1、城区餐馆声环境情况调查研究开题报告 一问题的提出 前不久，我们从新闻中得知，目前许多大型外企纷纷搬离海淀区，大举东迁，其主要原因之一是缺乏安静的、可供商业谈判的就餐环境。近来，新闻中也经常有关于餐厅噪声扰民的报道。这些报道引起我们极大的兴趣，我们几位同学开始查阅资料、做调查，希望能在这方面做点什么。我们意识到随着人们生活水平的不断提高，人们对环境的要求也越来越高，餐厅声环境受到了人们的重视。在餐馆就餐逐渐成为人们生活中的一局部，餐馆扮演着越来越重要的角色。然而，由于目前国内的餐馆本身设备以及顾客本身素质等诸方面的问题，餐馆的就餐环境不能令人满意，尤其是餐馆中各种噪声，不仅影响人们就餐的心情，更
2、影响长期在餐馆就餐的人以及餐饮效劳业的从业人员的身体健康。以海淀区的几个餐馆为例，仅有少数几个餐馆尚能提供比拟安静的就餐环境，其余大多数餐馆人声嘈杂，吵闹不堪，尤其是一些如双安食府这样的顾客极多的餐馆，声环境更是亟待改善。有关资料说明，长期接触强噪声，可能导致高频段听力下降听力损伤，如果病程进一步开展，听力曲线继续下降，并以4000HZ为中心向两侧扩展，到达国际标准化组织(ISO)规定的500、1000。2023HZ时，将出现语言听力异常会话有困难，造成噪声性耳聋。此外，噪声还可导致植物神经功能紊乱、心血管系统血压不稳等。(?中国大百科全书环境科学?) 随着改革开放的进程，中国获得成功申办20
3、23年奥运会的时机，又参加了WTO，越来越多的国际友人将来到中国。无疑，中国的各类效劳设施将给他们产生重要的第一印象。为此，有必要缩小中外效劳设施方面的差距，以使中国在对外开放的历史进程中处于更为有利的地位，改善餐馆的声环境就是其中重要的一环。遗憾的是，目前国内的科学领域在此方面尚属空白，较之国外同类研究，存在着较大的差距。例如，国外局部餐馆在醒目处设有噪声标志，已使顾客能够根据需要，选择噪声较小的餐馆就餐，而国内这方面管理还很不健全。根据“张家口公众网的信息，目前国家标准中包括城市区域、工业企业厂界、铁路边界、机动车辆、机场周围飞机、建筑施工场界、摩托车和轻便摩托车、汽车定置等项的噪声标准及
4、测量方法，而对于餐馆噪声那么既无标准也无测量方法的法律、法规文件，有待于政府在充分调查、了解的根底上，出台相关的政策以控制餐馆的噪声污染。 为了更好地研究本课题，我们还进行了一次简单的问卷调查。结果显示，以饭菜质量和餐厅环境作为选择餐厅依据的被调查者各占被调查者总量的40，而对于上下档餐厅之间的差距，认为饭菜质量、餐厅环境、效劳质量的被调查者几乎各占13，这说明人们对于餐厅环境的重要性有了一定的认识，但是他们在被问及餐厅噪声的具体危害时，多数只了解它对心理方面的影响，而对噪声的其他危害还缺乏足够的认识。因此，目前人们对餐厅声环境的认识水平还有待提高。 根据我们的能力，选定“北京市城区餐馆声环境
5、情况调查和噪声的测量与分析作为研究课题。目的是：对北京市城区餐馆声环境情况进行调查；对餐馆噪声进行测定与分析；向群众宣传并向政府有关部门提出合理化的建议。 二可行性论证 资料显示，目前国内还没有关于餐馆噪声的标准及测量方法的法律、法规文件，国外也只是通过设置标志来进行一般性的管理，相对于其他噪声源的控制、管理来说还有较大的差距，这也就说明国内外在餐馆噪声的研究领域还存在一定的空白。 在中国对外开放的今天，尽我们最大的努力研究餐馆噪声并向政府相关部门提出建议，控制餐馆噪声可有助于中国在参加世贸组织之后更好地吸引外资，使中国在与世界各国的贸易中处于更为有利的地位。 我们正在努力准备研究所需的各种条
