1、浅析本量利分析在粮油加工企业的应用陈谦摘 要 随着我国经济转向高质量开展阶段，管理会计在企业经营决策中的作用日益增强。本量利分析法作为其中的重要管理工具，已较广泛地应用于企业盈亏分析。本文简要分析本量利分析法在粮油加工企业的实践应用，通过探索中小型粮油加工企业的盈亏平衡点，从而有助于企业采取措施，降低生产本钱、提高经济效益，不断提升企业竞争力和盈利能力。关键词 本量利分析 粮油生产企业 问题 对策一、本量利分析法概述本量利分析法也叫盈虧平衡分析法，是对本钱、产销量和目标利润三者之间相互关系进行分析的一种简称。这一分析方法是在人们认识到本钱可以并且应该按本钱性态进行划分的根底上开展起来的，可以通
2、过以下公式反映：目标利润=预计销售量（单位产品价格-单位产品变动本钱）-固定本钱本量利分析法也是管理会计的常用工具，其根本原理和分析方法在企业的预测、决策、方案和控制等多个方面具有广泛的用途，为企业管理决策提供有用信息。二、本量利分析法在某粮油加工企业的应用情况（一）企业根本情况某粮油加工企业是一家中小型植物油脂生产加工企业，主要从事菜籽油全精炼和分装业务，建有3个生产车间、2个仓库、2个辅助仓库、办公及生活用房，总建筑面积2.2万多平方米，10个成品油罐总容量1.5万吨，年加工能力到达12万吨，每日菜籽加工量可达350吨，油脂小包装生产线每日灌装量到达50吨。得益于国家菜籽油收储政策，202
3、22022年，为保护农民利益，国家在包括本地区的局部主产区实行菜籽（油）临时收储政策，公司负责敞开收购当地农户的油菜籽，收购资金由国家专项贷款保证支付，贷款利息由国家财政承担。公司把收购的油菜籽加工成菜籽油后，就地转为国家临时储藏油，国家相关部门按季度拨付公司保管费用，同时根据公司收购数和加工数量，拨付收购、加工、入库等费用。在执行菜籽（油）临时收储政策的几年里，公司经营状况较为理想，经济效益逐年递增，2022年盈利超过1000万元，到达公司成立以来最高水平。从2022年起国产油菜籽收购市场化，不再实行油菜籽国家临时收储，国产原料油菜耔与销售菜籽油价格倒挂，收储本钱过高，效益过低，加之进口菜籽
4、油低价冲击，导致自2022年起公司出现亏损，当年亏损近300万元，2022年亏损更是超过500万元。公司迫切需要找出存在的问题和缺乏，寻找利润增长点，迅速将公司扭亏为盈，为此引入管理会计本量利分析工具，为公司经营管理决策、战略规划提供科学、准确、有效的信息。（二）本量利分析法应用分析本量利分析法应用的要点是找到盈亏平衡点或保本点。根据2022年公司经营管理资料，当年公司实现营业收入5669.53万元，其中，主要业务收入（菜籽油）4594.79万元，占总收入的81.04%，副产品收入（菜粕）1074.74万元，占总收入的18.96%。营业利润亏损1.161.21万元，实现营业外收入586.44万
5、元，营业外支出0.51万元。利润总额为亏损575.28万元。2022年公司实际加工菜籽油情况：按照省级国家税务局核定，生产1吨菜籽油定额耗用油菜籽2.86吨。根据2022年经营管理资料计算以下指标。1.计算菜籽油中油菜籽的单位变动本钱2022年购进油菜籽含税单价5243.58元/吨，那么不含税油菜籽每吨单价为5243.58（1+13%）=4，640.34元/吨。每生产1吨菜籽油定额耗用油菜籽2.86吨。原材料-油菜籽的单位变动本钱=4，640.34 2.86=13，271.37元2.计算菜籽油中单位变动制造费用制造费用中的变动本钱总额为1，925，576.11元。2022年全年销售各规格型号菜
