1、题目：杭州欧尚超市库存管理问题分析目 录一、前言2二、文献综述3（一）库存管理的定义3（二）不同企业对于库存管理的不同认识3（三）库存管理的发展趋势4（四）库存管理对企业运营的影响和作用4（五）欧尚简介5三、欧尚超市库存现状以及存在的问题5（一）超市行业库存的现状5（二）欧尚超市库存的作用分类6（三）欧尚超市库存管理存在的问题7四、欧尚超市库存管理对策分析8（一）库存管理应该特别考虑的问题8（二）实施供应商库存管理的信息沟通9（三）如何避免库存过高10（四）降低超市库存的策略10五、结束语12参考文献131杭州欧尚超市库存管理问题分析摘要：文章阐述了库存管理的涵义及重要性，并且从不同角度对库存
2、管理遇到的问题进行了分析。不断优化企业库存，提高库存管理水平，提高企业竞争力有着重要的意义。通过对企业库存管理问题的研究，分析企业库存管理中存在的问题以及应该如何避免或改进这样的问题。关键词：库存管理；超市；重要性分析一、 前言许多企业存在库存积压问题，降低了利润。任何企业创立的目的都是追求高额利润，但如果对库存管理存在忽视，就会使库存大量积压，商品周转率低，增加了运营成本，利润降低企业反而损失，与目的相悖。超市库存在超市资产中占比最大，库存管理的目的就是促使超市库存快速流转。一个超市的商品收录有上万种单品，既有商品畅销，也有商品会滞销。滞销商品会占用大量资金，同时还会占用仓库空间。增加库存的
3、同时，极易造成资金运转困难。欧尚（Auchan）作为世界500强企业，在法国零售企业中居于第二，主营产业是大型超市，欧尚超市部门主要分为商业和服务两个，商业部门设有五大处：包括生鲜FP、百货BAZ、大众消费商品MCP、纺织TXT、家电EM。通过2018年4月考试后，我被任命为纺织TXT处的一名部门经理，主管内衣商品。在工作中感受并认识到库存管理的重要性。对库存物资的管理就是库存管理。库存是物流环节中的重要部分，增加企业盈利必须以良好的库存管理为手段。在企业资产总额中库存比重极大，在库存上下力气提高管理水平，挖掘库存管理的升级空间潜力，不断优化库存，有利于企业资金周转提高效率，对降低成本有着重要
4、意义。本文通过研究库存管理问题，针对一些库存管理中存在的问题提出切实可操作的办法。二、 文献综述（一）库存管理的定义库存管理，是指制造或服务行业的企业进行生产或经营过程中，为了使储备保持在合理经济的水平上，而对生产资源、产成品、各种货物，以及其他资源进行控制和管理的过程，所以又称库存控制。（黄福华，2001）在传统观点中，库存控制主要是对实物商品进行控制，即保管、发放仓库内存储的物料并定期或在库存变化后及时进行盘点，并对有关数据进行处理等。通过调节控制温度，使库存的食品保持最佳保管状态目的，是库存控制形式的其中一种。从现代观点理解，库存控制是通过合理做出ERP控制策略，以信息处理手段、工具优化
5、供应链管理（DSCM）一适应需求，促使公司运营达到财务目标，实现对现金流的优化运作。库存管理要在保证交货的及时性基础上，最大程度使货品积压和库存报废从而贬值的风险降到最低，实现库存水平的最低化。而在公司实现财务目标的手段中，实物库存只是其中一部分，是库存管理整个系统的环节之一。库存管理不只是货品储存，库存管理的职责也不应当作为仓储这一层次的部门职责，广义上讲应该是更高层次的部门，比如管理需求与供应链的部门，甚至应当作为公司层面的职责。（林勇平，2013）库存管理，是结合外界要求和企业自身特点，对订货方式、货品数量和时间作出预测和计划，并在确定后执行库存的补充和调整，并对这种行为进行控制，库存管