6、件。 1课题组成员特长及分工 l研究该课题所需的知识和技能要求，对于我们来说完全可以通过努力到达。我们可通过查阅资料，学习关于噪声的根底知识、噪声测定的原理及方法、噪声的主要危害，然后在老师的指导下，适中选择噪声测定的时段及测量地点、掌握数据分析处理、函数拟合的一般方法，了解决定、影响餐厅声环境的主要因素。我们查阅的主要文献除了网上资料外，还有?中国大百科全书环境科学?，以及各项国家标准等。 2参与本课题研究的同学各有所长，并且富于合作精神。郎瑞田同学的特长是计算机编程，在数据分析处理方面有一定的优势，并对环境问题有浓厚的兴趣，主要负责数据的统计、分析、处理，函数拟合及研究报告的撰写；张梦溪同
7、学擅长搜集、获取信息，掌握一些相关知识，并且具有较强的实验能力，主要负责调查问卷的发放、数据的实际测量工作并辅助郎瑞田同学撰写研究报告；臧鹏飞同学有数学特长，逻辑思维缜密，将在安排实验进程、统筹规划、算法设计方面发挥他的特长，主要负责调查问卷的设计、数据的实际测量、最终成果解释的工作。另外，查阅资料等工作将由以上三位同学共同担当，组长由郎瑞田同学担任。我们几位同学将精诚合作，优势互补，从而使课题研究更顺利地进行。 2实验条件 我们考虑了实验所需的仪器和设备：环境噪声测试分析仪挪威NOSONIC公司生产和噪声暴露计浙江杭州声学仪器厂生产，这些仪器我们都在向有关的科研单位申请免费提供。以上仪器都已
8、获得国际认证，可以使我们的数据测量更加精确。本研究除了需要以上专用仪器外，还需具有的设备、仪器有：计算机、复印机、Matlab计算机软件等。为解决以上问题，我们经多方联系，解决方案如下：复印机可以借到，Matlab软件目前已经在郎瑞田的计算机上安装成功。因此设备问题将得到解决。 3指导老师 主要的指导老师是周庆林老师。此外，我们还有幸得到了任文堂研究员北京市劳动保护研究所所长、国家噪声与振动控制重点实验室主任、北京有害危险源控制技术研究中心首席专家和北医三院赵一鸣教授的悉心指导。我们将申请把这一课题作为子课题纳入他们主持研究的“社会生活噪声的控制标准研究国家级科研课题之内，以求得更多的技术支持
9、，更提供应我们一个为社会做点奉献的时机。 三研究方案 本课题分为两大局部。第一局部是调查海淀区居民对餐馆声环境的主观评价和认识。在此之前，我们首先要深入查阅资料，了解相关信息，确定研究方法，设计调查问卷。然后通过发放调查问卷，整理、统计调查结果，了解目前海淀区居民对环境的重要组成局部声环境的认识以及具体对餐馆声环境的满意程度。在这一局部中，我们主要采取随机抽样、问卷调查的方法。第二局部是餐馆实测声环境的评价，我们将选择高、中、低档餐馆中具有代表性的各5个，利用先进仪器进行实际噪声测量，然后将测量结果用计算机统计、处理，分析噪声来源和实际危害，根据本地区实际情况初步建立一套量化的不同等级餐馆声环
10、境评价标准，对15家餐馆声环境进行评价，从而了解目前海淀区餐馆的声环境质量以及餐馆声环境的决定因素和主要影响因素。此阶段我们将采取分层抽样、实测分析的研究方法。最后，我们将向政府有关部门提出建议，并号召市民做文明的就餐者。 1研究假设 我们仔细分析了目前手中的资料，为使研究目标明确，提出以下假设： l餐馆的噪声强度与顾客人数成正比，与餐馆面积成反比。 2平均每位顾客制造的噪声随餐馆档次的升高而减少。 3餐馆顾客人数在顶峰期呈正态分布。 这些假设正确与否，还需要我们通过具体的研究来证明。 2研究方法 1在调查居民对餐馆声环境的认识与评价过程中，我们将主要使用随机抽样、问卷调查的方法。 2在餐馆声
