1、市政办废弃食用油管理方案 为进一步标准废弃食用油脂管理工作，有效解决“地沟油回流餐桌问题，防止环境污染，保障食品平安，根据省人民政府办公厅关于印发全省地沟油整治和餐厨废弃物管理工作方案的通知和市有关文件精神，制定本实施方案。 一、工作目标 加强废弃食用油脂的产生、收集、处理、贮存、加工等环节监管，排查和清理非法生产“地沟油的黑窝点，摸清“地沟油原料来源和销售渠道，加大案件查办力度，严厉打击生产、提炼、销售、采购和使用“地沟油的违法行为。加强食品生产经营和餐饮消费单位日常监管，进一步标准食用油生产经营秩序，有效解决“地沟油回流餐桌问题，切实保障食品平安和人民群众身体健康。 二、主要内容 （一）进
2、一步建立完善食用油来源索证索票台账登记制度。食品生产经营、餐饮消费单位必须从证照齐全的合法渠道进货，进货时仔细核对食用油脂的包装和标签，索取供货方票据及食用油生产单位的合法证件、产品检验合格证明，并做好食用油来源、购置数量等台账登记。 （二）严格实行废弃食用油脂收运处置定点单位制度。确定食品加工和餐饮业废弃食用油脂收运处置定点单位，由废弃食用油脂收运处置定点单位统一回收市内食品生产、餐饮消费单位废弃食用油脂。 （三）进一步标准食品生产加工和餐饮单位废弃食用油脂管理。食品生产加工和餐饮单位要强化第一责任人意识，加强内部管理，坚决拒绝使用来历不明的食用油。设置油水别离设施或者隔油池等污染防护设施，
3、用于收集废弃食用油脂，并统一交至废弃食用油脂定点回收单位处理。废弃食用油脂产生、收运、利用和处理企业要建立台账，详细记录废弃食用油脂的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。开展食品加工、经营、餐饮业户食用油平安承诺活动，并签订诚信承诺书。 （四）严厉打击非法生产销售“地沟油行为，严防“地沟油流入食品生产经营和餐饮单位。各镇（街道）、各有关部门要将“地沟油整治作为食品平安整顿的重要内容，严厉打击违法犯罪行为。以城乡结合部为重点区域，认真排查非法生产“地沟油的黑窝点，摸清“地沟油原料来源和销售渠道，发现问题追查到底，坚决取缔。以集贸市场、批发市场等为重点场所，坚决查处经营假冒伪劣和来源
4、不明食用油的行为。以食品生产小作坊、小餐馆、餐饮摊点、火锅店、烤鸭店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等为主要对象，加强对食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油加工食品的行为。对使用“地沟油的食品生产经营单位依法责令停产停业整顿，直至撤消许可证，涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究刑事责任。 三、职责分工 （一）市城建局。负责餐厨垃圾收集、运输和处理的综合协调、监督管理工作，组织建立餐厨垃圾管理网络和收集、运输体系，通过招投标等方式确定经营性收集、运输单位。催促餐厨垃圾运输单位实行密闭化运输，工作人员统一服装，持证上岗，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好
5、，运输中不得泄漏、撒落，依法查处将餐厨废弃物直接排入公共水域、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施等违法行为，依法对擅自从事餐厨垃圾收运、处置经营活动的单位进行查处。 （二）市环保局。负责废弃油脂和餐厨废弃物产生、利用和处置过程的环境监督管理。依法查处未办理环保“三同时手续及未取得许可证书而非法从事废弃食用油脂收运、处置活动的行为。 （三）市质监局。负责对食品生产加工环节的监管，严惩食品生产单位使用“地沟油加工食品行为。负责监管食品生产加工环节废弃食用油脂回收工作，催促食品生产加工企业建立废弃食用油脂管理制度并建立工作台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。 （四）市工商局。负责
6、食品流通环节“地沟油整治。对非法从事废弃食用油脂和餐厨垃圾收集、运输、处置经营活动的行为，依法严肃查处。加大食用油市场抽样检测力度，对经营的食用油开展全面监督检查，催促经营者建立食用油购销台账。以集贸市场、批发单位、食杂店等单位为重点，查处经营假冒伪劣和来源不明食用油行为，严厉打击销售“地沟油违法行为。 （五）市卫生局（职能交接后由市食品药品监管局承担）。负责对餐饮效劳单位的监管，严惩购置使用“地沟油和非正规来源劣质油的行为。配合城建、环保部门催促餐饮单位按要求处置餐厨垃圾（食物剩余和废弃食用油脂）。加大食用油抽样检测力度，催促餐饮单位建立废弃食用油脂管理制度并建立工作台账，详细记录餐厨废弃物
