1、目录摘 要2Abstract3一、绪论4（一）选题背景41、研究背景42、本选题研究的目的及意义4（二）研究内容与方法51、研究内容52、研究方法5（三）酒店组织结构理论61、一般酒店组织结构62、国内外文献综述7二、国内高星级酒店组织结构的问题8（一）保障性部门多，企业负担重8（二）组织层级多，效率低8（三）管理人员多，成本大9（四）人员配置不合理，劳动生产率不高9三、W酒店组织结构现状分析9（一）W酒店简介91、W酒店发展和现状102、W酒店现行组织架构10图一：W大酒店组织架构图10（二）W酒店组织结构现状诊断111、W酒店组织结构优势分析112、W酒店组织结构劣势分析11表一：外部四星
2、五星酒店中高管职数11（2）部门职能需梳理：部分部门职能定位模糊、出现职能重合、缺失12（3）岗位职责需梳理：岗位职责不清晰、责权利不对等12（4）岗位编制需核定：人房比过高，存在冗员现象12图三：郑州市同等星级酒店人房比比较12图四：外部中档酒店人房比比较13（三）W酒店组织结构存在问题的原因分析131、缺乏战略性人力资源规划132、人力资源管理观念陈旧143、国有体制因素和历史积重14四、W酒店组织结构优化配置方案设计14（一）W酒店组织结构优化配置的目标和原则141、W酒店组织结构优化配置的目标142、W酒店组织结构优化配置的原则14（二）W酒店组织结构优化配置方案151、减少管理职数，
3、降低管理成本15表二：高管职数分布表15表三：中管职数分布表15表四：主管职数分布表162、减少管理层级，增加管理幅度，实现组织扁平化163、优化部门结构，形成责权利清晰的组织架构17图五：未来大酒店优化后组织架构图（过渡方案）17图六：未来大酒店优化后组织架构图（远期方案）17表五：行政人事部核心职能分解表174、减少岗位设置和人员编制，提高人均劳效18结 语18摘 要本文以郑州市某四星级W酒店为例，通过研究文献搜查和实地调研（包括高管访谈、中层及员工代表访谈、岗位信息调查和工作写实）分析了国内高星级酒店行业组织结构的现存问题，并通过前沿组织理论和外部优秀酒店对标提出了有针对性的现代化酒店组
4、织结构优化方案， 压缩企业的管理层次，扩大管理人员的管理幅度，建立一种扁平式的组织结构，对现实经济生活中的企业运营与管理有一定借鉴意义。本文主要内容由四部分构成:第一部分，绪论部分。主要介绍了本文的选题背景、研究内容以及研究方法，酒店组织相关概念以及国内外现有的研究结果，为下文的论述奠定理论基础。第二部分，分析了国内高星级酒店在组织结构上存在的普遍问题。第三部分，主要介绍W酒店的发展历史和现状、组织结构情况，进而分析了该酒店在发展的过程中组织结构存在的优劣势，并进一步分析了存在问题的原因。第四部分，针对前面的问题设计了优化组织结构的方案，首先对配置优化的原则以及目标进行分析，并从四个方面提出具
5、体的优化措施。本文的创新点在于本文是在对标当地同等星级酒店和同等发达城市的高星级酒店组织结构做法后，结合访谈内容和岗位信息调查从而成立的论文研究，贴合W酒店的实际情况。关键词：W酒店；高星级酒店；组织结构优化AbstractThis text takes a four-star hotel named W hotel in zhengzhou as an example, to analyze the current problems of the organizational structures of domestic high-star hotel industry. To put up
6、 with those pointed modern hotel organizational structures programs, this text analyzes questions through the front of organization theory and the outside outstanding hotels contrastive analysis. To compress enterprises administrative Level, expand the span of administrative staff, and build a flat
7、organizational structure, which mean something to enterprises operation and management in reality economic lives, as a reference.The main content of this article consists of four parts. Part one, part of theory, introduces the context, the background and the methodology of this article. Then the con
8、cept of the hotel organization and the results of the foreign and domestic research are also presented, setting a theoretical basis for the context following. Part two analyzes the general problems of a high-star hotel in the organizations structure. Part three introduces the development and the quo
