1、XX市太原街调研报告 根据拟定调研方案,针对餐饮调研需要,我部三人把主要目标定为太原街新玛特花季、伊势丹百货、五洲春天美食广场、时尚地下街、国美电器亚惠美食广场、中兴商厦、万达广场、温州城,以及沈阳站、中山广场周边情况,走访情况如下: 一、情况分析: 1、新玛特花季 营业时间:9:3021:30 餐饮面积:2100餐饮租金:主题餐厅:4元/天 档 口:2300元/户/月 管理费 :2022元/户/月能 源:天燃气、电 档口餐位:146个 经洽谈了解,新玛特花季店开业两年,经过两年养时期客流有所增加,但由于品项搭配不当,经营状况一般。餐饮区位于商场八层,其中, 主题餐厅7家,川人百味、牛巴店、高
2、寿参鸡汤、家食乐、新都铁板烧、廲湖蒸菜、小元宝滋补火锅; 档口6家,晋味香面馆、筷道北方风味、老鸭粉丝、麻辣香锅、麻辣串、日韩料理。 经了解家食乐、新都铁板烧、廲湖蒸菜、小元宝滋补火锅自开业至今,仅装修,从未营业,其它三家主题餐厅,经营状况一般;档口日韩料理因经营情况不佳,已撤户,现经营商户每日销售在3002022元之间,顾客以员工为主。商场即将对八层进行品项调整,将已停业的电玩调整为影院。 2、伊势丹百货亚惠美食 营业时间:负一层档口:10:0021:00 7层主题餐厅:11:0021:00 餐饮面积:主题餐厅:6250 档口:800餐饮租金:主题餐厅:14%-19%扣点,每年递增1%档 口
3、:28%-30%扣点 能 源:天燃气、电 档口餐位:258个 伊势丹百货08年开业,由于货品好、环境好、效劳态度好,四年间经营情况很好。但该地产是由日本的新日本建设株式会社投资,受钓鱼岛事件,商场客流大不如前。餐饮分布于商场的七层和负一层超外, 其中,七层为主题餐厅。大志日本传统烤肉、百世威泰国餐厅、期日日式西餐、鱼漫日本料理、港仔茶餐厅。 负一层快餐档口。旭日日式简餐、国粹精华、嵐山拉麺、川合顺麻辣香锅、比萨风暴、欧米奇咖啡。 主题餐厅由于品项多为高档次日本料理,客流较少,但由于是扣点形式,经营本钱较低,相对稳定;档口因数量较少,环境优雅,顾客消费水平高,效益很好,川合顺麻辣香锅日最高销售可
4、达14000元。 3、五洲春天美食广场:营业时间:9:3020:00 餐饮面积:4700 餐饮租金:档 口:20224000元/户/月 小吃车:10000元/户/季度 管理费:300元/户/月 卫生费:1000元/户/月能 源:天燃气、电 档口餐位:1196个 五洲春天购物广场于05年开业,由于五洲春天购物广场环境一般、货品较差,经营不久 二、 三、四层商户撤出,仅剩一层门市和五层美食广场,其中,档口、小吃、水吧共50家。品项有:中式快餐、排骨饭、鸡排饭、鸡柳饭、烤肉拌饭、韩餐、麻辣香锅、刀削面、手擀面、陕西小吃、炸串、鸡架、米粉、土豆粉、米线、麻辣烫、麻辣拌、抛饼、汉堡。美食广场菜品味道好,
5、人均消费较低,为周边工作人员和中低档消费人群,提供了理想就餐环境。受 二、 三、四层撤户影响,档口、小吃、水吧共50家,现29家营业,21家空位,而且管理松懈,重项较严重,每日销售在3005000元不等。 4、时尚地下街:营业时间:9:3020:30 档口面积:1100餐饮租金:档 口:1300033000元/户/月 圆厅小吃:10000元/户/月负二层小吃:5000元/户/月 管 理 费:无能 源:档口:天燃气、电 圆厅小吃:电 负二层小吃:电 档口餐位:486个圆厅小吃:88个 负二层小吃:无 其中,档口23家工程有:关东煮、章鱼小丸子、西点、炸串、鸡架、鸭颈王、拉肠、米饼、鸡排饭、炒饭、