11、环境的测定与评价过程中，我们将主要采取分层抽样、实测分析的方法。 3研究成果及形式 第一局部：调查、测量的结果统计，主要是直接将问卷调查、实际测量的结果统计制表、制图，汇报出来。 第二局部：初步制定?餐厅声环境的评价标准试行?，对北京市城区餐馆声环境进行评价。 第三局部：建议局部，包括对政府出台相关政策的建议、对餐馆改善声环境的建议和对顾客合理选择就餐时间及地点的建议。 第四局部：论文。 居民对餐馆噪声危害的认识及评价、居民对各餐馆声环境质量的主观评价与以其客观测量结果的比照及结论、餐馆声环境的决定和影响因素的估计等。 4研究进度 研究进度大体分为以下六个步骤： 1查阅资料2023x年12月一
12、2023x年1月。通过上网、去图书馆查阅资料，了解以下问题： 有关测量仪器的性能指标，例如，仪器测量的数据及其意义、数据用计算机获取的方法、记录数据的时间间隔及可持续的最长时间等。 餐馆中噪声的来源及其对人体健康的危害。 设计调查问卷及统计调查结果的一般方法。 目前关于噪声评价的具体法规及计量单位，以及自行建立一套评价标准的一般方法。 餐馆等级的划分及其依据。 国外高档餐厅声环境情况以及国内外在这方面的差距。 研究此课题的国际意义和科技意义。 2社会调查2023x年1月2023x年2月。设计调查问卷，选取适宜的对象发放调查问卷，对收回的调问卷进行统计、处理。统计、处理的要点包括：居民对噪声知识
13、的一般了解情况、对噪声各种危害的了解情况、对目前餐馆的声环境质量的满意率以及改善声环境的愿望包括可能由此带来的价格提升是否值得等。 3数据测量2023x年1月2023x年4月。将北京市城区的餐馆按一定的标准查资料获得划分为高、中、低三档，在每档中选择5个具有代表性的餐馆。在配备了测量噪声的先进仪器后，前往选定的餐馆就餐。 就餐的时间要从就餐顶峰期开始之前持续到顶峰期结束之后以便完整记录餐馆噪声的变化过程。在就餐过程中，记录餐馆最大可容纳顾客的数量、顶峰期顾客的数量等参数，观察餐馆的建筑结构，并且了解顾客在餐馆的行为主要指发出噪音的行为，即大声说笑、交谈、叫喊等，从而了解餐馆噪声受人为因素影响的
14、情况，也从另一个方面了解了居民对声环境的认识和自觉保护声环境的意识。测量结束后结果输入计算机待用。 4数据处理2023x年5月2023x年6月。主要是指对实测数据的处理问卷的统计处理纳入步骤2。对采集的15家餐馆的噪声强度对时间作图，然后进行以下分析： 函数拟合：通过函数拟合确定餐馆声环境与时间尤其是与顶峰时间的定量关系。 确定顶峰：根据就餐人数确定餐馆就餐的顶峰期。 取平均值：分别在顶峰期前后及顶峰期取噪声强度的平均值。其中低峰时的噪声强度可以代表餐馆固有的噪声强度。上下峰的差值代表上下峰时段的噪声差异，可以用来描述就餐人数对餐馆声环境的影响，参考各餐馆顶峰时期的就餐人数，可以定性地说明各档
15、次餐馆就餐人的素质平均值之差与就餐人数的比值越大，说明单位数量的就餐人数对环境的破坏越大，素质越差。 归纳汇总：将以上各因素汇总起来，得到影响餐馆各因素的权重，从而可以比拟准确地知道餐馆声环境的决定和影响因素。 综合比照：将各档次的餐馆数据进行综合平均，档次之间进行比照，得出各档次餐馆的平均声环境质量。再将所有15家餐馆的数据进行平均，了解餐馆总体的声环境质量。 主客观比照：将客观测量所得的餐馆总体声环境质量与问卷调查所得的结果进行比照，悉知居民对餐馆声环境质量的了解程度。 结论解释：把观察、测量、统计所得的结果结合起来，对以上确定的各种结论作出合理的解释。 根据以上方法，我们将确定出噪声主频、均值、峰值以及频谱分布与各因素的定量关系。本阶段是此次课题研究的关键阶段，也是确定研究成果的重要阶段。 5提出建议、撰写论文2023x年6月2023x年7月。针对研究结果暴露出的问题，向政府部门建议加大餐馆声环境的治理力度，严格控制声环境恶劣的一类