9、ndam structure of the W hotel. It analyzes the quality of the hotels structure in the process of development and further analyzes the cause of the problem. Finally, part four is designed to optimize the structure of the organization, by analyzing the principles and goals of optimizing the organizati
10、on firstly. And it can make specific refinements in four ways.This article is based on face-to-face interviews and job investigations, comparing to the structures of star-like hotels in the equally developed citiesKey words: W hotel; high-star hotel; optimized organizational structure 一、绪论（一）选题背景1、研
11、究背景自加入WTO以来，我国酒店业发展迅速并实现了全球化。国际酒店集团迅速进驻并占据大量市场，逐步形成了国内市场国际化、国际市场国内化的竞争局势。这对国内的酒店发展无疑是一把双刃剑，国际知名品牌酒店既给国内市场带来了竞争压力，同时也为我国酒店带来了管理模式的改革与优化的经验。国内酒店业历经数十年的发展，已经从规范规模化过渡，步入了人文智慧化的时代。2012年，中央下达了“八项规定”后，国家公务人员消费能力及活动的逐步降低，使得四星级标准以上酒店营业额滑坡，盈利空间被严重挤压。加之非标准住宿和一部分中档酒店、精品酒店的兴起，进一步压缩了高星级酒店的生存空间。而高星级酒店的高标准服务性质决定了其内
12、部组织架构层级多、跨层传递信息效率低等一系列不利于市场竞争的问题，市场环境压力和庞大的内部机构的压力共同将该类酒店推向变革和创新的道路。诚然，企业的变革首先要从组织结构进行修正，再向组织定位或商业模式创新发展，否则只是延缓问题或治标不治本。在此背景下研究现今高星级酒店组织结构优化有着突出的现实意义。不同于制造业产品的生产和销售，酒店的主要产品就是客房，而客房的生产和销售是瞬间且同时完成的，加之劳动密集型的特点，人力资源在酒店行业扮演的角色至关重要。本文以W酒店为例，通过介绍酒店组织结构理论中的相关理论，对W酒店的现行部门设置、岗位设置及经营管理现状进行逐一分析，结合理论和实际，并提出W酒店组织
13、结构优化再造的建议，以期通过这一课题，整合W酒店战略发展目标，提高酒店对市场做出反应的灵敏度和市场竞争力。2、本选题研究的目的及意义W四星级酒店是其所在城市当地最早的高星级酒店之一，工作人员主要以当地人构成。1997年开业经营，得益于其先进的管理团队和服务理念，W酒店曾一度占据当地酒店业的龙头老大地位长达十年之久，至今仍作为服务型标杆企业为客人提供方便快捷、周到贴心的服务。但是，在集团政策限制和市场竞争日趋激烈的挑战下，近年来该酒店不断亏损，发展形势严峻。各种历史原因造成目前组织机构臃肿、决策缓慢、冗官冗员的现状，加之员工人力成本不断上升，企业运营成本不断提高，摆在W酒店面前的是，迫切需要对本
14、酒店的内部组织结构和岗位编排做出合理的规划与改革，并且必须优化人力资源配置，从而达到在有限的人力资源条件下，将员工效率发挥至最高水平，为酒店的可持续发展夯实基础，在竞争中获得生存。本文旨在探讨一种具备可行性的优化建议，W酒店对现有岗位和人员进行梳理的要求十分迫切，事实上其他高星级的国有酒店或多或少皆存在相类似的人力资源管理障碍和踌躇不前的发展困难。我国的各类星级酒店，甚至是中外合资酒店，不仅与当地政府存在着息息相关的联系，并且同时也受到相关行业的本地化特殊保护。上述保护集中体现在酒行店业的组织设置上，表现为显而易见的行政化倾向和极度弱化的市场引导力。W酒店和国内其他高星级酒店在组织结构的设置上
15、相似点较多，管理臃肿、决策缓慢不仅仅是W酒店一家的特色。本人希望以该篇文章为示例和借鉴，给此类酒店提供改革和创新的思路。本文研究的理论意义在于希冀在国内外知名学者对酒店人力资源管理这一课题的研究成果之基础上，进行更深层次的剖析：经过深入细致的驻场考察得出符合国内高星级酒店发展形势和发展困境的切实可行的观点，且针对具体W酒店运作经营情况的实例分析不仅使本文具有实践意义，更总结丰富了理论研究。对于酒店行业发展的意义在于本文研究内容有利于内部组织结构调整、优化及改革，有利于组织职能的高效利用及发挥，有利于酒店经营活动的顺畅运行。时至今日，人力资源管理对于现代企业而言已然成为了重中之重，中国星级酒店亦如是。在经济全球化程度日渐加深的今天，旅游业正在蓬勃发展。而与之密切相关的酒店业，也顺应潮流，已做好万全的准备，迎接充满各种机遇和挑战的国际化舞台，对抗具有成熟人力资源管理理念的跨国知名酒店，争取占有市场的一席之地。中国星级酒店在提升自身各方面能力的同时，不得不加大对人力资源管理的重视，唯有如是，才能提高自身的核心竞争力，才能更好地在世界酒店行业站稳脚跟，在市场上处于不败之地。（二）研究内容与方法1、研究内容本文主要内容由四大部分构成:第一部分，绪论。主要介绍了本文的选题背景、研究内容以及方法，酒店组织相关概念及国内外现有的研
