1、2023年学校及餐饮业整治报告 为切实加强学校及周边餐饮卫生监督管理工作，标准学校食堂及周边餐饮业的经营行为，准时觉察和消退食物中毒隐患，确保师生的饮食卫生平安，制造卫生平安的良好教学环境，促进学校餐饮卫生自身管理水平的提高，区卫生局乐观开展学校及周边餐饮业集中整治，总结状况如下： 一、建立健全领导机制，为学校及周边治理工作供应保障 为推动我区学校及周边治理工作，我局高度重视，制定了学校及周边食品平安集中整治工作方案，成立了学校及周边治安综合治理工作领导小组，由区卫生局分管副局长担当组长，区卫监所所长担当副组长，各科室负责人及卫生监督员为成员，并层层落实工作责任，强化了学校及周边平安工作组织保
2、证。 二、认真开展检查，确保学校及周边餐饮食品平安 依据区卫生监督所学校及周边食品平安集中整治工作方案的要求和部署，认真开展监督检查。具体状况如下： 1、学校食堂及周边餐饮店检查。共检查学校及学校周边餐饮单位62家，其中学校食堂16家，周边餐饮单位25家，井冈山高校周边流淌摊店21家。 16家学校食堂均持有效餐饮效劳许可证，从业人员持有效的健康体检和卫生学问培训合格证，依据卫生要求上岗操作，各学校均实行食品卫生平安校长负责制，配备了食品卫生管理人员，各项卫生制度根本齐全，各学校食堂食品储存库、各类设施根本齐全，储存食品根本符合卫生要求，各学校食堂对大米及食用油等建立了食品选购验收台账，局部学校
3、食堂配备了食品留样设施并按相关要求进行食品留样。卫生监督员对各学校下达了监督意见书，要求各学校健全机构，完善学校的管理制度，落实校内治安责任，加强法制平安。 学校周边餐饮单位25家，其中井大周边新开餐饮店7家，井大附中周边新转让餐饮店3家。卫生监督员对新开业的10家餐饮单位下发了办证通知，并限期办理餐饮效劳许可证，周边其他15家餐饮单位均持有效的餐饮效劳许可证，从业人员持有健康体检及卫生学问培训合格证明，各餐饮单位建立了食品原料选购验收索证及台账记录制度并按相关要求进行了登记，能依据卫生要求进行食品加工操作，各餐饮具能依据要求进行清洗和消毒，并做好了保洁工作，各餐饮单位“三防设施齐全并能正常使
4、用，未觉察选购病死、毒死或死因不明的禽畜肉及其制品，违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，使用“地沟油，使用问题奶粉等违法行为。对于井冈山高校周边21家流淌摊店，我局协作区综治委及其他成员单位开展联合执法，予以全部取缔。 2、开展食品添加剂专项整治工作。为严峻打击餐饮效劳单位非法添加和滥用食品添加剂行为，切实保障人民群众身体健康和生命平安。依照上级有关部署和要求，乐观稳步推动餐饮效劳严历打击食品非法添加和滥用食品添加剂工作，加强餐饮效劳单位宣扬告示工作。卫生监督员对学校食堂及周边餐饮单位进行宣扬告示，张贴了关于严峻打击食品非法添加行为严格标准食品添加剂生产经营使用的公告、卫生部公布的食品中可能违
5、法添加的非食用物质名单和易滥用的添加剂名单、餐饮效劳食品平安承诺书等5种宣扬资料，并对单位负责人进行一一指导。其中天玉中学使用添加剂做早点，并到区卫生监督所进行备案。在专项整治期间，我局举办了餐饮单位负责人培训班。 此次检查共出动执法车辆45台次，执法人员186人次。检查当中卫生监督员认真书写了现场检查笔录，对于检查觉察的问题，监督员下达了卫生监督意见书责令限期整改，并监督其整改落实状况。同时建立了学校及周边综合治理长效机制，确保了学校及周边餐饮食品卫生平安，保障了宽敞师生的健康权益。 三、存在的问题 1、局部餐饮单位尤其是小型餐饮单位对专项整治工作生疏缺乏，对食品平安的重要性重视不够，自觉履
6、责乐观性、主动性还不高，卫生管理还很不标准。 2、个别学校没有精确剂量添加剂的工具，还存在靠经验和感官添加的状况。 3、虽然开展了食品添加剂专项学问培训，但是受到培训人员学问面和人员文化程度影响，培训结果没有到达抱负状态，且局部餐饮效劳单位负责人因各种缘由没有参与集中培训，使下阶段食品添加剂专项工作受到影响。 四、下一步工作重点 1、连续加大监督检查力度，催促各餐饮单位建立健全各项卫生管理制度，并履行承诺，严格执行食品原料和添加剂索证台账制度，查处违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的餐饮单位，杜绝违法添加非食用物质和滥用食品添加剂现象发生。 2、探究建立针对在餐饮加工中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的有效监督和管理制度，建立非法食品添加剂和不合格添加剂追查溯源机制，做到早觉察、早预防、早处理。 4