6、韩国风味、砂锅、桶饭、麻辣香锅、米粉、土豆粉、自选麻辣烫、麻辣拌、水吧;圆厅小吃16家工程有:鸡架、肉夹馍、凉皮、饭包、炒饭、中式快餐、麻辣拌、老鸭粉丝、手抓饼、米饼、紫菜包饭、水吧;负二层小吃18家,15家营业,3家空位麻辣串、蛋卷饼、西米糕、鸭颈王、休闲食品、日式饭团、牛肉干、酸辣粉、烤鱿鱼丝、撒尿牛丸、水吧;档口、圆厅小吃就餐区较小,但翻台率高,日销售额在5003500元不等。圆厅小吃分为四个圆形档口,每个圆12,又分为四户,现有转租加项情况。负二层小吃主要以零食为主,无就餐区,均为即买即走。 5、亚惠美食广场国美电器:营业时间:9:3021:30 餐饮面积:2300餐饮租金:22%扣点
7、 能 源:天燃气、电 档口餐位:650个 亚惠企业创立于1992年10月,是中国从事餐饮效劳业的专业公司,在2022年被商务部列为中国餐饮百强企业。到2023年为止,旗下共拥有“亚惠美食、“亚惠美食广场、“欧米奇咖啡、“百乐汇餐饮、“群惠餐饮和“乐翻小镇、“甜甜圈七个自主创立的餐饮品牌,共计近100多家直营分店,分布在中国的北京、天津、上海和大连四地。餐厅事业以亚惠美食为品牌、总部设在中国大连的快餐事业是企业的核心。 二、洽谈情况: 1.辣子林火锅城。全国连锁。与店长洽谈,留名片,当天接到 辣子林火锅城来电,但由于我商场是地下商场,与其选址标准相矛盾,因此不考虑进驻。 2.欧罗巴西餐厅。全国连
8、锁。与店长洽谈,市场部负责人电联,由于我商场是地下商场,与其选址标准相矛盾,因此不考虑进驻。 3.大禾寿司。全国连锁。是加盟店,与大庆距离较远,因此不打算进驻。 4.湖南大碗菜。全国连锁。与店长洽谈,并与李总通过 ,说要与合伙人商量,过几天再通 。 5.花袭人红楼干锅。全国连锁。总部在江苏,刚刚进入东北市场,有意向进入黑龙江市场,发了资料,后续跟进。 6.铁板传奇。全国连锁。有意进入黑龙江市场,发了资料,等待回复。 7.德香苑北京烤鸭。全国连锁。主要介绍大庆工程,有意进入黑龙江市场,正在筹备大庆店,11月开业。由于人手原因,暂不考虑在大庆开第二家。 8.韩盛炭火烤肉专门店。全国连锁。与店长洽谈
9、,与副总 联系,发了资料,等回复。 9.芊雨葉泰国风味。全国连锁。芊雨葉刚刚进入哈尔滨,第一家店正在筹备中。与市场部负责人联系,正在邀约。 10.外婆家。全国连锁。有意向进入XX市场,留了市场部负责人 ,正在约访。 11.西堤牛排。全国连锁。做 一、二线城市,打算进入XX市场,已发了资料,正在约访。 12.汉巴味德。全国连锁。只做沿XX县区、一线城市,暂不考虑进入黑龙江市场。 13.一茶一坐。全国连锁。有意向进入黑龙江市场,店长正在上报我商场情况,正在跟进。 14.巴贝拉意式休闲餐厅。全国连锁。只做沿XX县区、一线城市,暂不考虑进入黑龙江市场。 15.吉野家。全国连锁。刚刚进入黑龙江市场,与负
