1、我国食品逆向物流开展分析2023-8 智研数据研究中心网讯： 内容提要：逆向物流是一项复杂的活动，它需要专业的人员进行管理和协调，而且开展食品逆向物流会占据企业大量的人力资源和资金资源，增加本钱。在我国，食品逆向物流的开展是无利可图的，这导了某些食品企业的短视行为，对食品召回的重视并没有上升到战略层的层次，即使是大型食品企业也鲜有建立内部的食品逆向物流体系的。智研数据研究中心发布的：2023-2023年中国食品市场运营态势与战略咨询报告 近几年来，随着社会对环保的日益重视，越来越多的国家制定了严格的废弃物回收处理与回收循环的相关法律法规，同时企业在利益的驱动下开始重视废弃物的重新利用，逆向物流
2、被理论界与企业界所重视。 1.食品逆向物流开展缓慢。 逆向物流是一项复杂的活动，它需要专业的人员进行管理和协调，而且开展食品逆向物流会占据企业大量的人力资源和资金资源，增加本钱。在我国，食品逆向物流的开展是无利可图的，这导了某些食品企业的短视行为，对食品召回的重视并没有上升到战略层的层次，即使是大型食品企业也鲜有建立内部的食品逆向物流体系的。同时，我国仍存在大量家庭小作坊形式的食品加工企业，意识上的不重视，再加上经济力量薄弱直接导致了它们对食品逆向物流的不重视。 大型食品生产企业的不够重视，小型生产企业无力实行。因此目前，我国的不安全食品的回收回流根本处于无序的状态，导致食品逆向物流在中国开展
3、缓慢，举步维艰。 2.食品逆向物流操作困难与效率低下。 逆向物流本身具有一些特点，食品的逆向物流业不例外。由于我国当期食品回收来源的分散和不确定性，即回收的食品的提供者的不确定性，不安全食品可能产生于生产流通领域或生活消费领域，涉及的零售商、分销商、消费者不仅人数庞大，而且可能遍布各地。这给食品逆向物流的开展造成了一定的难度。另一方面，食品逆向物流产生的时间、数量都是不明确的。没有企业会希望自己生产的食品存在问题，而食品危机产生通常是突发性的，时间是不确定的，数量也是不明确的，有多少食品已经被销售、被食用也是不明确的。时间与数量的不确定性，导致了企业对食品逆向物流的运输、存储等环节安排的困难性
4、和滞后性，从而操作效率低下。 3.食品逆向物流操作的昂贵性。 在进行食品逆向物流的过程中，会发生一系列的运输、仓储和其他的处理作业，产生诸如告知费用、运输费用、仓储费用、检测费用、重新配送费用、赔偿费用等。食品一旦开始召回，食品生产商将会承当巨大的本钱。同时，回收后的食品通常包装是不完整的，因此在回收过程中难以形成运输的规模效应。而且许多食品回收后需要人工检测，判断和处理，难以利用机械化设备进行大规模的操作，也导致人工本钱高昂、处理效率的低下。趋利性是市场经济主体的特征之一，因而多数食品制造商对食品进行回收物流持消极态度，导致食品逆向物流的效率水平低下。 4.食品逆向物流的相关技术应用水平薄弱
5、。 首先，我国不安全食品的追溯体系不完善，信息化程度低。国外兴旺国家拥有完善的食品追溯制度，信息化程度很高。当食品进行逆向物流的时候，食品的整个回收处理阶段都在掌握当中。与外国相比，我国的食品追溯制度虽然从技术、管理、体制方面有了一定的进展。但是从总体来说还处于起步阶段，食品的信息化程度很低，条形码技术、无线射频技术、EDI、，POS、GPS 等技术手段很少运用在逆向物流方面，食品生产厂商和各个节点之间的物流信息不能实现共享，难以实现食品的追溯制度，当食品危机发生时，难以立即回收食品并防止食品危机的进一步扩散。 其次，我国缺乏信息披露制度。国外的披露体系十分健全，消费者可以通过媒体找到回收后食
6、品处理的进展情况。而我国缺乏有效得信息披露体系，食品问题中的企业和消费者之间存在明显的信息不对称的矛盾。不安全食品如何回收、企业回收不安全食品后如何处理等，往往无从得知。 5.法律法规不完善与监管存在漏洞。 逆向物流兴起的原因之一是越来越多的国家制订了严格的废弃物处理法规和回收循环法规。很多企业在国家法律法规的制约下不得不进行逆向物流。因此，完善的法律法规对于食品逆向物流的顺利开展有着重大的推动作用。 首先，我国现行的涉及食品安全、卫生的法律法规很不完善。由国家质检总局批准发布正式实施的食品安全管理系列标准，要求食品企业对应建立完善的追溯体系，并对食品安全危机的发生进行预防。然而，该系列标准目
7、前还只是推荐性行业标准，不具备强制行。食品召回管理规定虽然对食品召回作了详细的规定，但是还只是部门的规定，没有上升到国家法律法规的位置，对不法商家和厂商的惩罚力度远远不够。 其次，我国法律规定，不安全食品召回的主体是食品生产经营者，即召回由生产经营者实施，企业召回已经上市销售的不安全食品，记录召回情况，将召回不安全食品处理情况向原生产经营审批部门报告。这种召回制度主要依靠企业的自律性来实施的。但是，实践证明，我国企业的自律性比拟差。 此外，我国法律规定，食品生产商对召回食品的处理进行记录，并上报市级质监部门。但是经营者是否对召回不安全食品集中进行无害化处理却缺乏更有力度的监督。不安全食品的逆向物流涉及的节点非常多，不安全食品逆向物流信息化建设滞后，导致对不安全食品回收后的去向的追踪难以得到保障。同时我国食品加工的小企业、小作坊约有35 万家之多，监督难度很大。