6、理的主要工作包括，记录出入库并进行库存盘点的详细信息，提高库存管理效率，涉及库存决策的一切职能，能够帮助用户清楚盘点统筹管理商品的出库入库情况。作为生产、采购和销售管理的连接桥梁，库存管理是确定生产和流通过程中的管理，根据供应和需求规律控制货品或物料存储数量，在生产和供应的正常运行得以保障的基础上，物流更加通畅优化，更为均衡合理，降低库存资金，从而获得较好的经济效果。（张荣胜，2009）（二）不同企业对于库存管理的不同认识不同的企业对库存管理的认识存在着很大差别，不同的认识观点主要包括以下三种：一是认为企业应持有库存的观点。他们认为，一般情况下在库存上投入更多才能为客户提供更好的服务。长期以来
7、，在企业的经营中库存发挥的作用非常重要，主要是为企业生产和销售服务，为其提供坚实的物资保障。为了在质量和数量上都能使客户需求得到满足，保证正常生产和持续稳定提供产品，一定的库存是十分必要的。同时，市场占有率的拓展和巩固、企业声誉的维护，都需要保持一定的库存水平。二是认为企业库存应保持在合理水平。持该观点的企业将库存量合理化作为库存管理的根本目的，追求库存在不短缺、不积压过度之间达到最适合程度。但该观点中存在很多库存管理的操作困难和风险计划问题：企业管理者难以把握库存控制的标准，库存控制量，以及合理配置库存的具体方法。三是认为企业库存管理的最佳状态应当是“零库存”。库存浪费论是该观点的精神核心。
8、日本丰田集团实行的准时生产方式就是该观点实践的典型范例。丰田集团为了达到库存管理的高效率，采取了零库存等改进措施，后来许多企业竞相效仿应用。（张荣胜，2009）（三）库存管理的发展趋势从库存周期看，中国企业的库存周期普遍较长，美国企业库存周期仅一周左右，国内有企业库存最长达51天，销售额中仅运输一项成本就高达20%-30%。从物流成本构成看，美国物流管理成本仅占总成本的3.8%，中国是美国的3倍还多，达到14%。国内物流业行业还处于从起步到成熟的发展阶段，库存和仓储成本较高，物流管理在很大程度上还需要依靠人力来实现，管理的信息化的应用范围还不广，信息化程度还不高。物流整体规划经验不足，能力欠缺
9、直接导致了成本居高不下。物流企业降低其成本需要进行库存管理，物流作为供应链上的一环，物流企业在供应链的角度上来进行库存管理实现降低成本。但从企业信息化的趋势来看，1960年以来，库存管理方面，物流企业逐步转向网络化和信息化、高度集成化，我国库存管理也要主动适应时代的发展。国外大型物流企业对国内企业的冲击和带动，信息技术的高速发展对中国现代企业提出更高要求，物流管理首当其冲，尤其是库存管理更需要及时改进。（美罗纳德.H.巴罗，2002）（四）库存管理对企业运营的影响和作用 1、库存管理对企业运营的影响库存是企业的一项庞大投资，库存支出既包括库存作业的占用资金，包括库存维护费用，同时包括库存损耗。
10、为了帮助企业避免库存不足或者库存积压，将库存数量维持在合理范围，保证正常生产就需要稳定的物流来支持，库存管理的基本目标就是提高物流系统的效率，降低占用资金，以降低成本方式强化企业的竞争力。（梭伦，2001）2、库存管理对企业运营的作用（1）企业无法准确预测顾客的需求变化，应付各种顾客需求的突发或突变就需通过一定的库存量来实现。（2）制造周期与合同要求的供货期不一致，需要企业保有一定量的库存，便于及时满足客户需求。（3）由于供应商的供货成本和能力不受企业控制，供货数量和质量都存在很多不确定性，这些因素带来的风险都有赖于通过库存来解决。（包健民，1997）（五）欧尚简介法国的欧尚（Auchan）作
11、为世界500强企业，于1961年成立于里尔。在法国零售企业中居于第二，主营产业是大型超市。欧尚在法国发展壮大后，1981年开始朝着国际化方向发展。由原来的以商超为主，转型为致力发展多元化，为了适应市场需求，欧尚集团通过布局多种业态以求踩准市场节奏，既有超市、大型超市等零售业态，也有商业地产、电子商务等现代业态，还有银行等金融业态。2013年，欧尚食品类零售在全球范围内排名11，税后营业额621亿欧元，以149名位列财富杂志评选的世界500强。欧尚1997年开始在我国市场布局发力，以上海为始发点，欧尚1999年建成第一家大型超市。随后快速向全国辐射，欧尚将质量更优、服务更优、服务对象更广作为企业