6、籽油4，281.73吨，按核定的每吨菜籽油耗用油菜籽2.86吨。全年耗用油菜籽=4，281.73吨2.86=12，245.75吨制造费用单位变动本钱=1，925，576.11元4，281.73=449.72元3.计算菜籽油中单位变动销售费用销售费用单位变动本钱=2，728，040.63元4281.73=637.14元4.计算菜籽油的单位变动本钱根据资料除以上外无其他变动本钱，那么每吨菜籽油单位变动本钱=13，271.34+449.72+637.14=14，358.20元。5.计算菜籽油的单位边际奉献2022年非转基因菜籽油不含税售价为13，359.28元/吨。2022年菜籽产出率为57.16%
7、，那么2.86吨菜籽可生产出菜粕1.635吨，当年菜粕平均销售单价为2852.92元。而2.86吨菜籽生产出菜粕1.635吨获得的收入为2852.92元 1.635=4，664.52元。综上所述，2.86吨菜籽通过生产、加工获1吨油收入13，359.29元+1.635吨菜粕获得收入4664.52元=18，023.81元。单位产品边际奉献=单位产品售价-单位产品变动本钱3，665.61元=18，023.81元-14，358.20元6.计算盈亏临界点盈亏临界点销售量=固定本钱构成如下：制造费用：715，185.03元管理费用：3，680，352.16元销售费用：1，187，229.24元财务费用：
8、10，535，856.86元合计：16，118，623.29元盈亏临界点菜籽油销售量=4，397.26吨盈亏临界点菜粕销售=4397.262.8657.16%= 7，188.54吨盈亏临界点本钱总额：7，925.54万元其中：单位变动本钱总额=14，358.204，397.26= 6，313.67万元固定本钱总额：1，611.86万元盈亏临界点销售总额：7，925.53万元其中：菜籽油13，359.294397.26=5，874.42万元菜粕4664.524397.26=2，051.11萬元计算出的盈亏临界点销售总额7925.53万元与盈亏临界点本钱总额7925.53万元相等。也就是说，该公司
9、年销售菜籽油4397.26吨，销售菜粕7188.54吨的情况下才能到达保本点的平衡，做到不盈不亏，只有超过保本点的销售量，销售量超过盈亏平衡点一个单位，即可获得一个单位边际奉献的盈利。销售越大，实现的盈利就越多。（三）本量利分析应用效果通过开展管理会计本量利分析应用，该粮油加工企业提高了企业经营决策的准确性，能及时找出企业的问题和缺乏，从而联系实际对症下药。近3年来，公司注重设备更新和人员培训，并加强与科研院校合作，不断提升企业生产及研发能力，投入了大量成套的检测化验仪器，对专业技术人员采取内外结合的方式进行培训，提升应用技能和检测水平。同时，依托地方高校、农科院等科研单位开展产学研合作，成功
10、研发出列芥花调和油，填补了高端营养菜籽油市场空白，实现了公司新的利益增长点，2022年公司实现扭亏为盈，当年营业收入11909万元，盈利229万元。三、本量利分析法在应用中存在的问题（一）信息化水平制约本量利分析质量在企业运用本量利分析法的过程中，需要对企业内部数据如生产本钱、销售数量等，以及企业外部数据如市场行情等进行全面分析，从而为本量利分析法应用提供翔实的数据。很多粮食加工企业的信息化水平不高，相关数据获取困难或者无法准确获取，直接制约分析的质量，从而影响本量性分析法在企业的更好运用。（二）公司适应市场竞争能力欠缺在市场经济开展过程中，国内外市场都非常不稳定，公司的市场竞争能力也受到极大
