无效劳认识可谈。来也匆匆，去也匆匆，一切随你，无人理会。三是无序竞争自食其果。如建立路餐饮一条街几家餐饮企业不是靠信誉、品牌、质量、效劳竞争来赢得人气，在生意淡的时间存在争抢顾客现象，降低了顾客的回头率。“假日消费难成形。随着xx区居民收入的稳定增长和消费观念的变化，餐饮消费不断升温，但是假日餐饮消费难以成形。主要因xx区是工业区，餐饮消费多集中在工作日，机关、企业事业单位开展公务接待，市民走亲会友以及上班为节约时间在餐饮企业就餐，在周末及节假日上班族休息，市民多项选择择在家自做，不上餐饮企业消费，导致xx区出现正常上班时间餐饮企业订座难，但在周末餐
9、饮企业上座率反而降低的现象。停车困难，制约消费。在当前xx区已经初具规模的夜郎古城饮食文化一条街、尖山路-建立路饮食一条街、同心路饮食一条，由于没有停车场，前来就餐的顾客停车困难，容易造成交通拥堵，同时降低顾客的回头率。除此以外，xx区夏日康桥酒店、大天元翠岭酒楼、黔御轩酒楼、秦家食府、鸿利来酒楼等均存在较大的停车困难。消费群体窄，运营崎岖大。xx区限额以上餐饮企业的消费群体相比照拟固定，除市民举办婚宴等以及走亲会友选择在限额以上餐饮企业消费费外，xx区限额以上餐饮企业的消费群主要是机关、团体、企业事业单位的公务接待和商业宴请，XX年夜郎古城饮食文化一条街建成后，也吸引了金阳新区的局部机关、企
10、业事业单位前来消费。近两年随着xx区工业经济开展步伐加快，入驻企业到限额以上餐饮企业消费明显增多。但是，消费群相对固定的缺陷也是显而易见的。例如XX年第四季度以来，国家倡导节俭节约、反对奢侈浪费，在媒体的渲染下，公务接待和商业宴请数量骤减，xx区限额以上餐饮企业的运营业绩严峻下滑，出现了较大的运营困难。三、加快餐饮业健康开展设想和措施加强业态规划引导，合理规划网点。一是要依照市场需求加强业态规划引导，克服分布不均的缺陷。充分发挥市、区三产开展引导资金、微企开展扶持政策的引导作用，在工业园区、学校、车站及商务楼宇周边，引导餐饮、快餐运营，满足特定人群的就餐需要。二是在传统以提供中式炒菜和主食为主
11、的根底上，加快开展小吃、茶馆、酒吧和其他餐饮业态，以品种繁多、色彩绚丽、滋味多样、地点特色来吸引消费者。例如在对有根底的路段规划建立小吃一条街等。三是在城市拓展和房开建立中。对餐饮运营等配套设备进展前期规划，使餐饮业呈现多种业态并存，平衡分布，平衡开展。加强治理，引导标准运营。组织工商、税务、城管、卫生、环保等部门加强治理，完全取缔无条件运营和不合标准的运营企业和门店，严格取缔阻碍市民居住环境的家庭门店运营户，严格按法律和政策要求对运营户进展标准治理，依法完善有关手续，确保符合标准、标准运营。尊重地点传统，促进中西交融。充分发挥中心城区优势，餐饮效劳与时俱进，适xx市经济开展的需要。一是在满足
12、不同的消费需求上，在特色、便捷上有所打破和创新。二是在行业开展上走中西餐并举，主餐、快餐兼营的道路。三是要引进先进的效劳方式和理念。例如注重环境，更加便捷，实行分餐制、自助餐等，在菜品上讲究色、香味型，有益健康，绿色环保，在运营方式上，菜品要一目了然、便于选购，店堂装饰要结合本身运营菜品的特点，营建一种个性化的就餐范围。发挥优势，向连锁、品牌运营的方向开展。白云是工业大区和将来的中心城区，占有天时、地利、人和及交通四通八达之优势。在弘扬黔菜的根底上，要进一步加大力度，加快吸收其他菜系之长，要在开展本身特色菜品上下功夫，还要力创本地品牌，并使之在市乃至全省有较大阻碍。另外，要逐步向连锁运营、产业
13、化运营、集约化运营开展，学习“肯德基、“德克仕 的连锁治理方式加快开展壮大。引进品牌大店，鼓舞公平竞争。要更新开展理念，打破区域界限，大胆引进战略型合作伙伴。要通过大量的市场调查，在全国、省、市餐饮界选择引进几家品牌餐饮大店，激活xx区餐饮市场，鼓舞公平竞争，进一步促进xx区餐饮业快速健康开展。在引进的同时，既要留意保护好地点餐饮业主积极性，又要实在保障合作伙伴的投资权益，真正做到相得益彰，共同开展。五、应对当前困难的措施建议XX年度，市政府下达xx区商务工作目的中，要求餐饮确保增长30%，力争增长35%;区目的为增长40%。在当前的情况下，实现餐饮业增长30%的市级目的存在较大难度。为此就x
14、x区餐饮业开展有关咨询题向区政府请示如下：1、适当调减餐饮业增长目的，通过增加批发、零售、住宿业增长目的进展补充。2、通过召开会议进展说明等方式，明确正常接待和奢侈浪费之间的区别。防止发生“一刀切现象，机关、企业事业单位按规定开展正常的公务接待和商业宴请，促进餐饮业开展。3、加大餐饮业开展引导扶持力度。一是借今年国内旅游买卖会在贵阳召开的机遇，组织开展评选“xx区星级旅游餐饮名店、打造美食一条街等活动，并通过报纸、电视、网络等媒介进展宣传报道，扩大xx区餐饮企业的知名度，吸引参加旅交会的单位以及云岩、南明、观山湖区的单位来xx区餐饮消费。二是充分发挥xx区三产开展资金的引导作用，对遵章守纪、信
15、誉度高、照章纳税，今年销售确实存在困难的餐饮企业进展适当补贴，加强企业开展的决心。关于餐饮市场调查报告范文随着改革开放的深化和人民生活水平的不断提高，我区餐饮业近年来得到了快速开展，已成为城区居民消费需求中开展速度、增长幅度较快的行业，也是我区目前消费市场的一大亮点。为摸清我区餐饮业家底，全面掌握餐饮业所处的现状、业态分布和开展趋势，从而进一步扩大开放，做大产业，做强品牌，更好地进展产业引导，促进我区餐饮业业态合理规划，提升档次，健康开展，培育雨湖区支柱税源，稳固商贸中心肠位，雨湖区组织相关部门组成结合调查组，于XX年4月6月对全区餐饮业进展了一次全面的调查。通过上门走访，召开座谈会和咨询卷调
16、查等方式，根本摸清了我区餐饮业情况及开展需求等情况，现就餐饮业调查情况报告如下：一、我区餐饮业现状及呈现的特点(一)根本现状从近年来统计和注册登记情况来看，我区餐饮业总体呈快速增长态势。此次被调查235家运营户中，XX年往常开业运营的占25%;XX年XX年开业运营的span lang=en-us75%。具有一定代表性。XX年底我区餐饮业完成消费总额为23170万元，XX年底为26108万元，XX年底为31050万元。总体每年运营额和运营户个数按15%左右增长。截止XX年底，我区共有餐饮业运营户2350户，其中规模运营户63家占2.6%;个体运营户2200家占93.6%;企业法人单位61家，占2.59%;公司连锁运营26