12、目标，致力最大程度开发和提高我国最广大顾客群体的购买力。2014年底，欧尚中国已经建立了68家大型超市，遍布30多个城市，拥有超过20000员工。作为较为成熟的零售业巨头，分析欧尚的库存管理对广大物流企业库存管理有更好的借鉴意义。三、欧尚超市库存现状以及存在的问题（一）超市行业库存的现状在二零零三年，美国第二大零售商凯马特申请了破产保护，足以证明零售行业生存艰难。反观我国，零售行业也是成为竞争最激烈、变数最大的行业之一。就连法国欧尚也是出于连年亏损的状态，为求生存不得不与兄弟企业大润发开展合作，共谋生存之道。现如今，一边是连锁超市越开越多，越开越多的扩张，另一边则是各种超市关门大吉的不幸事实。
13、正在发生的一切都给我们一个暗示-效益与规模无正比关系。就算是在现在拥有品类齐全，存货丰富的连锁超市，但也要明白不建立与扩张规模相应的规章管理制度，盲目扩张只会加速倒闭的脚步。由此可见，科学、高效、反应灵敏的存货管理制度必然可以提高各大连锁超市的核心竞争力。存管制度已成为超市企业发展的关键。在目前，我国的各大超市也存在着存管制度不全的情况，导致超市整体存货不易实现合理管理的同时，还降低了整体的经济收益。现实经验告诉我们，必须警惕两种情况，一种是无货可售的缺货状态，另一种则是存货过多的高库存状态。虽是矛盾的两个问题却总有可能出现在同一家商铺中，导致商铺一遍水深一遍火热的煎熬。这看似简单的小问题却困
14、扰了不少零售门店的业主。虽然看起来这些问题都很好解决，缺货，这要增加订货量不就可以了吗？高库存不增加订货量不就行了吗？但事实真的如此简单吗？当然不是，盲目订货只会影响其他商品。表面看起来简单易行，实际上也要相互权衡之后解决问题。最近，欧尚公司也在考虑这个问题，“如何提高存货的周转率”。在学习了大润发对于物流及存货管控的管理方式后，欧尚也有了提高整体竞争力的方式。（二）欧尚超市库存的作用分类（1）库存周转问题：批量采购可以节约单位成本。（2）安全库存期：由于外部、内部的不确定因素会影响库存的周转率，所以要有超过周转库存的安全周转量。并且安全库存的意义就是为应对给中生产、周转、供应方面产生的不测影
15、响做准备的一定数量的安全的库存。（3）调节库存：为调节生产速度与供应之间的平衡关系，各类生产阶段的平衡关系而设定的。（4）库存在途：这是指的物品货物在运输途中的称呼。（林勇平，2013）（5）库存积压（又指坏库存）：欧尚超市的货物大致分为食品货物、非食品货物两类。在非食品部门的内衣部门中，对单货物到货之后先陈列在部门内部，再根据以往的销售表现，安排不同的处理方式。对于单品好卖易销售的，要优先进行补货，当然，不好销售，不好卖的单品，在积压库存之后就要准备的退货事宜。若是被公司总部预提积压，对于部门的管理人员来说，也是很浪费的行为。若是积压商品为不可退货的类型，则要考虑进行促销处理，进仓甩卖，在放
16、弃毛利的情况下，为部门提供流通资金。不可销售的商品则直接报损。表1 欧尚超市积压库存预提计算欧尚超市积压库存预提 表格来自：欧尚超市见习经理培训资料TXTEMBAZMCP（70，115）3-5个月10%10%0%0%6-11个月50%50%25%0%超过12个月100%100%50%50%其他部门没有预提（三）欧尚超市库存管理存在的问题1、占用企业大量资金流速为零的，且是为了满足为了生产需要的，暂时闲置的资源就是库存。包括静态的库存、在途的库存这两种。（马士华，2000）当前超市在库管方面的诸多问题都对超市的库存管理以及营业能力造成了影响。目前，欧尚超市仍采用较为传统的库管控制方式。在传统控制管理方