11、的冲击，尤其是近年来以电商平台为代表的线上业务快速开展以及大型粮油企业品牌号召力强所带来的巨大挑战，作为中小型粮油加工企业，在实际经营中推广产品的方式比较传统，宣传力度也达不到预期的要求，对互联网等新媒体的运用也不够充分，导致对自身品牌的管理缺乏。加之差异化经营运用缺乏，公司在销售方面往往达不到预期的目标销量，直接影响了公司目标利润的完成，使单位产品固定本钱增加，产品单价提高，实际目标销量就会更加困难，进而影响公司的长远开展。（三）本钱性态的准确划分较为困难应用好本量利分析法的关键和根底是将企业的本钱准确划分为变动本钱和固定本钱，划分是否科学合理直接决定本量利分析结果偏离实际的程度。但实践中本
12、钱性态准确划分很困难：一是很难将本钱准确划分为固定本钱和变动本钱;二是很难将混合本钱界定为固定本钱和变动本钱。本量利分析方法所确定的目标通常都是短期的（1年），容易导致企业的年度目标和战略目标脱节;其缺点是缺乏灵活性，目标一经制定，假设遇市场、价格发生变化，还要持续地进行调整，相应的目标也要改变，而目标的改变可能导致前后不一致，给企业经营管理带来难题。（四）实现产销平衡难以实现本量利分析法是建立在企业必须满足产销平衡的假设根底上。在此根底上，企业的产销量才可与本钱匹配，此时企业管理者也不用区分生产本钱和销售本钱，但这是企业生产方与销售方相互配合的最优境界，现实中难以实现，更不可能一直处于产销平
13、衡状态。四、解决本量利分析法应用中存在问题的对策（一）切实提高企业信息化应用水平当前正处于大数据时代，企业需要切实提高企业信息化水平，应当树立起数据也是生产力的理念，确保生产经营管理的数据能够被方便及时地记录和共享。企业信息化应用要统筹规划，尤其是要注重加强各信息系统间的整合，防止信息孤岛的存在，保证进行本量利分析应用的各类数据能够得到及时便捷获取。此外，还应该全面提高企业财务人员的专业化水平和技能，确保能够较好地掌握有关财务会计、管理会计以及财务管理等理论知识，提高本量利分析应用的准确性和科学性。（二）多渠道提升市场竞争力公司应顺应时代需要拓宽销售渠道，特别是注重依据电商平台开展线上业务。公
14、司想要拥有预期的开展目标，吸引更多的销售者，就必须有足够大的市场空间，而线上业务提供了传统线下业务所不具备的广阔的市场空间。中小型粮油企业在实际业务开展过程中，面对大型粮油企业的竞争优势，可以通过多元化的战略来拓宽企业的销售渠道，坚持线上线下业务并重，针对不同平台，实行差异化经营，从而提高销售量，提升公司的市场竞争力。（三）重新认识本钱习性为了使企业管理者科学地进行生产决策，需要准确运用本量利分析法，应从全新的角度来重新认识本量利分析法，因此企业管理者要从本钱动因入手，不同的产品生产本钱产生的动因是不同的，可以按此标准来将产品本钱划分为变动本钱和固定本钱，从而全面地对产品本钱进行分析。（四）采
15、用变动本钱法本量利分析企业在运用本量利分析法时，是在变动本钱法根底之上进行的，因为只有在变动本钱法下才能符合本量利分析法中的线性关系，并且这种线性关系是在完全本钱法根底上无法实现的。因此，企业在运用本量利分析法时要以变动本钱法为根底，应取消“产销平衡假设。五、结语本量利分析法是指企业的本钱、业务量、利润之间的依存关系。进行本量利分析，目的是要从结构上把握公司销售收入的增加或减少，会给公司经营利润带来什么样的影响。通过盈亏变化的临界点（即保本点），从而预测出能产生最大利润的经营方案。它以变动本钱为根底、以利润为核心，关键局部是确定“盈亏临界点，从动态上掌握有关因素变动对公司盈亏的规律性，帮助企业在经营决策中根据国际国内主客观条件和市场需求有预见性地采取相应措施实现扭亏增盈。（作者单位为中储粮南京六合仓储有限责任公司）参考文献1 裴杨梅.本量利分析法在企业应用中的问题及建议J.纳税，2022，13（02）：292+295.2 宋启霞.本量利分析法存在问题与对策分析J.财会学习，2022（16）：95.3 陶标.浅谈本量利分析在企业中的应用J.中国商论，2022（29）：146-147.