10、责人通过 ,正在约访。 其他洽谈店铺: 阿尔卑斯西餐厅、丽湖蒸菜、芒果皇后主题餐厅、飞渡铁板烧、金顺石韩式料理、味斯特自动小船烤肉、城里城外巫山烤鱼专门店、可味特湘西小厨、便所欢乐主题餐厅、小肥羊、赛百味、川人百味、麻辣元素、真功夫、加乐比意式欢乐餐厅、米斯特比萨、港仔茶餐厅、福姐食尚粗粮、小乔回转寿司、釜山料理、涮你喜欢、龙心大悦、思味特、中洲商务铁板烧、鱼酷烤全鱼、沸腾鱼乡、阿叉炖品、食乐品味粥店、釜山料理、将太无二日本料理、雅梦娜西餐厅。 三、根据我商场招商需要,拟定以下招商对象: 外婆家: 全国连锁,XX省无店,有意向进入XX市场 花袭人红楼干锅: 全国连锁,XX省无店,有意向进入黑龙
11、江市场 西堤牛排: 全国连锁,XX省无店,有意向进入XX市场 芊雨葉泰国风味餐厅 全国连锁,哈尔滨首家店正在筹备中 一茶一坐 全国连锁,大庆无店,正在上报,等待回复韩盛炭火烤肉专门店 全国连锁,XX省无店,发了资料,等待回复 真功夫 全国连锁,大庆无店,已约访吉野家 全国连锁,大庆无店,正在约访 涮你喜欢 全国连锁,大庆无店,发了资料,等待回复湖南大碗菜 全国连锁,XX省无店,不做直营,可加盟 以上为赴沈阳调研、备商所获得的信息,以进行分类分析,敬请领导指正。 餐饮部:阮峰 2023年10月18日 第二篇:XX市场调研报告太原调研报告 太原百市场调研 一、 XX市场购置力。XX市固定人口320
12、余万,流动人口40余万。地级市,分XX县区,XX县区,XX县区就人口数量在国内大中城市中不属于人口密集型城市,人口不算密集自然消费群体也就不会庞大。太原是一个以能源和重工业为主的城市,高新科技型产业稀少。商场的消费群体以月收入2022元以上的2550岁人群为主。 二、太原百货商场超市分布 1.高端商场:天美名店新建路水西关交口,华宇国际精品府西街新建路交口,王府井百货亲贤街 2.中高端商场:梅园百盛亲贤街长治路口,华宇购物中心开化寺解放路交口,燕莎友谊商场长风街东 3.中档商场:茂业百货柳巷中段,铜锣湾国际购物中心柳北,巴黎春天百货开化寺中段,世贸购物中心长治路长风街交口,贵都世纪广场柳巷开化
13、寺街交口,北美新天地长风街长治路交口,华宇购物广场漪汾街,和信时尚商城长风西街,圣亚广场服装城,东方红服装城,同至人购物中心服装城 4.百姓购物商场:解放大楼,汇都迎泽店,钟楼街东方店,五一大楼店 第三篇:太原:街的故事田野调查 课程读书研究报告 报告题目 太原:街的故事 作者姓名 常忠皓 班级学号 人教131班2023214013 学科专业 人文教育 所在学院 人文学院 任课教师 王才友 提交日期 2023年12月 评定成绩 资料:太原区域街道名称由来 “太原一词,最早见于诗经。此后的先秦典籍多有记载,但仅为地理上的泛称,并非专指一地,其实际处所不尽相同。战国末年,秦国在汾河中游设置太原郡,取“大而加甚谓之太,“高而平坦谓之原之意。此乃太原作为行政区划取名之缘起。秦汉及以后各代,均于汾河中游置太原郡、太原府、太原县、XX市等,今太原地区遂有“太原之专名。晋阳太原古城979年被宋太宗烧毁,后就搬到唐明镇就是现在的旧城街到庙前街附近,后来逐渐扩大为今天的市区规模。太原出过很多皇帝,按风水学说,太原北面的系舟山是“龙角龙头,南面的龙山、天龙山是“龙尾,太原是“龙身,宋太宗怕太原再出皇帝,所以就切掉龙头龙尾-