7、的种类、数量、去向、用途等情况。 （六）市畜牧兽医局。负责加强餐厨垃圾饲喂动物监管，查处使用餐厨垃圾饲喂动物的行为。 （七）市商务局。负责加强餐饮业行业管理，引导餐饮企业诚信经营。 （八）市财政局。负责餐厨垃圾及废弃食用油脂集中收运、处理所需经费，由责任部门根据需要向市政府提出申请，财政部门予以落实。 （九）市公安局。负责依法受理、侦办有关部门移交的涉及“地沟油问题涉嫌犯罪案件，严厉打击有关“地沟油犯罪行为。 （十）市监察局。负责调查工作中是否存在失职、渎职问题，加强监督检查和行政问责，对因领导不力、工作不到位造成严重后果的，依法依纪严肃追究有关责任人的责任。 （十一）市播送电视台。负责做好宣
8、传和舆论监督工作。 （十二）各镇政府、街道办事处。负责制止辖区内用废弃食用油脂和餐厨垃圾提炼“地沟油的行为，取缔加工“地沟油黑窝点。配合质监、工商、卫生等部门，加强食品生产经营餐饮消费领域食用油日常监管。 四、工作步骤 （一）前期准备阶段（年4月18日至6月30日）。组建废弃食用油脂管理网络和收集、运输体系，通过招投标等方式确定经营性收集、运输单位。开展废弃食用油脂产生单位摸底调查，建立废弃食用油脂产出量等信息资料库。标准废弃食用油脂容器设置标准，催促产生废弃食用油脂单位设置专用收集容器，建立废弃食用油脂日常监管档案。向废弃食用油脂产生单位、收集运输单位和社会各界发放废弃食用油脂管理通告，做到
9、家喻户晓、人人皆知。 （二）试点运行阶段（年7月1日至12月31日）。在生产加工企业和中型以上餐饮企业、集体食堂（量化分级管理b级以上单位）试点开展废弃食用油脂收集、运输、处置工作。定点回收企业与废弃食用油脂产生单位上门签订回收协议，开展定点回收工作。 （三）全面推广阶段（年1月1日起）。在全市所有废弃食用油脂产生单位推广废弃食用油脂的收集、运输、处置工作，建立完善的废弃食用油脂管理体系。 五、相关要求 （一）加强领导，落实责任。成立市废弃食用油脂管理工作领导小组，由市政府分管副市长任组长，各相关职能部门、各镇政府、街道办事处分管负责人为成员。领导小组下设办公室，办公室设在市食安办。领导小组办
10、公室具体负责组织、协调、督查、宣传和信息综合等日常工作。各成员单位分别确定一名科室负责人作为办公室联络员。各镇（街道）和各有关部门要根据各自工作职责，制定相应的工作措施和方法，并认真抓好落实。 （二）健全机制，强化管理。市废弃食用油脂管理工作领导小组及其办公室建立五项制度： 1、废弃食用油脂管理工作联席会议制度。联席会议由领导小组组长主持，各成员单位负责人参加，原那么上每季度召开一次，主要通报全市废弃食用油脂管理工作进展情况，协调解决重大、疑难问题，研究制定工作措施。各成员单位对联席会议决定的事项要认真落实并及时反响。 2、废弃食用油脂管理工作协调制度。各成员单位要加强联络和协调，需要与其他部
11、门联合整治的，要主动与相关部门联系或由领导小组办公室协调，相关成员单位要积极配合，并及时反响办理结果。根据工作需要，领导小组办公室可不定期召开局部成员单位或联络员会议，及时协调废弃食用油脂管理工作的具体事项。 3、废弃食用油脂管理工作信息共享制度。领导小组办公室要建立废弃食用油脂管理工作信息平台，实现信息资源共享。各成员单位要加强信息互通，主动与相关部门互通工作信息。 4、督查制度。建立废弃食用油脂资源化利用和无害化处理工作督查制度，对工作开展情况实施阶段性评估和监督检查。督查情况列入年度食品平安工作目标考核。 5、投诉举报制度。各镇（街道）和各有关部门要建立对废弃食用油脂产生、收运、利用和处理活动的投诉举报制度，公开举报 ，接受公众监督。 （三）加强宣传，营造气氛。大力开展宣传教育，提高食品生产经营和餐饮业主素质，不断强化落实主体责任。加大舆论宣传力度，加强与新闻媒体的沟通联络，支持新闻媒体及时报道有关工作措施、进展和成效，对违法使用“地沟油的餐饮企业和非法制售窝点予以曝光，指导广阔消费者识别废弃油脂，增强自我保护意识和能力。发动群众参与监督，积极举报揭发非法加工、销售和使用废弃油脂的违法行为，有关部门要根据举报线索及时予以查处。 第8页 共8页
